Аннотация. 
Теоретические аспекты формирования рынка картофеля

Картофель занимает значительную часть в структуре потребления продовольственных товаров населением страны и имеет большую социальную и экономическую значимость как традиционный и широкодоступный продукт питания. В статье рассмотрен рынок картофеля как один из важнейших продовольственных рынков. Особое внимание уделено понятийным толкованиям и классификационным признакам продовольственного рынка, а также основным факторам, влияющим на формирование рынка продовольствия, элементам и особенностям, определяющим важнейшие направления формирования и функционирования рынка картофеля.

Potatoes make up a considerable part in the structure of people’s food consumption and are of great social importance as an affordable foodstuff. The article examines potato market as one of the most important food markets. Special attention has been given to notion interpretation and classification indicators, peculiar to this market, and to the elements which determine the most important trends in the formation and functioning of the market.

Введение

Важнейшая проблема социально-экономического развития любой страны — достижение устойчивого продовольственного обеспечения населения. Обществу приходится постоянно вести поиск рационального использования и применения разнообразных ресурсов для достижения максимально возможного удовлетворения его растущих потребностей. Одним из таких ресурсов, используемых не в полной мере и недостаточно рационально, является картофель.