Изучение потребительского спроса. 
Определение потребности в товарах

Под потребительским спросом понимается та часть совокупной общественной потребности в товарах и услугах, которая при данном уровне цен и тарифов может быть удовлетворена за счет денежных средств потребителей. В свою очередь, потребности представляют собой исторически обусловленные и объективно необходимые запросы людей к условиям жизни, труда и быта.

Закон спроса. Если какая-либо потребность может быть удовлетворена только через оплату соответствующего товара (услуги), то размер этой оплаты (цена товара) влияет и на выбор приобретаемых товаров, и на величину приобретения.

У предприятия ЗАО «Гулливер» большей частью спроса пользуется продукция в:

• — розничной сети
• — производство полуфабрикатов
• — хлебопекарное производство

Также пользуется большим спросом:

• — розница алкогольной продукции;
• — кондитерское оптовое и розничное направление;
• — пивоваренная продукция;

Рассмотрим потребительский спрос в магазине № 3 супермаркете ЗАО «Гулливер».

Для изучения потребительского спроса в исследуемом предприятии магазине № 3 было проведено исследование, покупателям было предложено заполнить анкету приложение 1.

Анкетирования и опросы открывают обширное поле для проведения маркетинговых исследований для магазина. Мной был проведен опрос 60 потребителей (мужчин и женщин от 20 до 60 лет).

Таблица 1.

Анализ потребительского спроса покупателей в магазине № 3 пр. Тюленева, 3.

Анкетирование было проведено в кратчайшие сроки. Оперативность этой услуги позволила компании оценить качество работы магазина и наладить обратную связь с потребителем, а также помогло в принятии правильных маркетинговых решений.

На нынешнем этапе социально-экономического развития мирового сообщества по-прежнему очень важно добиться надежного обеспечения населения земного шара продуктами питания. Продовольствие постоянно выступает необходимой и безальтернативной частью фонда жизненных средств, и нарастание по тем или иным причинам его дефицита справедливо воспринимается как бедствие, требующее быстрых действий.

Планированием ассортимента в ЗАО «Гулливер» является производственно-сбытовая программа. Номенклатура продукции или структура ассортимента определяется:

• 1. Сложившейся товарной и фирменной структуры рынка, степенью его монополизации, наличием или отсутствием свободных потребительских ниш и ёмкостью рыночных сегментов.
• 2. Структурой потребностей и спроса населения.
• 3. Требованиями покупателей, потребительскими оценками и предпочтениями.
• 4. Тенденциями развития новизны в ассортименте и научно-техническим прогрессом.
• 5. Производственно-технологическими возможностями предприятия.
• 6. Ассортиментом сырья, материалов и комплектующих изделий.

Объёмы продажи товара обуславливаются:

• 1. Состоянием и перспективами развития конъюнктуры рынка: ёмкости, доли рынка, в том числе занимаемой товарами конкурентов, уровнем цен.
• 2. Объёмами потребностей и спроса населения.
• 3. Политикой цен предприятия.
• 4. Производственными мощностями.
• 5. Наличием товара.
• 6. Стадией жизненного цикла товара.