Состояние организации розничной торговли мясом, птицей, колбасными изделиями в магазине «Аркада — Food» ОДО «Контакт»

Организационно-экономическая характеристика магазина «Аркада — Food» ОДО «Контакт»

Магазин «Аркада — Food» находится в г. Гомеле, по адресу ул. Головацкого 34а, в спальном районе. Площадь торгового зала 71,97 м.кв. Магазин работает на основании специального разрешения (лицензии).

В лицензии указан номер 34 010/12677, также на лицензии стоит подпись заместителя председателя исполкома, юрист консультанта, директора магазина, печать магазина и Гомельского Городского Исполнительного Комитета. Лицензия зарегистрирована 08. 04. 2011 года, действительна до 07. 04. 2021 года.

Ранее магазин имел название «Молочный», преимущественно основную часть ассортимента составляли такие товары как: молоко и кисломолочная продукция, сметана и сметанная продукция, творог и творожные изделия. розничный продажа торговля В 2011 году его выкупила организация ОДО «Контакт», которая была основана в 1990 году. Был произведён капитальный ремонт, как внутри магазина, так и снаружи, пополнился ассортимент товаров, изменилось название магазина, было закуплено новое, современное оборудование и расчётно-кассовые терминалы, штат сотрудников магазина пополнился молодыми высоко — квалифицированными специалистами, были установлены терминалы для оплаты товаров банковскими картами, также в магазине был установлен инфо — киоск, видеонаблюдение и противокражные ворота, для удобства инвалидов — колясочников сделали пандус. Магазин оснащён всем необходимым оборудованием. Все торгово-техническое оборудование, используемое в магазине Аркада — Food соответствует экономическим, эргономическим, эстетическим, техническим, санитарно-гигиеническим требованиям.

При входе в магазин весит вывеска, на которой находится информация о режиме работы магазина, номер лицензии и дата регистрации. В магазине на стене размещена доска с информацией для покупателя, которая имеет название «Уголок покупателя». На доске содержится следующая информация: лицензия, адреса служб защиты.

прав потребителей, книга жалоб и предложений, краткий ассортиментный перечень и прочая информация для покупателя.

Магазин «Аркада — Food» работает с 8:00 до 22:00, без выходных и перерыва на обед.

Вывеска магазина выполнена в жёлто — синих тонах, легко читаемая, в вечернее время вывеска не подсвечивается.

Фасад магазина выполнен в синих, голубых и белых тонах. За оконными стёклами находятся фото — обои, на которых изображены деревья на голубом фоне, торговый зал через окна не просматривается. Интерьер магазина выполнен в преимущественно светлых оттенках: белом, молочном, светло — коричневом и синем.

На близлежайшей территории находятся гостиница «Турист» и гостиница «Надзея», а также Гомельская Центральная Городская Детская Поликлиника № 1, каток, средняя общеобразовательная школа № 16, магазин «Хлебный» и библиотека имени Якуба Коласа.

На прилегающей территории имеется стоянка для велосипедов на 6 мест и цветочные клумбы. В данном магазине продажа продовольственных и непродовольственных товаров осуществляется самообслуживанием.

В торговом зале данного магазина выставляется товар, подготовленный к продаже после приемки его по количеству и качеству. На товаре имеется ценник с указаниями: наименование товара, цены, изготовитель, вес или количество.

Кроме торгового помещения в магазине имеются: помещения для приёмки, хранения и подготовки товаров к продаже, подсобные помещения, административные и бытовые помещения (кабинет заведующей, кабинет бухгалтера, туалет).

В магазине «Аркада — Food» используются следующие виды торгового оборудования:

• 1. пристенные горки — на них в данном магазине размещаются следующие группы товаров: продукты для детского питания, кондитерские изделия, хлебобулочные изделия, бакалейные товары, выставляются безалкогольные и алкогольные напитки. Основное достоинство таких витрин заключается в обеспечении для покупателя возможности комфортных условий для покупки, товар можно взять в руки, осмотреть, изучить компонентный состав.
• 2. островные горки (регалы) — такое оборудование является по сути своей холодильным, так что оно умеет поддерживать оптимальную температуру для хранения конкретной продукции. В данном магазине в островных горках размещаются такие группы товаров, как молочные продукты, мясные продукты, рыбные продукты и др.
• 3. морозильные лари: в них выкладывают мороженое и замороженные полуфабрикаты.

Магазин предоставляет своим клиентам самый полный ассортимент пищевых продуктов. Ассортиментный перечень товаров утверждает директор магазина «Аркада — Food» И. В. Кудрявцева, на ассортиментном перечне стоить подпись директора магазина и печать.

Продукция качественная, цены не высокие. В магазине представлено около 1000 наименований высококачественной продукции.

В магазине «Аркада — Food» реализуются следующие товары:

• 1. Молочные продукты: молоко, кисломолочная продукция, йогурты, творог, сыры, сметана, мороженое, масло, молочные консервы.
• 2. Мясные продукты: мясо и мясные полуфабрикаты (в том числе собственного производства), мясо птицы, полуфабрикаты из мяса птицы, пельмени, равиоли, колбасные изделия (вареные, варено — копчёные, полукопчёные, сырокопчёные, сыровяленные), копчёности.
• 3. Рыбные продукты: рыба солёная или пряного посола и копчёная
• 4. Продукты для детского питания: сухие молочные смеси, каши, консервы мясные, мясорастительные, рыборастительные, плодоовощные пюре и соковая продукция, жидкие молочные продукты.
• 5. Кондитерские изделия: ирис, драже, зефир, мармелад, мучные кондитерские изделия (в том числе собственного производства), торты, пирожные.
• 6. Хлебобулочные изделия (в том числе собственного производства): хлеб из ржаной и ржано-пшеничной муки, булочные изделия, сдобные, сухарные и бараночные изделия, хлебцы экструзионные.
• 7. Бакалейные товары: мука, крупа, макаронные изделия, хлопья зерновые, каши, сухие завтраки, сухие картофелепродукты, кофе, чай.
• 9. Алкогольные напитки: водка и ликёро-водочные изделия, вино виноградное, плодовое, фруктово-ягодное, шампанское, коньяк, пиво.
• 8. Безалкогольные напитки: минеральная вода, соки.
• 10. Плодоовощная продукция: овощи свежие (в сезон), капуста, лук репчатый, чеснок, огурцы, помидоры, яблоки свежие (в сезон).
• 11. Прочие товары: яйца, маргариновая продукция, майонез и соусы на майонезной основе, табачные изделия, спички, корма для животных.

Также в магазине имеется небольшой ассортимент непродовольственных товаров: салфетки, моющие средства, шампуни и бальзамы для волос, зубные пасты, крема для лица и тела, мыло, освежители воздуха, губки для мытья посуды.

Основными поставщиками магазина «Аркада — Food» являются:

ОДО «Крестьянское подворье», ОДО «Фрито», ООО «Туссон Плюс», ЧТПУП «Главмолснаб», ОДО «Мостра Фрито» (молочная продукция); ООО «Четыре вкуса», СООО «Вкус рыбы», «Просперити», ООО «По щучьему веленью» (рыбная продукция); ООО «Караван», СООО «Идеал», ООО «Стима», ООО «Юнибиз», ООО «Антери», ООО «БизнесТриумф» (кондитерские изделия); ООО «Нордар», СООО «Морозпродукт», СООО «Ингман» (мороженое); ОДО «Крестьянское подворье», ООО «Владпродимпорт», ЧТПУП «Главмолснаб» (майонез, маргарин); ИП «Савко» (масло растительное); ОДО «Крестьянское подворье», «Просперити» (специи, приправы); ООО «Авалонторг», ООО «Караван» (чай, кофе); ООО «Авалонторг», ООО «Владпродимпорт» НП «Сервис» (макаронные изделия); ПОДО «Онега» (диетическое питание); ООО «Табак инвест» (табачные изделия); СП ООО «Акватрайпл», СООО «Белвингрупп» (ликёроводочные изделия); НП «Сервис», ОАО «Лидское пиво», ООО «Мир пива», ООО «Акватрайпл», ООО «Аквапрестиж», «Coca — Cola» (пиво, минеральная вода, безалкогольные напитки); ООО «Авалонторг», ООО «Владпродимпорт», ООО «Туссон Плюс» (соки консервация); ООО «Туссон Плюс», ООО «Стима» (корма для животных).

Численность работников магазина составляет 27 человек.

Основной целью магазина является извлечение прибыли и удовлетворение общественных потребностей.

Главной задачей деятельности «Аркада — Food» является:

• 1. Обеспечение высокого уровня торгового обслуживания за счёт совершенствования торгово-технологического процесса, наличие в продаже товаров, предусмотренных ассортиментным перечнем.
• 2. Наращивание объёмов товарооборота и обеспечение его прироста в сопоставимых ценах.

Розничный товарооборот является одним из основных показателей, по которому оценивается хозяйственная деятельность предприятий торговли. Розничный товарооборот должен изучаться и оцениваться как в действующих (продажных), так и в сопоставимых ценах. Для определения розничного товарооборота в сопоставимых ценах необходимо фактический его объем за период, с которого изменились цены, разделить на индекс розничных цен на товары.

Таблица 2.1.1 Динамика розничного товарооборота за 2011;2013 год в магазине «Аркада — Food» (млн. руб.).

Товарооборачиваемость является одним из важнейших показателей в торговле. Из таблицы видно, что за последние 3 года розничный товарооборот увеличился на 33 679 млн руб., что составляет 50% к фактическому товарообороту за 2011 год. Этот прирост произошёл за счёт увеличения количества реализованных товаров на 39, 0%. Розничный товарооборот за 2013 год в сопоставимых ценах составил 92 115,55 млн руб., а темп роста по отношению к 2011 году составил всего 36%. Следовательно, за счёт ценового фактора (повышение цен на товары) увеличился товарооборот. Количество реализованных товаров увеличилось в 2012 году на 213,43%, в 2013 году на 23, 6198%. Темпы роста фактического объёма товарооборота (количества товаров) отличаются довольно высокие.