Ввиду сложности механизма процессов массоотдачи в фазах для практических целей принимают, что скорость массоотдачи пропорциональна движущей силе, равной разности концентраций в ядре и на границе фазы. Если распределяемое вещество переходит из фазы Ф (/ в фазу Ф, то основное уравнение массоотдачи, определяющее количество вещества М, переносимого в единицу времени в каждой из фаз (к границе раздела или в обратном направлении), выражается следующим образом:
• фаза Ф(/:
• фаза ФЛ.:
Коэффициенты р,у и рЛ называются коэффициентами массоотдачи, которые показывают, какое количество вещества переходит от поверхности раздела фаз в ядро (или в обратном направлении) через единицу поверхности в единицу времени при движущей силе, равной единице. Коэффициент массоотдачи является не физической константой, а кинетической характеристикой, зависящей от физических свойств фазы и определяемой конструкцией и размерами массообменного аппарата, т. е. критериями подобия.
Уравнение массоиередачи описывает процесс переноса распределяемого вещества через поверхность раздела фаз. Учитывая это, основное уравнение массоиередачи определяет количество вещества, переносимого из фазы в фазу в единицу времени, г. е.
где у*, .г* — равновесные концентрации в данной фазе, соответствующие концентрациям распределяемого вещества в основной массе (ядре) другой фазы; К,р Кх — коэффициенты массопередачи, выраженные через концентрации фаз Ф,у и Фг. Отметим, что концентрация фаз изменяется при движении их вдоль поверхности раздела. Поэтому в уравнения.
(8.3), (8.4) для упрощения расчетов вводят величину средней движущей силы.