Анализ рынка. 
Управление дебиторской задолженностью организации

На рынке мясных и колбасных изделий г. Пермь представлена продукция трех основных производителей:

• • Кунгурский мясокомбинат (Кунгурский и ПФ Платошино) — доля рынка 51%;
• • ПРОДО (Пермский мясокомбинат, Птицефабрика Пермская, Добрый продукт, БонБекон) — доля рынка 28% (в сравнении с 2010 г. увеличение на 2,0%);
• • «Телец» — динамично развивающийся производитель (частный бизнес), за пять лет доля рынка по г. Пермь выросла до 13%.

Распределение рынка мясных и колбасных изделий приведена в таблице 9 и проиллюстрирована на рисунке 6.

Таблица 10 — Доля основных производителей на рынке.

Рис. 5. Распределение на рынке основных производителей

Описание основных конкурентов:

ОАО «Кунгурский мясокомбинат» (далее КМК).

• • Стандартный ассортимент, не выпускают новинки, низкая активность участия в акциях в сетях;
• • Сильная сторона — высокая лояльность торгового персонала и конечного потребителя;
• • Доля рынка — 51%. Активность направлена на удержание рынка:
  • а) мотивация персонала — выплаты продавцам (от 3-х до 15 тыс. руб.)
  • б) активная рекламная кампания (наружная реклама + ролики ТВ).

ООО «Телец».

Основная стратегия выхода на рынок Перми — выпуск продуктов отличающихся от продукции лидеров рынка (КМК и Пермского мясокомбината (далее ПМК)) по внешнему виду, форме или рецептуре. В ассортименте много продуктов с оригинальными добавками (первые запустили продукты с ряженкой, производят п/к колбасы с черносливом, грецким орехом, с хреном, с жареным луком, сыром, вареные колбасы с ряженкой, грибами, оливками, деликатесы, ветчины с оливками, тыквенными семечками, с медом, фисташки + оливки + тыква и т. д.). ООО «Телец» имеет в ассортименте мясной хлеб (с разными добавками).

Деликатесы ООО «Телец» выигрывают у ПМК и КМК по соотношению цена-качество, упаковке (есть продукция в упаковке дарфреш порционным куском и сервировочной нарезкой) и оригинальности рецептур (много деликатесов с разными оригинальными добавками).

ООО «ТЕЛЕЦ» обладает развитой сетью фирменной розницы (18 торговых точек). Имеют поддержку местных властей и администрации Пермского края.

Мероприятия ПФ ООО «ПРОДО Коммерц», проводимые совместно с ПМК и птицефабрикой «Пермская»:

• • Выпуск новинок под конкурентов;
• • Проведение рейсталинга оболочки;
• • Открытие фирменных магазинов и отделов;
• • Проведение подарочных акций для конечных покупателей (Акция скретч-карты);
• • Проведение акции «Тайный покупатель»;
• • Семплы для конечных покупателей (1 неделя — подарок от ПМК за покупку любого ассортимента колбасных изделий, 2 неделя — подарок за покупку ПМК);
• • Реклама в СМИ, рекламные ролики на ТВ, интернет-реклама.

Таблица 11 — Сравнительный анализ цен ПМК и КМК.

Данные таблицы 10 показывают, что по всему ассортименту продукции цены на колбасные изделия ПМК в целом ниже цен основного конкурента — КМК. Исключение составляют некоторые наименования колбас: вареные оригинальные колбасы, сардельки и сырокопченые колбасы. У наиболее популярных наименований колбас, например, вареных колбас высшего сорта (Останкинская, Докторская, Русская) и вареной колбасы 1 сорта (Молочная) цены на 3−5% ниже цен конкурента.

Сравнительный анализ цен по основным видам колбасных изделий свидетельствует о конкурентоспособности продукции ПМК, реализуемую ПФ ООО «ПРОДО Коммерц». Конкурентоспособность продукции ПМК есть результат доверия потребителей традиционно высокому качеству выпускаемых изделий, расширения ассортимента продукции, массированной рекламы под девизом: «Для своих стараемся!», гибкой политики цен и профессионализма маркетинговой службы филиала.