Сегментация и программа продвижения рынка хлебобулочных изделий

Сегментация происходит по ряду признаков:

демографический (учитываются половозрастные критерии населения). Наименьшее количество диетического хлеба потребляют молодые подростки (14 — 19 лет). Наибольшее потребление наблюдается в возрастной группе от 35 до 49 лет и старше 50 лет. В возрастной группе старше 50 лет основным критерием выбора хлеба также является цена (рисунок 23−24);

Рисунок 23 — Демографическая сегментация потребителей диетического хлеба.

Рисунок 24 — Сегментация по признаку пола.

социально-экономический (учитывается образование, профессии, доходы населения). Большая часть населения г. Семей имеет до…

Данные виды изделий предполагается продавать штучно, в прозрачной упаковке, весом 250 г (так как потребители преимущественно, покупают половинки хлеба/батона), по доступной цене. Слоган, который может быть указан на упаковке и выступить средством продвижения общей торговой марки, нами выбран следующий: «Хлеб здоровье прибавляет, настроенье повышает!» Данный слоган направлен на то, чтобы люди были осведомлены о пользе потребления хлеба и покупали бы его с целью укрепления своего здоровья.

С целью продвижения новой продукции был предложен комплекс маркетинговых коммуникаций, содержание которого представлено в таблице 8.

Общий маркетинговый бюджет новой хлебобулочной продукции составит 450 тыс. тенге, в т. ч.: проведение маркетинговых исследований — 135 тыс. тенге; реализация маркетинговых коммуникаций — 58,5 тыс. тенге; развитие каналов продаж — 162 тыс. тенге; реализация мероприятий по привлечению клиентов — 94,5 тыс. тенге. Средний месячный бюджет на реализацию мероприятий по продвижению новой хлебобулочной продукции составит 37,5 тыс. тенге.

Таблица 8 — Бюджет программы продвижения новой хлебобулочной продукции, тыс.тенге.

Расчет технико-экономических показателей проектных решений. В данном разделе описывается все производственные аспекты, в частности место расположение, режим работы, объем выпуска и другие моменты, связанные с производством. Рассмотрим планирование производства «Лапландского» хлеба. Предприятие будет работать в одну смену с 18.00 до 6.00 час., семь дней в неделю, 30 смен в месяц. Перечислим оборудование необходимое для производства «Лапландского» хлеба.

Таблица 9 — Перечень производственного оборудования.

Дополнительных транспортных средств, производственных помещений, офисных оборудований не потребуется.

Таблица 10 — Расход сырья на 0,5 кг «Лапландского» хлеба.

Для организации производства необходимо нанять следующих работников, и соответственно обеспечить выплату определенного размера. Данные о работниках и размере зарплаты приведены в таблице 11.

Таблица 11 — Трудовые ресурсы.

Таблица 12 — Основные характеристики производства.

Для реализации данного проекта необходимы денежные ресурсы для покупки оборудования, сырья и оплаты аренды помещения. В сумме это составляет 7 676 148 тенге. Для этого необходимо взять ссуду в банке под 14% годовых на сумму 7 680 000 тенге на 3 года. 14% в г. составят — 1 075 200 тенге, на 3 года — 3 225 600 тенге. За 3 года нужно будет отдать — % + сумма = 10 905 600 тенге В г. получается — 3 635 200 тенге В месяц — 302 933,3 тенге.

Себестоимость продукции — совокупность прямых издержек, связанных с производством изделия; все виды затрат, понесенных при производстве и реализации определенного вида продукции.

Себестоимость включает в себя:

постоянные затраты (амортизационные отчисления, аренда, зарплата);

переменные затраты (сырье, электроэнергия, вода).

В месяц будет производится 37 800 шт «Лапландского» хлеба. Рассчитаем общие затраты производства в месяц.

Таблица 13 — Общие затраты производства.

Затраты.	Расчет.	Стоимость (тенге/мес.).
Постоянные затраты.
Амортизация.	Сумма амортизационных отчислений в месяц.	57 497,9.
Заработная плата.	Общая заработная плата.
Итого: постоянные затраты.	585 497,9.
Переменные затраты.
Мука.	0,36 кг * 37 800 шт * 73 тенге.
Вода.	0,1 кг * 37 800 шт * 0,20 тенге.
Дрожжи.	0,011 кг * 37 800 шт * 200 тенге.
Лапландский порошок.	0,005 кг * 37 800 шт * 700 тенге.
Соль.	0,005 кг * 37 800 шт * 30 тенге.
Масло подсолнечное.	0,03 кг * 37 800 шт * 180 тенге.
Стоимость сырья:
Электроэнергия.	100 кВт * 30 смен * 11,565.
Бензин.	20 л * 30 смен * 108 тенге.
Итого: переменные затраты.
Итого: общие затраты.	2 104 382,9.

Подсчитаем себестоимость одной булки хлеба. Выпуск в первый месяц производства составит 37 800 шт «Лапландского» хлеба. На его производство установлены общие затраты — 2 104 382,9 тенге Таким образом, себестоимость.

1 шт = общие затраты / объем производства = 55,67 тенге Система ценообразования на продукцию заключается в следующем. Рассчитывается себестоимость готовой продукции и прибавляется желаемая прибыль с каждого хлеба. Цена хлеба зависит от затрат на изготовление продукции и может меняться. Данные расчета цены приводятся ниже. При изменении цен на переменные затраты стоимость хлеба будет меняться. Стоимость одной булки хлеба устанавливается 65 тенге. Прибыль с одной булки хлеба составит ~ 9,33 тенге. Общая прибыль в месяц составит:

9,33 тенге · 37 800 = 352 617 тенге Для обеспечения координации внедрения нового товара на рынок необходимо проводить анализ его экономической эффективности. Точка безубыточности — это такая ситуация, когда величина издержек равна выручке. Общая сумма затрат или выручки в денежных единицах. Пороговая выручка — 1 533, 46 тыс. тенге. Постоянные затраты — 585, 5 тыс.тенге.

Рисунок 14 — Точка безубыточности.

Таким образом, объем безубыточного производства составит 23 592 шт. хлеба в месяц.

Проведено маркетинговое исследование организации производства по выпуску новой хлебобулочной продукции в г. Семей. Определены потребности в производстве нового вида хлеба для г. Семей. Новая линейка хлебов будет выпускаться под название «Лапландский».

Целевой сегмент: Исходя из анализа отдельных сегментов потребительского рынка диетического хлеба г. Семей, можно выделить два целевых сегмента: женщины и мужчины 35−49 лет со средним уровнем дохода, которые покупают в хлеб в одном и том же месте, обращающие внимание на внешний вид продукции заинтересованные попробовать новый вид хлеба и пожилые люди, ориентирующиеся главным образом на полезные свойства хлеба.

Позиционирование — хлеб «Лапландский» — это вкусный и полезный подовый хлеб, созданный по старинным рецептам северных народов Лапландии. Насыщенная рецептура обеспечивает богатый вкус хлеба. Хлеб содержит в своем составе резаное ржаное зерно — источник клетчатки, минералов, аминокислот, а также жизненно важных для организма человека витаминов. Слоган, который может быть указан на упаковке и выступить средством продвижения общей торговой марки, нами выбран следующий: «Хлеб здоровье прибавляет, настроенье повышает!» Данный слоган направлен на то, чтобы люди были осведомлены о пользе потребления хлеба и покупали бы его с целью укрепления своего здоровья.

Ценовая стратегия: стратегия средних цен — установление цены на уровне, соответствующем воспринимаемой покупателем ценности товара. Данные виды изделий предполагается продавать штучно, в прозрачной упаковке, весом 250 г. Стоимость 1 булки хлеба устанавливается 65 тенге Продвижение. Рассмотрена реклама будущего продукта, сформулирован слоган и предложен комплекс маркетинговых коммуникаций. Общий маркетинговый бюджет новой хлебобулочной продукции составит 450 тыс. тенге Проведенные расчеты позволяют сделать вывод о целесообразности проектных решений о выпуске новой продукции.