Хозяйственная и зоотехническая оценка качества кормов

Под качеством корма подразумевается совокупность его свойств, удовлетворяющих потребности сельскохозяйственных животных. Каждый корм имеет свою качественную характеристику.

О качестве корма судят по: результатам органолептической оценки (вкус, цвет, запах, структура, загрязненность, наличие вредных примесей или ядовитых растений); концентрации энергии (количество кормовых единиц или мегаджоулей обменной энергии в 1 кг сухого вещества корма); содержанию питательных веществ (сырой протеин, в том числе белок, углеводы, в том числе сырая клетчатка, минеральные и биологически активные вещества); качественному классу и поедаемости.

Все указанные факторы учитываются комплексно. Важным показателем полноценности и доброкачественности корма является его поедаемость, которая определяется запахом, вкусовыми свойствами, физической формой, содержанием сухого вещества, загрязненностью, наличием вредных примесей или ядовитых растений. Вкус и запах — важнейшие свойства корма, благодаря которым он может быть опознан животными и съеден. Животные различают кислый, соленый, сладкий и горький вкус.

Поедаемость кормов тесно связана с их качеством и питательностью. По данным ВИЖ, поедаемость сенажа с ухудшением его качества снижается на 20—28, а потребление сухого вещества — на 31—35%.

Плохое поедание силоса наблюдается при высоком содержании в нем уксусной и масляной кислот. Если эти кислоты составляют более 25% общей суммы кислот, коровам удается скормить силос из расчета 1 г кислоты на 1 кг живой массы. Так, корове живой массой 500 кг при содержании кислот 2,5% (25 г кислот в 1 кг силоса) можно скормить 20 кг силоса. Поедаемость силоса высокого качества, содержащего главным образом молочную кислоту, значительно выше. При содержании уксусной и масляной кислот в силосе менее 25% его можно скармливать из расчета до 2 г кислот па 1 кг живой массы. Корова живой массой 500 кг без нарушения пищеварения в рубце может съедать свыше 30 кг силоса (2X500: 30).

Тесная взаимосвязь существует также между поедаемостью корма и концентрацией энергии. В ряде стран поедаемость корма определяется суточным потреблением сухого вещества в граммах на 1 кг обменной массы (живой массы животного в степени 0,75), в нашей стране — потреблением сухого вещества в килограммах на 100 кг живой массы животного.

На основании показателей потребления пастбищного корма и продуктивности животных можно косвенно судить о его качестве. Э. Кремптон (1957) считает, что с высококачественной травой корова съедает около 3 кг сухого вещества на 1 ц живой массы, что обеспечивает ее потребность в питательных веществах при удое 20 кг и более в сутки. Эта величина принята в качестве «индекса качества травы». Поедаемость в значительной мере зависит от фазы вегетации, в которую травы стравливаются или убираются па сено, сенаж, силос.

Оценивая качество корма, необходимо учитывать, что не всякий доброкачественный по органолептическим признакам корм является полноценным. Например, «бурый» сенаж или силос, приготовленные с нарушением технологии, несмотря на высокие вкусовые качества и хорошую поедаемость, не представляют большой кормовой ценности по содержанию переваримого протеина и каротина.

Исходя из качества кормов, специалисты могут обоснованно составлять кормовые рационы, объективно оценивать эффективность их использования разными животными.

Требования к качеству кормов и возможности их использования особенно повышаются при полной механизации и автоматизации управления технологическими процессами на промышленных комплексах и крупных животноводческих фермах. Таким образом, контроль за качеством кормов приобретает огромное значение в улучшении кормовой базы. Во многих странах с целью контроля качества кормов, их унификации, а также установления объективных стандартов введен закон о кормах. В нашей стране введена стандартизация кормов.

Стандартизация кормов предусматривает требования к конкретному корму по качественным показателям и разделение кормов по классам в зависимости от их качества. В кормопроизводстве действуют государственные стандарты па основные виды кормов: ГОСТ 4808–87 «Сено. Технические условия», ГОСТ 23 637–79 «Сенаж. Технические условия», ГОСТ 23 638–79 «Силос из зеленых растений. Технические условия», ГОСТ 23 513–79 «Брикеты и гранулы кормовые. Технические условия», ГОСТ 18 691–88 «Корма травяные искусственно высушенные. Технические условия», ГОСТ 12 770–73 «Овес. Требования при поставках на кормовые цели и для переработки на комбикорма. Технические условия», ГОСТ 13 634–81 «Кукуруза. Технические условия», ГОСТ 11 321–89 «Люпин кормовой. Требования при заготовках и поставках», ГОСТ 7169–66 «Отруби пшеничные. Технические условия» и др.

Стандартами установлены основные требования к содержанию в кормах (в зависимости от класса качества) основных питательных веществ — сухого вещества, сырого протеина, сырой клетчатки, сырой золы, каротина. В них также установлены некоторые обязательные технологические показатели (например, фазы развития растений, в которые необходимо заготавливать тот или иной корм), показатели, которые позволяют судить о соблюдении правил технологии в процессе заготовки (содержание молочной, масляной кислот и сырой золы в силосе и сенаже, наличие металломагпитной примеси в искусственно высушенных кормах и др.).

Соблюдение требований стандартов на корма немыслимо без строгого контроля за качеством сырья и обеспечения технологической дисциплины в период заготовки и хранения кормов. Повышение экономической эффективности кормопроизводства в условиях его перевода на промышленную основу — одна из актуальных проблем. Технологические процессы производства измельченных кормов, пригодных для длительного хранения, весьма сложны. Поэтому очень важно обеспечить контроль за качеством кормов на всех технологических этапах их производства, за счет чего можно предотвратить значительные потери питательных веществ.