Нарушения липидного обмена

Нарушения липидного обмена, вызванные неправильным питанием, — одни из самых распространенных в современной действительности. При этом можно перечислить те же причины, которые приводят к нарушениям углеводного обмена, поскольку углеводный и липидный обмены тесно связаны:

• • нарушение общего баланса макронутриентов рациона;
• • избыточное поступление легкоусвояемых углеводов в рафинированных продуктах;
• • повышенная энергетическая ценность рациона в сравнении с физической активностью.

В результете сначала в крови, а затем и в других тканях появляется повышенное содержание триглицеридов и ХС, что приводит к серьезным заболеваниям организма (табл. 11.15).

Поскольку энергозатраты современного человека относительно невысоки, разные отрасли пищевой промышленности расширяют свой ассортимент внедрением низкокалорийных продуктов. Однако уменьшения числа алиментарно-зависимых заболеваний при этом не происходит. Следовательно, одностороннее уменьшение калорийности продуктов за счет снижения содержания в них жиров не решает вопросов нарушения липидного обмена.

Обмен липидов нельзя рассматривать в отрыве от других обменных процессов, и проблему рационального и сбалансированного питания следует решать комплексно:

• • просветительская деятельность в плане здорового питания и образа жизни;
• • разработка продуктов специального назначения для различных групп населения.

Нарушения липидного обмена.