Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Безопасность труда на предприятиях гостинично-ресторанного хозяйства

Курсовая: Безопасность труда на предприятиях гостинично-ресторанного хозяйства
КурсоваяПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Гостинично-ресторанное хозяйство России — часть туристической отрасли страны, и его предприятия развиваются динамично, также так и экономика, и спрос на их услуги. Подобные тенденции требуют наличия хорошего кадрового потенциала, то есть работников компетентных и умеющих соблюдать все правила безопасности при выполнении и своих обязанностей. Правила безопасности труда и его охраны в свою очередь… Читать ещё >

Безопасность труда на предприятиях гостинично-ресторанного хозяйства (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • Введение
  • Глава 1. Теоретическая часть
    • 1. 2. Специфика труда в сфере гостинично-ресторанного хозяйства
    • 2. 2. Стандартизация услуг отрасли
    • 1. 3. Охрана труда работников предприятий гостинично-ресторанного хозяйства
  • Глава 2. Характеристика предприятий гостинично-ресторанного хозяйства отеля «Атланта Шереметьево»
    • 2. 1. Организационная структура отеля «Атланта Шереметьево»
    • 2. 2. Сложившаяся система безопасности труда в отеле «Атланта Шереметьево»
    • 2. 3. Выявленные недостатки система безопасности труда в отеле «Атланта Шереметьево»
    • 3. Пути решения проблем по обеспечению безопасности труда сотрудников отеля «Атланта Шереметьево»
      • 3. 1. Реорганизация обеспечения безопасности труда на предприятии гостинично-ресторанного хозяйства
      • 3. 2. Пропаганда безопасных методов труда
  • Заключение
  • Список источников литературы
  • Приложения

Гостинично-ресторанное хозяйство России — часть туристической отрасли страны, и его предприятия развиваются динамично, также так и экономика, и спрос на их услуги. Подобные тенденции требуют наличия хорошего кадрового потенциала, то есть работников компетентных и умеющих соблюдать все правила безопасности при выполнении и своих обязанностей. Правила безопасности труда и его охраны в свою очередь регламентируются российскими законодательными актами и отраслевыми стандартами, на основе которых составляются внутриведомственные и программы и непосредственные программы, правила, инструкции по охране и безопасности труда на предприятиях.

В московском трехзвездочном отеле «Атланта Шереметьево» обязанности по обеспечению безопасности труда разделены практически между всеми начальниками отделов отеля. Однако несогласованность их дейсвий приводит к тому, что наблюдаются нарушения техники безопасности труда среди сотрудников и пренебрежение своими обязанностями среди ответственных за обеспечение безопасности труда. В связи с данными недостатками у работников отеля наблюдаются нарушения правил безопасности труда, и как следствие ухудшается продуктивность кадрового потенциала, падает качество обслуживания клиентов и предоставляемых услуг.

Для решения сложившихся проблем в системе обеспечения безопасности труда сотрудников московского отеля «Атланта Шереметьево» в данной работе предложено создать централизованную службу охраны труда согласно действующему трудовому законодательству РФ, Эта служба призвана координировать, согласовывать и контролировать деятельность всех сотрудников в сфере обеспечения безопасности труда, а также проводить пропаганду безопасных методов труда среди сотрудников гостиницы для устранения и профилактики неблагоприятного влияния человеческого фактора.

Показать весь текст

Список литературы

  1. Нормативные документы:
  2. Закон Российской Федерации от 10 июня 1993 года № 5154−1 О СТАНДАРТИЗАЦИИ
  3. ГОСТ Р 50 762−95 «Общественное питание классификация предприятий»
  4. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30 декабря 2001 г. Ст. 213
  5. Федеральный закон от 30.03.99 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
  6. Государственный стандарт ГОСТ 28 681.0−90. Стандартизация в сфере туристско-экскурсионного обслуживания. Основные положения.
  7. Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 50 646−94. Услуги населению. Термины и определения.
  8. Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 50 645−94. Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц.
  9. Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 50 690−94. Туристско-экскурсионное обслуживание. Туристские услуги. Общие требования.
  10. Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 51 185−98. Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования.
  11. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ. Утверждены постановлением правительства РФ от 25.04.1997 г. № 490.
  12. Система сертификации ГОСТ Р. Правила сертификации туристских услуг и услуг гостиниц. Утверждены постановлением Госстандарта России от 14.10.1994 г. № 18.
  13. Федеральный закон Об основах туристской деятельности в РФ от 14.11.1996 г.
  14. Федеральный закон «О техническом регулировании» от 27.12.2002 N 184-ФЗ (принят ГД ФС РФ 15.12.2002) (действующая редакция)
  15. Закон РФ О защите прав потребителей (в редакции Федерального закона от 09.01.1996 г.).
  16. Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе. Практикум. М.: Дашков и Ко, 2007. 180 с.
  17. Е.А. Гостиничный бизнес. М.: Вершина, 2005. 176 с.
  18. С.В., Борисевич И. В. Организация и нормирование труда в современном производственном менеджменте. М.: Издательство Гривцова, 2008. 320 с.
  19. С.Л. Управление персоналом. Гостиничный бизнес. М.: ТрансЛит, 2008. 208 с.
  20. Д.Ж. Социология безопасности труда. М.: РГСУ, 2008. 368 с.
  21. Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. — Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов Издательство: «ЮНИТИ» Год издания: 2002
  22. П.П., Лапин В. Л. Безопасность жизнедеятельности. Безопасность технологических процессов и производств. Охрана труда. М.: Высшая школа, 2009. 336 с.
  23. Ф. Рестораны. Клубы. Бары: планирование, дизайн, управление. 2-е изд Проспект, 2004 г.
  24. Межотраслевые правила по охране труда (правила безопасности) при эксплуатации електроустановок. М.: Омега-Л, 2009. 160 с.
  25. Я. Е.Руководство современного менеджера ресторана. Решение проблем день за днем. «Вершина» — 2007, 244 стр.
  26. Общие вопросы охраны труда. М.: Феникс+, 2009. 632 с.
  27. М. Управление персоналом в гостеприимстве. М.: Юнити-Дана, 2005. 192 с.
  28. А.В., Бакаева Т. Н. Безопасность жизнедеятельности. Охрана труда. М.: Высшее образование, 2008. 752 с.
  29. А. Д. Менеджмент туризма: Учебник для студентов вузов. М.: Финансы и статистика, 2002. 285 с.
  30. www.atlantahotel.ru/ - официальный сайт отеля «Атланта Шереметьево»
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!