Организации общественного питания на производственных предприятиях следует уделять большое внимание. Подсчитано, что на производственных предприятиях с хорошо налаженным общественным питанием производительность труда в среднем на 7—10% выше, чем на предприятиях, где оно отсутствует или плохо организовано.
В соответствии со Строительными нормами и правилами для предприятий общественного питания количество мест в столовых при производственных предприятиях принимается равным одной четверти работающих в наиболее многочисленную смену. Так, например, если наиболее многочисленная смена насчитывает 2000 человек, то в столовой должно быть 500 мест. При численности работающих в наиболее многочисленную смену 250 человек, оборудуется буфет, горячая пища для которого доставляется из ближайшей столовой. Не менее 20% мест в столовых при производственных предприятиях предусматривается для организации диетического питания.
Наряду с диетическим питанием на заводах и фабриках организуется лечебно-профилактическое питание, способствующее предупреждению профессиональных заболеваний.
Следует уделить особое внимание организации лечебно-профилактического питания. Такое питание выдается рабочим и служащим с вредными условиями труда. Основное назначение лечебно-профилактического питания — повышение защитных сил и реактивности организма, предупреждение профессиональных заболеваний и отравлений.
Организация лечебно-профлактического питания на предприятии относится к вопросам охраны труда рабочих, подвергающихся воздействию производственных вредностей, возникающих при нарушении технологии производства. Это обусловлено тем, что даже минимальное воздействие тех или иных производственных вредностей может оказывать неблагоприятное действие на организм человека, вызывать патологические изменения его, а также отрицательно сказываться на производительности труда.
Организация рационального и лечебно-профилактического питания в условиях производства заключается в обеспечении работающих сбалансированным, полноценным питанием, осуществлении мер по улучшению качества и рациональному использованию пищевых продуктов.
