Разработка мероприятий по совершенствованию системы управления персоналом в гостинице «Центральная»

Предложения по совершенствованию организационной структуры управления гостиницы «Центральная»

Рассмотрев сложившуюся ситуацию в гостинице «Центральная», проанализировав основные показатели ее деятельности и изучив систему управлении персоналом, мы предлагаем мероприятия по совершенствованию работ с персоналом в целях более эффективного функционирования исследуемого предприятия.

Результаты анализа свидетельствуют о том, что у предприятия имеется положительная тенденция в производственно-экономической деятельности, чего нельзя сказать об организации управления персоналом, что наглядно показывает ряд выявленных проблем:

• 1. Недоукомплектованность кадрового состава в целом и по уровням управления; не хватает должностей по бронированию и резервированию, маркетолога, старшей горничной. Организационная структура управления не позволяет качественно решать задачи предприятия на современном этапе развития.
• 2. Недостаточный профессиональный уровень персонала не в полной мере соответствует требованиям к кадрам.

Совершенствование системы управления персоналом в гостинице «Центральная» предлагается по следующим направлениям:

• 1. Реорганизовать структуру управления, в целях конкретизации выполнения функций работниками, что позволит предприятию полностью отвечать современным требованиям и нацелить на формирование, сохранение и развитие конкурентоспособности, в том числе на рынке труда. В частности, ввести должности: старшего менеджера по бронированию и резервированию, маркетолога и старшую горничную;
• 2. Скорректировать работу кадровой службы по отбору персонала при анкетировании (приложение В);
• 3. Внедрить мероприятия по обучению персонала гостиницы. Аксененко Ю. Н., Каспарян В. Н., Самыгин С. И., Суханов И. О. Социология и психология управления: Учебное пособие. — Ростов н/Д.: Изд-во СКНЦ ВШ, 2006.

На наш взгляд, предлагаемые меры позволят совершенствовать маркетинговую работу, осуществлять планирование, изучить рынок гостиничных услуг, повысить качество обслуживания.

Данному предприятию предлагается ввести в штат старшего менеджера по бронированию и резервированию, маркетолога и старшую горничную.

В обязанности старшего менеджера по бронированию и резервированию входит решение вопросов, связанных с бронированием номеров. Его задачи — продать все свободные места гостиницы за максимально высокую цену, прогнозировать спрос на гостиничные места, выявлять потенциальных и перспективных клиентов; устанавливать деловые контакты‚ работать с договорами‚ осуществлять поиск новых клиентов и новых возможностей для продаж гостиничных услуг на рынке; осуществлять регистрацию заявок на бронирование мест и аннуляцию заказов. Он должен уметь быстро и аккуратно отвечать на вопросы о будущем размещении; снабжать посетителей необходимой информацией; бороться за каждого потенциального клиента, убеждая его в том, что гостиница не только соответствует его ожиданиям, но даже превосходит их. Однако, у клиента не должно возникать впечатление, что с него пытаются «содрать лишнего» .

Благодаря этой должности увеличится количество проданных номеров, так как теперь клиенты смогут предварительно забронировать номер любой категории, даже не находясь в городе. Кроме предварительного бронирования, которое осуществлено или не осуществлено клиентом, это — первая возможность гостя увидеть гостиница в действии.

С введением в штат должности маркетолога процесс проведения маркетинговых исследований может заметно активизироваться, приобретая характер систематики и плановости.

Так, несмотря на то, что на предприятии существует должность менеджера по продажам, все основные функции данного специалиста сводятся лишь к использованию отдельных элементов комплекса маркетинга, что конечно, не может привести к достижению значительных результатов в завоевании новых рынков сбыта, к упрочению конкурентоспособности гостиничных услуг. С методологической точки зрения, причиной всех приведенных недостатков и упущений является недопонимание и игнорирование руководством предприятия роли и места маркетинга в управлении предприятием.

По итогам проведения маркетинговых исследований могут начать составляться программы маркетинга отдельных гостиничных продуктов и проблем их внедрения, которые в целом положительно могут восприниматься подразделениями, т.к. они могут давать ценный информационный материал для принятия соответствующих решений по гостиничным продуктам: изучение спроса на гостиничную продукцию, рекламы; разработка стратегии маркетинга с учетом потребностей в данной продукции, ёмкости рынка, меняющегося платёжеспособного спроса, проникновения на новые рынки сбыта, конкуренции. Управленческое консультирование. Под ред. Куба М. — М.: Интерэксперт, 1992.

Старшая горничная является материально ответственным лицом и в своей работе подчиняется менеджеру гостиничной службы. Ей подчиняются 5 горничных, которым за смену необходимо убрать несколько номеров так, чтобы в них не осталось ни пылинки. При этом есть четко определенное время, отведенное на уборку одного номера, и горничная каждую минуту должна делать именно то, что ей положено. Старшую горничную назначить из числа работающих горничных с доплатой к окладу 2000 руб.

В обязанности старшей горничной входит:

• 1. Следить за качественной и эффективной уборкой гостевых и служебных помещений;
• 2. Отслеживать работу горничных согласно установленному графику, утвержденному директором;
• 3. Следить за бережным отношением к имуществу гостиницы;
• 4. Соблюдать режим экономии моющих и расходных средств;
• 5. Поддерживать в чистоте свое рабочее место;
• 6. Следить за соблюдением правил пожарной безопасности;
• 7. Знать технологию уборочных работ и строго соблюдать санитарно-гигиенические требования;
• 8. Своевременно проходить медицинский осмотр;
• 9. Соблюдать режим труда и отдыха;
• 10. Следить за соблюдением правил личной гигиены и опрятным видом;
• 11. Дружелюбно и приветливо относиться к гостям гостиницы;
• 12. Постоянно повышать свою квалификацию, участвовать в производственном обучении;
• 14. Сообщать о поломках и неисправностях руководству гостиницы;
• 15. При обнаружении подозрительных предметах, посторонних лиц на жилом этаже, нарушениями гостей правил проживания в гостинице, необходимо докладывать руководству гостиницы;
• 16. Неукоснительно выполнять внутренние инструкции, а также общие правила, приказы и распоряжения по гостинице;
• 17. Проявлять бдительность в вопросах безопасности гостей и их имущества;
• 18. При выезде клиента принять номер, проверив наличие постельного белья, полотенец, посуды и другого имущества гостиницы;
• 19. Содержать свои бытовые помещения и помещения для гигиены и приема пищи в образцовом санитарном состоянии.

При внедрении должности старшей горничной будет более строго отслеживаться работа горничных, уборка номеров станет проводится четко и качественнее, а идеально убранный номер привлечет большее количество постоянных клиентов.

В результате введения в штат менеджера по бронированию и резервированию, маркетолога и старшей горничной организационная структура гостинице «Центральная» будет выглядеть следующим образом (приложение D, рисунок 6).

Выработанные нами предложения по реорганизации структуры управления персоналом в гостинице на основе внедрения профессионального кадрового состава и введению новых штатных единиц позволят качественно решать управленческие задачи предприятия на современном этапе развития, что приведет к увеличению эффективность функционирования предприятия в целом.