1. ГОСТ 30 004.1−93 Майонезы. Общие технические условия.
2. ГОСТ 30 004.2−93 Майонезы. Правила приемки и методы испытаний.
3. ГОСТ Р 52 096;2003 Творог. Технические условия.
4. ГОСТ 26 809–86 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу.
5. ГОСТ Р 51 074−2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя.
6. Бухтарева Э. Ф., Ильенко-Петровская Т.П., Твердохлеб Г. В. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов. — М.: Экономика, 2005.
7. Бровко А. С., Товароведение пищевых товаров, Москва, Экономика, 2009.
8. Дмитриченко М. И., Пилипенко Т. В. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. — СПб.: Питер, 2007.
9. Касторных М. С., Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов, Москва, Колос, 2006 год.
10. Козин Н. И. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов: Учебник для ВУЗов. — М.: Центр экономики и маркетинга, 2007.
11. Красовский П. А. и др. Товар и его экспертиза. — М.: Центр экономики и маркетинга, 2008.
12. Кругляков Г. Н., Товароведение продовольственных товаров, Ростов-на-Дону, ИЦ Март, 2006.
13. Справочник товароведа продовольственных товаров. — Т.2 (Барабанова Е.Н.и др.). — М.: Экономика, 2007.
14. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник: Шевченко В. В., Ермилова И. А., Вытовтов А. А., Герасимова В. А., Дмитриченко М. И., Лазарев Е. Н., Малютенкова С. М., Нилова Л. П. и др. — М.: ИНФРА-М, 2006.
15. Чечеткина Н. М. и др. Товарная экспертиза: Учебник для вузов. — Ростов-на-Дону: Феникс, 2006.
16. Шевченко В. В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров.- СПб: ИНФРА, 2005.
17. Интернет-сайт http://www.comodity.ru/foodcommodity/78.shtml (сайт о майонезе).
18. Интернет-сайт http://www.znaytovar.ru/new620.html (сайт о сырье майонезной продукции).
19. Интернет-сайт http://www.ecomash.ru/technology/236/ (сайт о технологии производства майонеза).
