Процесс пищеварения и его типы

Типы пищеварения

Классификацию типов пищеварения можно провести по месту реализации и по источнику пищеварительных ферментов.

1. Классификация по месту реализации.

Полостное пищеварение протекает в полости пищеварительной трубки (в ротовой полости под действием амилазы слюны, в полости желудка иод действием пепсина желудочного сока, в полости тонкой кишки под действием ферментов поджелудочной железы и некоторых кишечных ферментов).

Пристеночное (слизистое) пищеварение протекает в слое слизистых наложений. Последний представляет собой достаточно толстую относительно автономную пленку, покрывающую слизистую оболочку тонкой кишки и включающую в свой состав участки слущснного эпителия, отдельные клетки и их фрагменты, мембранные везикулы, лимфоциты. Под действием сорбированных в толще слизи кишечных и панкреатических ферментов происходит дальнейшее гидролитическое расщепление пищевых субстратов.

Мембранное пищеварение протекает в щеточной кайме энтероцитов кишечного эпителия, образованной множеством упорядоченных (ориентированных параллельно) микроворсинок. Здесь поэтапно осуществляется все более глубокий гидролиз промежуточных продуктов расщепления пищевых веществ (вплоть до мономеров). Ферменты, катализирующие соответствующие реакции, в основном синтезируются внутри самого энтсроцита и затем встраиваются в апикальную мембрану или выходят в пристеночный слой. Необходимо специально подчеркнуть, что финальная стадия расщепления субстрата и начальная стадия транспорта продуктов гидролиза сопряжены благодаря существованию в структуре мембраны микроворсинок ферментно-транспортных комплексов.

Внутриклеточное пищеварение — эволюционно наиболее древний тип пищеварения; представлен в наибольшей степени у новорожденных, затем его удельный вес уменьшается. Осуществляется при участии гидролитических ферментов гиалоплазмы или лизосом (в последнем случае вещества, подлежащие расщеплению, поступают в клетку путем эндоцитоза) (рис. 10.120).

2. Классификация по источнику пищеварительных ферментов.

Собственное пищеварение происходит за счет ферментов, образуемых самим организмом человека.

Симбиоитное пищеварение происходит за счет ферментов, вырабатываемых бактериями, одноклеточными грибами и простейшими, обитающими в толстой кишке.

Аутолитическое пищеварение происходит за счет ферментов, содержащихся в самих пищевых продуктах и сохранивших свою активность.