Программа развития овцеводческого фермерского хозяйства

Введение

Овцеводство — важная отрасль животноводства. В отличие от других сельскохозяйственных животных овцы дают наиболее разнообразную продукцию. Это разные виды шерсти; шубные, меховые и кожевенные овчины; каракульские смушки, которые являются ценным и специфическим сырьем для легкой промышленности, а баранина, жиры, молоко — пользуются большим спросом у населения продукты питания.

Это многообразие овцеводческой продукции обеспечивается большим числом пород овец, разводимых в России, т широким спектром их продуктивно-биологических особенностей.

Создать благоприятные условия кормления, содержания овец и получения максимальной продукции невозможно без знания их биологического своеобразия.

Важнейшие особенности овец, определяющие их широкое распространение, большая пластичность в приспособляемости к различным климатическим и хозяйственным условиям, разносторонняя продуктивность, быстрая размножаемость, достаточно высокая скороспелость и способность наиболее полно использовать пастбищные корма.

Своеобразное строение передней части головы овец, а именно: узкая морда, очень подвижные тонкие губы и острые изогнутые резцы позволяют им более полно, чем крупному рогатому скоту, использовать траву, собирать опавшие зерна, поедать низкорослые пастбищные растения. Хорошо используют овцы дешевый корм не только на равнинных пастбищах, но и на склонах холмов и гор, часто недоступных для других видов скота, и поедают наибольшее количество видов различных растений.

Овцы скороспелые животные. Половая зрелость у них наступает в 5−6 месячном возрасте. Однако первый раз ярочек спаривают в 12−14-месячном возрасте, ибо ранняя случка нарушает рост и развитие организма. Высокая хозяйственная скороспелость проявляется в производстве полноценной продукции в раннем возрасте. Так, баранину можно получать в возрасте 6−8 месяцев, поярковую шерсть в 5 месяцев.

При надлежащем кормлении и содержании молодняк овец растет быстро, среднесуточный прирост живой массы до отбивки составляет 250−300г и достигает к отъему (4 месяца) 45−50% живой массы взрослых животных, а к годовалому возрасту 80−90%.

Среднесуточный прирост массы овец может достигать более 600 г.

Плодовитость овец большинства пород составляет 120−150%, а романовских 250−300%.

История и развитие овцеводства Предки современных овец появились 2,5 млн. лет назад в раннем плейстоцене от антилопоподобных прародителей. Одомашнивание этих животных происходило за 9−10 тыс. лет до нашей эры в Передней Азии.

Овца — первое животное, упоминаемое в Библии. По времени приручения она является более древним домашним животным, чем собака.

Овцеводство и производство шерсти зародилось в Центральной Азии 10 000 лет тому назад, как только люди узнали, что овцы могут производить два жизненно важных продукта — еду и одежду.

Поэтому овцы могут считаться одним из первых помощников человеку, а прядение и вязание шерсти были одним из первых ремесел. Кроме того, что были одним из первых одомашненных животных, они являются животными, которых ценило человечество. Они давали не только шерсть для одежды, но также и шкуры для первобытных людей, которые укрывали их и давали им тепло, а также мясо и молоко.

Овцеводство известно как самая ранняя пастбищная отрасль и часто упоминается в Старом Завете. Например, Авраам, глава рода в Старом Завете, процветал благодаря своим огромным отарам овец. На Среднем Востоке жизнь пастухов находилась в зависимости от состояния овец и потому значительное количество аллегорий в той или иной степени связано именно с этими животными. В Греции к овцам относились с завидным почтением. Им давали личные имена, и пастухи гордо подзывали к себе любимцев. В Риме богатые и утонченные граждане хвастались своими достижениями в производстве самой высококачественной шерсти в мире. Римляне построили камвольную фабрику в Винчестере в Англии примерно в 50 г. н.э.

Домашние овцы появлялись практически у всех народов в древней истории, распространяясь по всему зеленому шару с ростом цивилизации. В течение многих веков овцеводы прилагали огромные старания в поисках методов повышения количества и улучшения качества производимой ими шерсти.

Значение отрасли овцеводства Овцеводство всегда было и остается в наши дни важной отраслью мирового продуктивного животноводства, в том числе и продуктивного животноводства России.

Сегодня овцы распространены по всему миру, и существующие породы адоптированы к местным условиям. На овцеводство, как и на другие отрасли, влияют войны, национальная и международная политика, спрос и потребление, наличие заменителей шерсти, наличие земель, трудовых ресурсов, капитала и другие факторы. По количеству пород и разнообразию продукции оно превосходит многие другие отрасли животноводства. Овцеводство обеспечивает промышленность такими видами ценного сырья, как шерсть, овчины, каракуль, и поставляет населению высококачественные продукты питания — мясо, молоко, сыр, бараний жир. Некоторые виды продукции (тонкие кишки, шерстный жир и др.) широко используются в медицине и в парфюмерной промышленности.

Однако главной продукцией, ради которой разводят овец большинства пород, является шерсть, поскольку из нее изготавливают шерстяные ткани, трикотаж и войлочные изделия, отличающиеся прочностью, удобством в употреблении, гигиеничностью, малой теплопроводностью.

Эти высокие качества шерстяных изделий обусловлены ценными свойствами самой шерсти: малой теплопроводностью, относительной легкостью шерстяных волокон, высокой их упругостью, большой крепостью, способностью к сворачиванию. К тому же, без технических сукон и войлоков из овечьей шерсти невозможно обойтись в некоторых отраслях промышленности и в строительстве. К примеру, для изготовления высококачественной бумаги необходимы специальные технические ткани, выработанные из особо упругой цигайской и кроссбредной шерсти.

У жителей регионов с холодным климатом и продолжительной зимой, особенно широкое применение, находят также смушки и овчины, поскольку они являются теплым, носким, легким и, что особенно важно, относительно дешевым мехом. Смушки идут на изготовление красивых шапок, воротников, женских пальто, курток и других изделий. Овечьи шкуры — на изготовление низших сортов верхнего обувного материала, сафьяна, замши, подкладочных кож, сумок, чемоданов и пр. Особенно ценные овчины, которые дают овцы цигайской породы и большинство тонкорунно-грубошерстных помесей, применяются для подделки под самые различные меха — обезьяны, выдры, котика и других пушных зверей.

Овцы довольно широко используются как мясные животные. В общем мясном балансе РФ удельный вес баранины составлял 7−9%, но для отдельных регионов баранина является основным видом мясной продукции (около 50%).

Повышенным спросом пользуются овечье молоко и продукты из него у народов Северного Кавказа и других регионов России (брынза, кавказские сыры, качковал, рокфор, сулугуни, а также творог, айран, каймак, мацони и т. д), поскольку все они имеют высокую питательность и энергетическую ценность.

Немаловажное значение имеют получаемые при забое овец так называемые отходы, и в частности кишечное сырье. Из овечьих кишок делают оболочки для колбас, сосисок и даже струны для музыкальных инструментов и хирургических лигатур и в фармацевтической промышленности, а овечье сало в большом количестве используется для пищевых и технических целей.

Классификация пород овец и их характеристика Породы овец классифицируют в зависимости от конкретных задач по одной из двух систем: зоологической или производственной.

Зоологическая классификация. Она построена не по признакам различий черепа, как у других сельскохозяйственных животных, а по форме хвоста и его длине. Такая классификация объясняется тем, что на размерах и форме хвоста в гораздо большей степени, чем на черепе, отразились различия между группами овец по комплексу биологических особенностей. Длина хвоста, согласно данной классификации, учитывается не в абсолютных линейных величинах, а по тому, достигает ли кончик хвоста скакательных суставов или опускается ниже. Форма хвоста характеризуется степенью развития жировых отложений вдоль хвостовых позвонков и внешним видом этих отложений.

Зоологическая классификация овец была разработана знаменитым натуралистом Палласом. В нее были внесены некоторые изменения немецким ученым Натузиусом. Впоследствии ряд дополнений в классификацию Палласа-Натузиуса внесли русские ученые — вначале Н. П. Чирвинский, а затем М. Ф. Иванов. По длине и форме хвоста породы овец распределяют на следующие пять групп.

Вследствие большой изменчивости числа хвостовых позвонков, а также формы и размеров жировых отложений на хвосте, особенно в процессе породообразования с применением скрещиваний отдельных пород, по данной классификации не всегда можно достаточно четко установить разницу между овцами разных пород, а тем более между различными помесями. Тем не менее зоологическая классификация имеет научное значение, так как она позволяет судить о степени биологического сходства или различия между овцами разных пород.

А это необходимо учитывать в практике использования пород, при районировании их и выборе для скрещиваний.

Однако в одной и той же зоологической группе нередко оказываются породы, весьма различные по направлению продуктивности. Например, в группу длиннотощехвостых овец входят и тонкорунные породы, и мясные, и некоторые смушковые, и различные другие грубошерстные. Поэтому для производственных делен одной зоологической классификации недостаточно. Ее дополняют производственной (хозяйственной) классификацией.

Производственная классификация отражает направление продуктивности овец. Разработал ее академик М. Ф. Иванов. Предлагая данную классификацию как более удобную для производства, он в то же время отмечал ее некоторую условность. Дело в том, что бывают случаи, когда овец одной породы в различных местностях разводят для разных целей. Например, овец цигайской породы в Молдавии и, особенно, в странах Балканского полуострова используют как молочно-шерстных животных. Молочная продукция цигайских овец играет там немаловажную роль в питании населения. В большинстве же районов Украины, Ростовской области, в Нижнем Поволжье и в Казахстане этих овец разводят только с целью получения шерсти, мяса, а молоко их не имеет товарного значения и, как правило, не используется как пищевой продукт. Однако у большинства пород основное направление продуктивности выражено достаточно четко. Поэтому производственная классификация успешно применяется и в настоящее время с вносимыми в нее дополнениями и изменениями соответственно развитию овцеводства, созданию новых и совершенствованию имеющихся пород.

Таблица1 — Классификация пород овец

Куйбышевская порода.

Куйбышевская порода овец выведена в прошлом веке в Самарской области РСФСР путем скрещивания грубошерстных черкасских овец с баранами породы ромни-марш. Признание породы состоялось в 1948 г. На сегодняшний день куйбышевские овцы крайне популярны в республике Татарстан, Самарской и Ульяновской областях. По данным за 2005 г. общая численность поголовья этой породы составляла 9856 голов.

Куйбышевские овцы малорослые и плотные по сложению. Для них характерна крепкая конституция, округлое, немного вытянутое туловище, прямая спина и поясница. Большая комолая голова, на короткой и толстой шее. Хорошо развитый (часто грубый) костяк, глубокая грудь с выступающим подгрудком и правильно поставленные конечности.

Показатель рождаемости у овец куйбышевской породы хороший, до 130 ягнят на 100 маток. При этом животные данной породы скороспелы и хорошо откармливаются. Ягнята к 4 месяцу жизни набирают вес в 32 — 34 кг., а в 6 — 7 месяцев — 40 — 45 кг. Средняя масса тела взрослых баранов — 102 кг., а маток — 73 кг. Лучшие животные достигали веса в 164 кг. и 117 кг., соответственно. У куйбышевских овец хорошие мясные качества. Убойный выход 7 — 8 месячных ягнят около 50% и до 60% у полновозрастных особей.

Шерстная продуктивность баранов в среднем около 7 кг., а овец — 4,5 кг. Выход чистой шерсти составляет примерно 60%. Тонина шерсти от 27,1 -до 31,0 мкм. (соответствует 50 — 56 качествам), при ее длине от 13 — до 15 см. Шерстный покров белого цвета, однородный по составу. Руно штапельно-косичного типа.

1. План развития овцеводческой фермы за 3 года Формы записи расчетов по обороту стада 2014 года

1) Валовый привес по стаду = 1437, 54 ц.

2) Товарное производство баранины = 2383,9 ц.

3) Валовое производство баранины = 3821 ц.

4) Расчет валового настрига шерсти.

Валовый настриг шерсти:

5) Расчет выхода продукции на одну овцематку.

Выход продукции в расчете на 1 овцематку:

Расчет среднегодового поголовья и структура стада:

Формы записи расчетов по обороту стада 2015 года

1) Валовый привес по стаду = 2273 ц.

2) Товарное производство баранины = 2393 ц.

3) Валовое производство баранины = 4666 ц.

4) Расчет валового настрига шерсти.

Валовый настриг шерсти:

1) Расчет выхода продукции на одну овцематку.

Выход продукции в расчете на 1 овцематку:

Расчет среднегодового поголовья и структура стада:

Формы записи расчетов по обороту стада 2016 года

1) Валовый привес по стаду = 2278 ц.

2) Товарное производство баранины = 2445 ц.

3) Валовое производство баранины = 4723 ц.

4) Расчет валового настрига шерсти.

Валовый настриг шерсти:

5) Расчет выхода продукции на одну овцематку.

Выход продукции в расчете на 1 овцематку:

Расчет среднегодового поголовья и структура стада:

2. Составление плана потребности в кормах на овцеферму на 2014 год Расчет потребности в питательных веществах на стадо овец:

Расчет потребности кормов по видам:

Составление плана потребности в кормах на овцеферму на 2015 год Расчет потребности в питательных веществах на стадо овец:

Расчет потребности кормов по видам:

Составление плана потребности в кормах на овцеферму на 2016 год Расчет потребности в питательных веществах на стадо овец:

Расчет потребности кормов по видам:

3. Технологическая карта стрижки овец При составлении плана исходят из количества овец в хозяйстве, производительности стригального пункта и сроков проведения этой работы.

Наиболее приемлемыми сроками стрижки принято считать 10−20 рабочих дней.

Если, например, в хозяйстве 25 тыс. овец, то, чтобы закончить стрижку в течение 20 дней (агрегат из 36 машинок), дневная выработка одного стригаля должна быть не менее 35 овец.

При более высокой квалификации стригалей сроки стрижки могут быть сокращены. В зависимости от состояния овец и их шерстного покрова, а также ветеринарно-санитарного благополучия стада устанавливают очередность подачи овец на стрижку.

Чтобы стригали освоили машинки, а слесари-наладчики устранили все неполадки в агрегате, в крупных овцеводческих хозяйствах в первую очередь обычно остригают 2—3 отары овец низших классов.

Затем стригут маточные отары овец зимнего ягнения во избежание потерь шерсти, а потом молодняк рождения прошлого года, маток весеннего ягнения, баранов и валухов.

В хозяйствах с помесными стадами овец, чтобы во время стрижки не допустить смешения различных видов шерсти, овец с тонкой, полутонкой, грубой и полугрубой шерстью стригут раздельно.

Если овцы при перегоне на пункт попали под дождь, нужно дать им обсохнуть, и только после этого можно приступить к стрижке.

Упакованная в кипы шерсть с повышенной влажностью быстро согревается и подвергается порче.

Перед стрижкой овец ставят на голодную выдержку (12— 14 ч), так как накормленные овцы плохо переносят стрижку и нередко бывают случаи заворота кишок и др., заканчивающиеся гибелью животных.

Баранов-производителей, имеющих обычно высокую упитанность, ставят на более продолжительную голодную выдержку.

Отары овец пригоняют на пункт к вечеру накануне дня стрижки. Но не следует чрезмерно удлинять срок голодной выдержки, так как в этом случае животные окажутся слишком отощавшими, с впалыми боками, и их будет трудно стричь.

Во время стрижки в обязанности чабанских бригад входит контроль за качеством ее, обработка дезинфицирующими средствами ранок на коже животных, обрезка копыт.

Чабан-бригадир участвует при взвешивании шерсти, настриженной с отары, и при взятии образцов для лабораторного определения выхода мытой шерсти.

Стрижка полутонкорунных овец считается средней по трудности.

Это объясняется тем, что мясо-шерстные полутонкорунные овцы в массе имеют ровное, хорошо выполненное туловище и нормальный запас кожи, которая хорошо облегает тело овцы и не образует складок на шее и тем более на туловище отары. Не нужно удалять шерсти больше, чем это необходимо. гнята должны легко находить соски у матери и не брать в рот вместо них загрязненные клочья шерсти.

Последовательность выполнения операций при скоростной стрижке овец Стрижка полутонкорунных овец считается средней по трудности. Это объясняется тем, что мясо-шерстные полутонкорунные овцы в массе имеют ровное, хорошо выполненное туловище и нормальный запас кожи, которая хорошо облегает тело овцы и не образует складок на шее и тем более на туловище отары. Не нужно удалять шерсти больше, чем это необходимо. Ягнята должны легко находить соски у матери и не брать в рот вместо них загрязненные клочья шерсти.

Работники на период стрижки:

Расчет потребности в рабочей силе по овцеферме.

За каждым чебаном закрепляется:

100 голов баранов производителей

250 голов овцематок

350 голов других половозрастных групп животных На период осеменения (45 дней) требуется специальные работники из расчета 2 людей на 1 отару (1 отара 800 гол).

На период окота на каждые 100 овцематок требуется 1 сакманщик.

Ночные дежурные берутся из расчета 1 на 5000 голов.

4. Экономическое обоснование программы по развитию овцеводства Расчет затрат на корма за 2014 год:

Расчет затрат на корма за 2015 год:

Расчет затрат на корма за 2016 год:

5. Затраты на рабочую силу на период стрижки Стригали получают 12 рублей за 1 отстриженную голову и 12 рублей за 1 кг настриженной шерсти. Наладчики и точильщики получают заработную плату 100% от заработанной платы стригалей, подавальщик 70%, относчики 50%, прессовщики 60%, классировщики 100%, помощники классировщика 80%. Сортировщики 70%, учетники 50%.

6. Затраты на рабочую силу в овцеводстве Заработанная плата чабанов 13 000 рублей, сакманщиков 7000 рублей, помощников на период осеменения 7000 рублей, ночной сторож 6000 рублей.

7. Доход от продаж На 2014 год

На 2015 год

На 2016 год

8. Чистая прибыль Чистая прибыль рассчитывается следующим образом: стоимость реализованной продукции — заработанная плата работников — стоимость кормов.

Вывод Рассчитав чистую прибыль по данному овцеводческому хозяйству, можно сделать вывод о том, что мясошерстное овцеводство является достаточно прибыльной отраслью сельского хозяйства.

Динамика роста хозяйства такова: с 2014 года по 2015 год она стабильно возрастает, далее 2015 году небольшой спад наблюдается и в 2016 году достигает максимального показателя.

В современных условиях агропромышленного комплекс многих стран и России нуждается в более гибком производстве продукции, которая может содержать в себе несколько составляющих, как получение на производстве ми шерсти и мяса баранины.

корм овцеферма стрижка затраты Список литературы

1. Арзуманян Е. А. Животноводство. — М.: Агропроиздат, 1985.

2. Васильев Н. А., Целютин В. К. Овцеводство и технология производства шерсти и баранины. — М.: Агропромиздат, 1990.

3. Всяких А. С. Технология производства продуктов животноводства. — М.: Агропромиздат, 1989.

4. Ерохин А. И. Технология производства продукции овцеводства// Технологические основы производства и переработки продукции животноводства: Учеб. пособие. — М: Изд-во МГТУ им Н. Э. Баумана, 2003.

5. Ерохин А. И., Ерохин С. А. Овцеводство. — М.: Уч/изд., 2004.

6. Катаранов А. Н., Баринов Н. Д., Авдеенко В. С. Справочник овцевода. — Ростов-на-Дону: Феникс, 2003.

7. Кирина Л. И. Животноводство.- М.: Колос, 1985.