Биологическая полноценность жира обеспечивается только при включении в него и жиров растительного, и жиров животного происхождения, которые взаимно дополняют друг друга недостающими компонентами.
Ежедневно ребёнок должен получать сливочное, растительное масло, сметану.
Углеводы Углеводы необходимы для пополнения энергетических запасов организма. Наиболее полезны сложные углеводы, содержащие пищевые волокна. Суточная норма углеводов в рационе школьника — 300−400 г, из них на долю простых должно приходиться не более 100 г.
Необходимые продукты в меню школьника: хлеб, крупы, картофель, мёд, сухофрукты, сахар.
Витамины и минералы Продукты, богатые витамином А: морковь, сладкий перец; зелёный лук; щавель; шпинат; плоды черноплодной рябины, шиповника и облепихи.
Продукты-источники витамина С: зелень петрушки и укропа, помидоры, чёрная и красная смородина, красный болгарский перец; цитрусовые; картофель.
Витамин Е содержится в следующих продуктах: печень, яйца, пророщенные зерна пшеницы, овсяная и гречневая крупы.
Продукты, богатые витаминами группы В: хлеб грубого помола, молоко, творог, печень, сыр, яйца, капуста; яблоки; миндаль, помидоры, бобовые.
В рационе школьника обязательно должны присутствовать продукты, содержащие необходимые для жизнедеятельности минеральные соли и микроэлементы: йод, железо, фтор, кобальт, селён, медь и другие.
Заключение
.
Организация выпуска современных биологически полноценных продуктов детского ординарного, функционального, лечебного и профилактического питания должна обеспечивать применение перспективных упаковочных материалов, потребительской тары и упаковки на его конечных этапах.
В рамках реализации программы по улучшению школьного питания проводятся исследования по разработке продуктов специального назначения. В частности, разрабатываются творожно-растительные, овощно-крупяные кулинарные изделия на основе творога, овощного сырья, злаков. Комбинирование сырья животного и растительного происхождения позволяет создать сбалансированные по пищевому составу продукты, содержащие весь комплекс минеральных веществ и витаминов.
Специализированные продукты для школьного питания должны быть не только полезными, но и вкусными. В связи с этим при разработке новых продуктов предусматривается использование натуральных вкусоароматических добавок на основе фруктов. Ведутся исследования по улучшению внешнего вида кулинарных изделий и увеличению их хранимоспособности.
Таким образом, разработка продуктов питания детей и школьников является актуальным и современным направлением научных исследований и обусловлена решением важной для Российской Федерации — питания подрастающего поколения.
Список литературы
Постановление № 45 от 23.
07.2008 г. «Об утверждении Сан.
ПиН 2.
4.5. 2409−08″.
Доценко В.А., Мощев А. Н. Питание и здоровье школьников // Безопасность жизнедеятельности. 2013. № S4. С. 12−15.
Зубченко Е. Н. Правильное питание — крепкое здоровье (час общения с младшими школьниками) // Начальное образование. 2010. № 3. С. 35−38.
Касымов С.К., Кумарова А. А. Технология здорового питания школьника. В сборнике: Технологии производства пищевых продуктов питания и экспертиза товаров. Сборник научных статей материалы Международной научно-практической конференции. Ответственный редактор: Горохов А. А. 2015. С. 87−90.
Магзумова Н.В., Герасимова Н. Ю. Правильное питание — залог здоровья школьника // Мясные технологии. 2011. № 8 (104). С. 32−33.
Мирская Н.Б., Синякина А. Д., Коломенская А. Н. Особенности питания младших школьников Москвы как фактор риска патологии органа зрения // Вопросы детской диетологии. 2013. Т. 11. № 3. С. 69−73.
Осолодкова Е. В. Организация здорового питания младшего школьника // Сборники конференций НИЦ Социосфера. 2016. № 22. С. 20−23.
Печкуров Д.В., Воронина Е. Н. Питание школьников как фактор риска нарушений нутритивного статуса // Вопросы детской диетологии. 2011. Т. 9. № 2. С. 60.
Софронова В.А., Егорова Р. И. Формирование культуры питания школьника // Научно-методический электронный журнал Концепт. 2016. Т. 43. С. 84−85.
Щитова И. В. Правильное питание школьника как один из ведущих факторов здоровьесбережения детей // Сборники конференций НИЦ Социосфера. 2013. № 43. С. 43−45.
Зубченко Е. Н. Правильное питание — крепкое здоровье (час общения с младшими школьниками) // Начальное образование. 2010. № 3. С. 35−38.
Щитова И. В. Правильное питание школьника как один из ведущих факторов здоровьесбережения детей // Сборники конференций НИЦ Социосфера. 2013. № 43. С. 43−45.
Касымов С.К., Кумарова А. А. Технология здорового питания школьника. В сборнике: Технологии производства пищевых продуктов питания и экспертиза товаров. Сборник научных статей материалы Международной научно-практической конференции. Ответственный редактор: Горохов А. А. 2015. С. 87−90.
Софронова В.А., Егорова Р. И. Формирование культуры питания школьника // Научно-методический электронный журнал Концепт. 2016. Т. 43. С. 84−85.
Осолодкова Е. В. Организация здорового питания младшего школьника // Сборники конференций НИЦ Социосфера. 2016. № 22. С. 20−23.
Мирская Н.Б., Синякина А. Д., Коломенская А. Н. Особенности питания младших школьников Москвы как фактор риска патологии органа зрения // Вопросы детской диетологии. 2013. Т. 11. № 3. С. 69−73.
Печкуров Д.В., Воронина Е. Н. Питание школьников как фактор риска нарушений нутритивного статуса // Вопросы детской диетологии. 2011. Т. 9. № 2. С. 60.
Постановление № 45 от 23.
07.2008 г. «Об утверждении Сан.
ПиН 2.
4.5. 2409−08″.
Доценко В.А., Мощев А. Н. Питание и здоровье школьников // Безопасность жизнедеятельности. 2013. № S4. С. 12−15.
Магзумова Н.В., Герасимова Н. Ю. Правильное питание — залог здоровья школьника // Мясные технологии. 2011. № 8 (104). С. 32−33.
Щитова И. В. Правильное питание школьника как один из ведущих факторов здоровьесбережения детей // Сборники конференций НИЦ Социосфера. 2013. № 43. С. 43−45.
Касымов С.К., Кумарова А. А. Технология здорового питания школьника. В сборнике: Технологии производства пищевых продуктов питания и экспертиза товаров. Сборник научных статей материалы Международной научно-практической конференции. Ответственный редактор: Горохов А. А. 2015. С. 87−90.
Касымов С.К., Кумарова А. А. Технология здорового питания школьника. В сборнике: Технологии производства пищевых продуктов питания и экспертиза товаров. Сборник научных статей материалы Международной научно-практической конференции. Ответственный редактор: Горохов А. А. 2015. С. 87−90.
Магзумова Н.В., Герасимова Н. Ю. Правильное питание — залог здоровья школьника // Мясные технологии. 2011. № 8 (104). С. 32−33.
