Использование питательных веществ, энергии рационов и мясная продуктивность бычков симментальской породы при откорме на барде

Акт^у, а л ьно ст ьт емы. Одной, из первоочередных задач агропромышленного комплекса остается устойчивое производство мяса в целях полного обеспечения населения этим продуктом питания. В мясном балансе страны ведущее место занимает говядина, на долю которой приходится 43−45%.

Решение мясной проблемы может быть достигнуто за счет интенсификации производства говядины, при более полном использовании потенциала продуктивности скота, на основе укрепления кормовой базы и повышения полноценности кормления (Д.Л.Леван-тин, 1966; Г. И. Бельков и др., 1983; Т. М. Кусова, 1987; Л.Г.Бо-ярский, 1988; А. Ж. Заверюха, Г. И. Бельков, 1995; В. И. Левахин, 1998; Б. Х. Галиев, 1998).

Одним из резервов производства дешевой говядины и рационального использования кормов следует считать откорм скота на отходах спиртовой промышленности, в частности барды, В настоящее время в странах СНГ и России ежегодно производится свыше 7710 тыс. т барды. Производство такого большого количества этого корма ставило задачу по возможности наибольшего использования его в кормлении животных. В связи с чем ряд исследователей рекомендовали включать барду в рацион молодняка крупного рогатого скота в количестве 60−80% по питательности. Однако сбалансировать такие рационы по многим показателям не представляется возможным. Из-за ©-того животных приходилось сдавать на мясокомбинат с низкой живой массой и невысоким качеством мяса. Поэтому вопрос по изучению оптимального содержания барды в рационе откармливаемых животных требует детального рассмотрения.

Дельизадачи иссл^цования. Целью данного исследования, которое представляет часть Федеральной научно-технической программы «Говядина», является изучение влияния уровня хлебной барды на эффективность использования питательных веществ, энергии рационов, рост и мясную продуктивность бычков симментальской породы на откорме.

Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:

1. Изучить химический состав кормов и разработать рационы для откорма бычков с различным содержанием барды.

2. Установить влияние рационов с различным удельным весом в них хлебной барды на переваримость и использование питательных веществ и ©-нергии рационов.

3. Провести сравнительную оценку морфологического и биохимического состава крови подопытных животных в зависимости от структуры рациона.

4. Выявить особенности роста, развития и мясной продуктивности бычков симментальской породы при различных уровнях содержания барды в рационах.

5. Определить качество мяса, конверсию протеина и энергии кормов в продукцию при скармливании различного удельного веса барды.

6. Дать экономическую оценку эффективности откорма бычков на рационах с использованием барды.

Научная новизна. На основе комплексной оценки, включая переваримость и использование питательных веществ, энергии.

— б рационов, трансформацию кормового протеина в пищевой белок и энергии кормов в продукцию, мясную продуктивность и качество мяса, определен оптимальный удельный вес барды при откорме молодняка крупного рогатого скота, работы заключается в том, что включение 30% хлебной барды по питательности в состав рациона бычков симментальской породы повышает интенсивность роста на 9,9% и позволяет получить животных в 18-месячном возрасте с живой массой 484 кг при уровне рентабельности производства говядины 33,4%,.

Положения, выносшшена защиту. Структура зимних рационов при откорме бычков симментальской породы с различным удельным весом барды.

— 7 -I, ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ I.I. Полноценное кормление — основа успешного (c)тк§ рма.

Интенсивное выращивание и откорм молодняка крупного рогатого скота является одним из важнейших вопросов в решении проблемы производства мяса, позволяющей наиболее эффективно использовать корма и получать высококачественную говядину.

Одним из главных факторов, влияющих на жизнедеятельность животных, являетея полноценное кормление. Именно характер питания, изменяя в ту или иную сторону течение обменных процессов, влияет на рост и воспроизводительную способность,.

Формирование отечественной науки © кормлении животных зародилось в начале прошлого столетия, и изыскание приемов улучшения использования питательных веществ корма было главной задачей. Еще в 1868 г. Ч. Дарвин отмечал, что одним из главных могущественных факторов изменчивости животных и растений является характер питания, и что высокая мясная продуктивность многих культурных пород является следствием обильного кормления.

Огромное влияние в развитие науки о роли кормления в формировании организма оказали работы Е. А. Богданова (1923, 1926), А. А. Малигонова (1925), Е. Ф. Лискуна (1934), К. А. Акопяна (1943), Н"Й.Чмрвинского (1949), И. С. Попова (1957), М. Ф. Иванова (1963) и многих других.

М.Дюрст (1936) обращает внимание на то, что хорошие условия кормления и содержания особенно необходимы в молодом возрасте. Аналогичной точки зрения придерживаются 1,1.Борисенко (1957), К. Б. Свечин (1976), ГД. Богданов (1990) и др.

Е.А.Богданов (1923) писал, что энергия роста клеток у молодого организма неизмеримо выше, чем у взрослого, и с возрастом она резко снижается. Если не дать этой силе развернуться вообще, то есть, если поставить, например, животных выдающихся мясных качеств в плохие условия содержания и кормления, то все то, что мы потеряли в его фигуре, массивности и хорошем использовании обильного корма будет безвовзвратно потеряно, даже если мы дадим такому животному позднее самый богатый и питательный корм.

Полноценное и обильное кормление молодняка в течение всего периода выращивания, начиная с первых дней жизни, позволяет получить хорошо развитых животных с высокой продуктивностью, наиболее полно проявить свои потенциальные возможности (I.Д.Пшеничный, 1962; К. А. Акопян, 1965; 1Л1*Прахов, Н.М.Клетуш-кин, 1980).

Питание, по мнению А. П. Калашникова (1978), сложный процесс взаимодействия между организмом животного и поступающими в него кормовыми средствами. При этом основные питательные вещества кормов воздействуют на организм не изолированно друг ©-т друга, а в комплексе. Следовательно, основным показателем полноценности питания является сбалансированность рационов в соответствии с потребностями животных. В свою очередь, потребность животных в питательных веществах находится в прямой зависимости от характера и уровня продуктивности".

П.Н.Кулешов (1949) в своих работах отмечал, что при помощи кормления можно до такой степени изменить животного, что оно вырастет более пригодным для сельскохозяйственных целей и будет лучше оплачивать корм. Е. И. Бугримов, Д. Л. Левантин (1941), М. Ф. Томмэ (1974), В. Д. Прибылов (1980), Н. Г. Гамарник, Г. Й.Раги-мов (1986) установили, что обильное кормление позволяет сократить сроки выращивания мясных телят, значительно повысить их продуктивность и качество мяса.

Под откормом Й. ШСемак, Н. И. Мосолов (1977) понимают такое избыточное кормление скота, при котором максимально используется способность молодняка и взрослого скота наращивать мышечную ткань и в меру жир. Обильное и сбалансированное кормление — основа успешного откорма скота, А. В. Ланина (1973), ДДДеван-тин (1977) считают, что обильное кормление молодняка от рождения до 18-месячного возраста способствует не только повышению количества получаемой продукции, но и дает возможность улучшить ее качество,.

А, В"Черекаев, ДДДевантин (1976), проводя исследования, но выращиванию симментальских бычков до 18-месячного возраста на повышенном, среднем и низком уровне кормления, установили, что последние отставали в живой массе на 55^, а по массе туши и жира-сырца — до 48,5% ©-т сверстников, содержавшихся на повышенном уровне кормления,.

1*1.Дьяков (1959) опытным путем установил, что продуктивное действие отдельно взятых кормов на организм животного ниже продуктивного действия их смеси. Это действие зависит от биологической ценности протеина корма и обеспеченности животного минеральными веществами. Неполноценное, недостаточное кормление всегда приводит к снижению продуктивности, здоровья и воспроизводительной способности. Это особенно сказывается на молодняке. Потери от плохого кормления в молодом возрасте не восстанавливаются в полной мере даже при последующем полноценном и обильном кормлении*.

При детальном изучении физиологической потребности животных в питательных веществах и энергии исследователи пришли к.

— 10 выводу, что в процессе обмена веществ организм предъявляет весьма разносторонние требования к условиям питания* В связи с этим качество корма, как и потребность животных в питательных веществах трудно выразить каким-либо одним показателем. Поэтому, по мнению Й. С. Попова (1966), поиски единых показателей питательности корма являются беспочвенными, и правильная оценка корму может быть дана только по белковой, минеральной и витаминной его ценности, а также по доступной для животного энергии,.

В своих исследованиях С. С. Перов (1954) первостепенное значение отводит белковому питанию животных, так как эти сложные органические соединения необходимы организму как пластический материал для построения и обновления тканей* П. М. Викторов (1966) указал, что обильное белковое питание дает возможность усиленно развиваться рыхлой соединительной ткани, как быстро растущей, что способствует более полному усвоению азотистых веществ рациона и во взрослом состоянии.

Исследованиями А. Я. Данилевского (2969), Н. Г. Григорьева и др. (1989) отмечена решающая роль белка в жизнедеятельности клеток организма. Н. В. Груздев, В. В. Полежаев и др. (1989), М. МЛнрнина (1993), С. А. Мирошников (1994), В*И.Левахин и др. (1996) в своих исследованиях по изучению эффективности использования протеина из рационов с различной концентрацией энергии пришли к выводу, что высокоэнергетические рационы повышают использование питательных веществ и обладают высокой экономической эффективностью. Молодые животные наиболее интенсивно используют белок, поэтому по мнению М. Ш. Томмэ (1969), ослабление его притока в организм ведет к ухудшению состояния здоровья, задержке роста, снижению продуктивности, непроизводительному использованию корма.

Исследования И. Х. Будыки (1962), И. Ф. Ткачева, Г&bdquoИ. Таране нко (1962), Б. М. Гута, (c)¦Г.Мельникова (1984) показали, что при выращивании молодняка кружного рогатого скота на мясо необходимо применять интенсивное кормление при повышенном уровне протеина в рационе* Л. В. Зборовский (1966) пришел к аналогично^ выводу, отмечая, что повышенный уровень белкового питания телят в молочный период их жизни оказывает положительное влияние на становление более высокого уровня азотистого обмена в организме, а также на рост и развитие животных.

Благоприятное влияние повышенных дач протеина на рост, развитие и мясные качеетва молодняка крупного рогатого скота отмечается в работе Р. М. Гительман и А. Э. Майданюк (1968).

Я.Ковальчук, В. Рузинский и др. (1984), выращивая бычков на рационах с содержанием 11−14 $ протеина, наблюдали высокий уровень азотистого обмена при повышенном уровне белкового питания. При этом среднесуточный прирост составлял по разным группам от 693 до 845 г.

А.М.Овсянников (1974) отмечает, что уменьшение количества кормового протеина в рационе ниже физиологической нормы ведет к огромному его перерасходу на единицу получаемой продукции. Однако дефицит протеина в рационах жвачных можно восполнить введением синтетических азотистых веществ (карбамид, диаммоний фосфат и др.) до 30% от потребности.

Б.1.Герасимов (1986) обнаружил, что потребность коров в белке удовлетворяется, если содержание сырого протеина в сухом веществе рациона составляет 11−12%.

Уровень протеинового питания при кормлении крупного рогатого скота характеризуется также отношением, показывающим сколько весовых частей переваримых безазотистых питательных веществ приходится на одну весовую часть переваримого протеина.

И.С.Попов и др. (1975), Н. В. Демченко (1977), А. П. Калашников, Н. Й. Клейменов (1985), Д. Позоров (1992) считают, что лучшее переваривание корма у крупного рогатого скота наблюдается при протеиновом отношении 1:7.

В то же время работами Н. В*йурилова, А. П. Кротковой (1971), А. ВЛерекаева (1977), К. М. Солнцева (1985), (19 $ 6), и многими другими установлено, что на эффективность использования корма оказывает влияние и соотношение в рационах сухого вещества, протеина, клетчатки, легкоперевари-мых углеводов, макрои микроэлементов, витаминов, биологически активных веществ. Результаты этих работ послужили основой для разработки новых детализированных норм кормления сельскохозяйственных животных. Особенностью новых норм является то, что оценка питательности кормовых средств и нормирование кормления животных ведется по комплексу незаменимых факторов — 22−30 показателям (А.П.Калашников, Н. И. Клейменов, В. И. Баканов и др., 1985; Е. А. Надальяк и др., 1987; Т. М. Свиридова, 1990).

Обеспеченность животных энергией — ©-дин из основных факторов, определяющий уровень их продуктивности (А.П.Калашников, 1998).

При балансировании рационов важно учитывать концентрацию энергии в сухом веществе — обменность рациона. К. Блекстер (1982) связывает количество обменной энергии в I кг сухого вещества с перевариванием корма. Э. Р. Ерсков (1985), Н. М. Ширнина (1993) указывают, что степень использования азотистых веществ животными зависит от концентрации энергии в рационе, уровня иротеина и его расщепленности.

Ю.К.Олль (1975) отмечал, что при низкой обменности рациона в процессе переваривания расходуется больше обменной энергии, чем при высокой.

Н.й.Клейменов и др. (1989) рекомендуют для ремонтных телок концентрацию энергии в рационах 0,7−0,9 корм.ед., для племенных бычков — 0,85−0,95 корм.ед. в I кг сухого вещества.

Доступная для обмена энергия (ДОЭ) определяется вычитанием энергии мочи и энергии горючих газов из переваримой энергии. Принято считать, что в переваримой энергии у крупного рогатого скота содержится 81−82% энергии доступной для обмена (В.В.Цюп-ко, В. В. Пронина, 1986).

Основой любого рациона, по мнению В. И. Левахина и др. (1996), должна стать оценка содержания и соотношения протеина и доступной для обмена энергии корма. Содержание иротеина и энергии в поедаемом рационе не может быть бесконечно высоким и во многом определяется генотипом животного и соотношением данных компонентов в наборе кормов, а именно энерго-протеино-вым отношением (ЭПО) и концентрацией обменной энергии в сухом веществе корма (КОЭ). При нормированном кэрмлении бычков, выращиваемых на мясо, при уровне их продуктивности 1100−120© г/сут. и содержании обменной энергии в кормах 24,5−26,5 МДж/еут. в расчете на 100 кг живой массы, наиболее оптимально ЭПО, равное 0,16, КОЭ — 10,3−10,5 ОДж/кг сухого вещества.

Оптимальное энерго-протеиновое отношение необходим©для максимального использования азотистых и энергетических веществ и позволяет уменьшить избыточную теплопродукцию и снизить затраты на синтез продукции. В этом случае наилучшим образом используется протеин и энергия корма, и наблюдается высокая напряженность отдельных звеньев белкового метаболизма с превращением энергии (А.П.Дмитроченко, П. Д. Пшеничный, 1975; 1973; Y. P&/ham, tfrniiJ,, 1984).

Х.Б.Дусаева (1994), Т. М. Свиридова и др. (1997) считают, что оптимальное энерго-протеиновое отношение в рационах бычков (0,16−0,17) обеспечивает высокую эффективность использования обменной энергии на рост.

Данные Р. А. Биеултанова (1985) свидетельствуют, что при снижении энерго-протеинового отношения рациона с 0,21 до 0,14 повышается потребление обменной энергии (на 30,4 Щж), увеличивается эффективность использования обменной энергии рациона на синтез продукции (на 8?4 Щж), снижаются затраты переваримого протеина на I кг суточного прироста живой массы на 32,6%.

В.А.Солошенко (1988) выяснил, что оптимальное энерго-протеиновое отношение в рационах для бычков в возрасте до 7 мес составляет 77 МДж, старше 7 мес — 80−85 МДж, а в заключительную стадию откорма — II7-I34 Щж обменной энергии на I кг переваримого протеина. Дальнейшие исследования показали, что повышение уровня энергии на 12,8−13,2% в рационах бычков не сопровождается ростом их продуктивности, при этом затраты корма увеличиваются на 14−25 $,.

Я.Чугунков (1980), Р. А. Бисултанов (1987) установили возможность повышения использования протеина кормов на 10−15 $ за счет корректировки уровней энергетического питания. Г. А. Богданов (1981), Н. Г. Григорьев и др. (1989), В. В. Щеглов, Н. В. Груздев (1990) считают, что только при оптимальном отношении энергни к протеину возможен максимальный анаболитический эффект,.

Н.В, Груздев, В. В. Полежаев и др. (1989), С. А. Мирошников (1994), изучая эффективность использования протеина из рационов с различной концентрацией энергии, пришли к выводу, что высокоэнергетические рационы способствовали более эффективному использованию питательных веществ и обладали высокой экономической эффективностью.

Данные Г. А. Богданова (1990) свидетельствуют, что потребность животных в протеине зависит от его биологической полноценности, доступности для усвоения, обеспечивающих поддержание на высоком уровне воспроизводительной функции, синтез белка в организме.

Показательны исследования (1990) по выращиванию бычков, в рационе которых содержалось 10, 12 и 14% сырого протеина. При этом наивысшие среднесуточные приросты (1500 г) были получены в группе с содержанием протеина 14%.

Из органических питательных веществ, кроме протеина, необходимо учитывать потребность животных в водорастворимых углеводах и жире> а также регулировать содержание в рационах клетчатки. По данным Г. П. Белехова, А. А. Чубинской (1967), М.Ф.Том-мэ, М. Магомедова (1974), углеводы являются основной составной частью растительных кэрмов и для жвачных жнвэтных служат источником энергии. Содержание и соотношение углеводов в рационе оказывает большее влияние на эффективность использования питательных веществ, поедаемость и переваримость корма в целом. Сахара сбраживаются в рубце и используются бактериями в качестве источника энергии. Недостаток углеводов в рационе приводит к нарушению белково-жирового обмена, снижению продуктивности животных*.

Н.И.Клейменов, Н. В. Груздев (1986) на основании результатов опытов пришли к выводу, что при достаточной обеспеченности животных энергией и хорошей сбалансированности рационов сахаро-протеиновое отношение может варьировать от 0,7 до 1,2* А снижение сахаро-протеинового отношения до 0,34 приводит к уменьшению переваримости питательных вещеетв и использования азота.

На основании полученных данных А. В*Цветков и др. (1989) пришли к заключению, что снижение сахаро-протеинового отношения до 0,4:1, а повышение крахмало-протеинового до 1,9:1 в рационах откармливаемых бычков, не оказывает отрицательного влияния на рост и развитие животных. Оптимальным сахаро-протеиновым отношением, по мнению А.§*Кайдалова (1985), считается 0,7:1,0 -0,8:1,0.

С повышением продуктивности потребность животных в сахаре увеличивается. В опытах §.Г.Кадырова, Р. Ш. Жаркова (1986) доведение сахаро-протеинового отношения до 1:1, путем введения в рацион молодняка патоки, позволило сократить расход концентратов на 20−25%.

Н.Д.Мосолов, Л. А. Билый (1990) считают, что оптимальный уровень клетчатки в рационе должен составлять 16−22% от сухого ве щества. ва. Они входят в состав тканей тела и сложных органических соединений, участвуют в обмене веществ. В теле животных присутствует 65 минеральных элементов. Они не синтезируются в тканях и поэтому должны поступать с кормами и водой. Минеральные вещества используются организмом как структурный материал. роль в организме животных играют минеральные вещест.

— 17.

Большое число исследователей (1973; М. Т. Таранов, А. В. Постников, 1974; ?. СеКи 9 1974; В.1.Георгиевский и др., 1979; А. Ф. Крисанов и др., 1986) приводят подробные сведения об отдельных минеральных веществах, их значении для организма, взаимодействии между собой и органическими веществами и нормах потребности крупного рогатого скота разного направления продуктивности.

Основная масса минеральных веществ, находящихся в организме, приходится на кальций и фосфор. Доля ©-тих элементов составляет 6§—7Ш" Поэтому потребность животных контролируется, прежде всего, по этим элементам. Соли кальция играют важную роль в регулировании реакций крови и тканевых соков. Они необходимы для нормальной деятельности сердца, нервной сиетемы, свертывания крови и формирования скелета животного. §-осфор — физиологически активный для организма животного элемент. Он входит в состав опорной ткани, сложных белков, жиров и углеводов. Практически все синтетические процессы, связанные с ростом и образованием продукции, осуществляются при участии соединений фосфорной кислоты.

Содержание кальция и фосфора в организме зависит от количества их в рационе и усвояемости. Недостаток их приводит к ухудшению общего состояния животных, появлению костных заболеваний (рахит, оетеодистрофия), снижению усвояемости корма и продуктивности (Н.й.Клейменов и др., 1987).

По мнению М. Ф. Тошэ, А. М. Венедиктова (1973), В. В. Щеглова и др. (1973), © рационах жвачных чаще всего наблюдается дефицит фосфора. Иногда он достигает 25−50% (С.Г.Кузнецов, 1976).

Ш. Галимов (1984) рекомендует для регулирования кальциевофосфорного соотношения, при дефиците концентратов, включать в рацион фосфаты натрия и корма, богатые углеводами. В качестве минеральной подкормки рекомендуется применять кормовой фосфат. Причем, опытами С. Касаева, А. Ильиной (1974), И. А. Даниленко, А. В. Сасиной (1975), А. М. Венедиктова, А. А. Ионаса (1979) установлена целесообразность длительного применения этой подкормки.

В §-РГ была принята суточная потребность в кальцие й фосфоре для молодняка массой 300 кг § 0 и 25 г соответственно, в США — только 19 и 14 г (Л.Г.Гросеман, 1974). Для лактирующих коров нормой фосфора в ША принято 0,22% от сухого вещества и 1,6 г на I кг молока (Т., 1974). В нашей стране рекомендуемые нормы кальция и фосфора составляют для молодняка 6,514,6 и 5,7 г соответственно на I кг сухого вещества, а для коров — 6,9 и 5,2 г (Б.Д.Кальницкий и др*, 1985, 1989).

Кроме кальция и фосфора важное значение в питании живэтных имеют натрий, магний и сера* Эти элементы также должны контролироваться при организации кормления (В.В.Асанов, 1991, Н. П. Емельянов, 1995). Для молодняка потребность в натрии, по данным АЛ. Калашникова и др. (1985), составляет 5,4−6,5 г на I кг сухого вещества, калии — 6,8−9,8, магнии — 0,8−1,5 и сере — 2,8−3,6 г.

Л. (198§) считает, что наиболее оптимальным уровнем калия в рационе мясного скота является 0,68−0,70% от сухого вещества. Избыток калия в рационе приводит к возникновению гипомагнемии, пастбищной тетании и отравлению.

В.Л.Алексеев (1985), анализируя данные опыта, пришел к выводу, что добавление к рациону 20 и 50 г глауберовой соли повышал©содержание фосфора в крови на 29,8 и 23,4%.

— 19.

В.Аеанов, С. Леушин и др. (1989), изучая влияние серы на интенсивность роста молодняка, показали, что доведение количества серы в рационе до рекомендуемых норм, путем введения в гранулы, позволяет повысить среднесуточные приросты на 18,8%, а при скармливании с концентрированными кормами — на 13,1%.

По данным А. В. Кудашевой, ГЛ. Родион@в§ й (1999), содержание серы в рационе удовлетворяет потребность организма, когда отношение азота и серы равно 10:1 и 11:1 и при наличии оптимального уровня легкоусвояемых углеводов.

В настоящее время хорошо изучена биологическая роль микроэлементов — железа, марганца, меди, цинка, кобальта, йода, так как в последние десятилетия микроэлементному питанию животных уделяется большое внимание. Например, А. А. Айтнаев, Р.й.0дынец (1968), С. А. Лапшин и др. (1988) считают вышеперечисленные микроэлементы жизненно важными для организма животных. В последующие годы к ним отнесены молибден, селен и фтор. Эти элементы наиболее распространены в природе и изучены.

По мнению А. П. Горенкова (1970), С. Г. Леушина, В. И. Левахина (1977), В. Л. Герасимова, Б. Х. Галиева (1986), нормальное течение обменных процессов в организме крупного рогатого скота возможно при содержании в I кг сухого вещества рациона 0,4−1,2 мг йода, 0,25−1,0 мг кобальта, 0,2−2,5 мг молибдена, 13−14 мг меди, 20−60 мг цинка, 20−60 мг марганца, 2§-30 мг железа.

Одним из жизненно важных микроэлементов для животных является марганец. Его недостаток отрицательно влияет на жировой, углеводный, нуклеиновый обмены, процессы иммуногенеза, синтез белка. Результаты многолетних опытов (Т.Ахмедов и др., 1988) свидетельствуют, что применение препарата «Аспамар» (комплексное соединение марганца е аспамаровой кислотой) в дозе 0,36 мг/кг живой массы позволило увеличить прирост живой массы молодняка крупного рогатого скота на 29,5 кг.

Скармливание бычкам смеси микроэлементов (меди, цинка, кобальта, марганца) по детализированным нормам способствовало лучшему росту и развитию молодняка, повышению валового и среднесуточного прироста живой массы (С.Н.Мжболдина, 1994).

Необходимо отметить, что разнообразие геохимических зон, продуктивных способностей животных, их физиологического состояния приводит к значительным колебаниям в потребности крупного рогатого скота в микроэлементах и требует индивидуального подхода к их применению в каждом отдельном случае.

Полноценное кормление всегда предусматривает витаминную обеспеченность животных потому, что при отсутствии и недостатке этих катализаторов обменных процессов в кормах, у животных возникают заболевания — авитаминозы. При недостаточном поступлении витаминов с кормами заболевания (гиповитаминозы) част©протекают скрыто, трудно распознаются, приносят наибольший вред животноводству.

Одни витамины могут синтезироваться в организме, другие должны обязательно поступать с кормами. Для крупного рогатого скота, согласно данных А. А. Городецкого (1976), А. Н. Калашникова (1978), наиболее важными витаминами являются А, Д и ?•.

Витамин, А необходим для роста и размножения клеток, поддержания в нормальном состоянии слизистых оболочек и сетчатки глаза. Животные очень чувствительны к его недостатку, особенно молодняк. Недостаток его приводит к кератитам, снижению сопротивляемости организма к инфекцйонным заболеваниям, нарушению размножения, снижается продуктивность и качество продукции, а молодые животные, кроме того, значительно отстают в роете.

Растительные корма содержат каротин, который в тонком отделе кишечника превращается в витамин А. Г. П. Белехов, А.А.Чу-бинекая (1965) указывают на. то, что усвояемость каротина зависит от качества жира и протеина. Потребность животных в витамине, А зависит от биологической полноценности рациона и продуктивности животного. Молодняку требуется 30−50 тыс. ИЕ, а взрослому скоту тыс.

— 80−160 ж (М.Ф.Томмэ, 1973;, К. М. Солнцев, 1970). 1 то же время А.ф.Крисанов, Г. А. Краснов (1994) рекомендуют норму витамина, А для бычков на откорме 23 тыс. МЕ на 100 кг живой массы. В США рекомендуются нормы дачи витамина, А молодняку крупного рогатого скота в дозе 2200 ИЕ на 1 кг корма, дойным коровам — 1800 ЙЕ. В Германии нормой витамина, А для телят считается 20 тыс. Ш (ТЙ.Л/ал*, 1974; 0. Н&гги, 1975)".

Витамин Д регулирует фосфорно-кальциевый обмен, влияет на функцию желез внутренней секреции. При недостатке витамина Д в костях животного мало откладывается фосфора и карбоната кальция, что вызывает нарушение в строении костей и деятельности нервной системы. Витамин Д содержится в кормах, за исключением зеленых. В зеленых кормах содержится провитамин эргостерин, который при сушке под действием солнечного света превращается в витамин Д2″ Кроме тог®-, в кош жив@тных также находится провитамин 7-дегидрохолестерин, который под влиянием ультрафиолетового излучения переходит в витамин Д3 (К.М.Солнцев, 1975).

Н.В.Коемачева (1973) сообщает, что при дополнительном введении в рацион бычков 4 тыс. ИЕ витамина Д и 3© тыс. Ш витамина, А среднесуточный прирост увеличивается на 25,5% в сравнении с контролем.

А.П.Калашников (1978) рекомендует давать молодняку до 6 мес 1,5−2 тыс. ЙЕ витамина Д на 100 кг живой массы, а старше 6 мес — 1−1,5 тыс. Ш.

Витамин I обладает широким действием в организме животных. По мнению Т. В. Соломатовой (Х990), витамин I в организме сохраняет легкоокисляемые вещества, способствует улучшению использования кислорода и синтеза аскорбиновой кислоты, снижает образование в организме ядовитых продуктов обмена, регулирует белковый, углеводный и липидный обмены, играет главную роль как антиоксидант в стабилизации жира, защищает каротин и витамины, А и Д от разрушения.

Е-авитаминоз сопровождается дегенерацией семенников, гибелью эмбрионов, мышечной дистрофией, а иногда и параличом. Потребность животных в витамине I зависит от содержания в рационе селена, серусодержащих аминокислот и ненасыщенных жиров. Для нормальной жизнедеятельности дойным коровам достаточно 300−600 ИЕ витамина Е, быкам-производителям — 300 ИЕ на голову в день. Телятам для предотвращения Е-авитамино за достаточно 5 ИЕ на голову в сутки.

Из краткого обзора литературных источников еледует, чт©при организации полноценного кормления животных необходимо контролировать питание по многим показателям. Количество этих показателей зависит от вэзраста, пола и продуктивности животных. А. С. Емельянов, Т. П. Платова (1975) установили, что рационы высокопродуктивных коров целесообразно контролировать по 17 показателям. А. П. Дмитроченко (1975) считает, что известно 20 компонентов, характерных для химического состава кормов, по которым желательно балансировать рационы животных. Н. И. Клейменов (1986), А. З. Столярчук (1988), В. А. Черников и др. (1990) показывают, что кормление скота по детализированным нормам повдаает рентабельность производства говядины.

Опытами А. Маменко и др. (1993) установлено, что кормление животных по детализированным нормам повышает продуктивность и снижает затраты в среднем на 12−15%. В. Г. Тазетдинов, В.И.Лева-хин, Н. Й. Ковзалов и др. (1999) сообщают, что нормирование рационов для бычков на откорме по 22 показателям обеспечивает повышение среднесуточного прироста на 6,7−9,3%, снижение затрат кормов на единицу прироста — на 10−15% в сравнении с нормированием по 6 показателям.

4″ ВЫВОДЫ.

1. Включение в состав рациона бычков барды положительно сказывается на их аппетите. В сравнении с контрольными сверстниками опытные животные потребляли больше кормовых единиц на 2,8−6,5%, сухого вещества — на 3,3−7,2%, переваримого протеина — на 3,9−9,1% и обменной энергии — на 3,5−7,2%.

2. Различный удельный вес в рационе барды неодинаково влияет на способность животных к перевариванию основных питательных веществ. Лучшие показатели по переваримости сухого и органического веществ, сырого протеина и БЭВ отмечены у бычков П опытной группы (30% барды). По коэффициентам переваримости этих веществ они превосходили сверстников из других групп на 1,8−4,1 и 1,6−4,0%, 1,7−5,7 и 1,9−5,0% соответственно. Однако по мере увеличения барды в рационе наблюдалось снижение переваримости сырой клетчатки на 4,0−8,5%.

3. Умеренное количестве барды в рационе способствует лучшему использованию азота кормов и положительно влияет на минеральный и энергетический обмены в организме животных. Бычки.

П опытной группы по сравнению с остальными сверстниками откладывали больше азота в организме на 3,5−13,1%, лучше использовали кальций на 3,0−5,03%, фосфор — на 0,56−2,0% и обменную энергию — на 0,1−2,2%, Энергия прироста у молодняка при ©-том увеличивалась на 1,0−4,5 ВДж.

4. Скармливание молодняку крупного рогатого скота барды улучшает их рост и развитие. По живой массе в конце опыта бычки контрольной группы уступали сверстникам из I, П и Ш опытных.

— 114 групп соответственно на 7,7- 14,7 и 9,1 кг, а по среднесуточному приросту — на 4,5- 8,9 и 8,0%,.

5. Морфологический и биохимический состав крови молодняка в определенной степени зависит от его продуктивности. Обладая более высокой интенсивностью роста, в крови бычков опытных групп содержалось больше эритроцитов на 1,6−6,8%, гемоглобинана 1,7−3,9%, общего белка — на 1,9−2,7%, ACT — на 2,5−6,4% и АДТ — на 5,3−14,7%.

6. С увеличением в рационах бычков П и 1 опытных групп количества барды до 30−45% позволяет повысить их мясную продуктивность, По массе туши они превосходили животных контрольной группы соответственно на 5,3 и 3,8%, убойному выходу — на 1,0 и 0,85%.

7. Мясо более высокого качества получено от бычков П опытной группы. Скармливание животным ©-той группы рационов с включением 30% барды способствовало повышению индекса мясности на 1,8−5,3%, энергетической ценности туши — на 3,4−12,1%, выхода количества протеина и жира в мякоти туши — на 0,9−4,0 и 3,211,9%.

8. Замена части кукурузного силоса хлебной бардой позволяет повысить эффективность конверсии протеина (соответственно на 0,32- 0,46 и 0,27%) и энергии (на 0,19- 0,95 и 0,31%) кормов в съедобную часть тканей тела,.

9. Включение барды в рационы бычков при откорме в количестве 30−45% по питательности экономически выгодно. Это позволяет дополнительно получить прибыль в размере 127,1−142,5 руб. на I голову и повысить уровень рентабельности производства говядины на 4,4−4,6%. При этом наибольший экономический эффект достигается при включений 30% барды от общей питательности рациона.

— 115.

5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Для рационального использования кормов и труда, а также повышения мясной продуктивности бычков целесообразно проводить их откорм на рационах с включением 30−45% барды по питательности. Это позволяет повысить интенсивность их роста на 8,7−9,8%- убойную массу — на 9,7−13,5 кг, при одновременном снижении себестоимости I ц прироста на 10,3−11,0% и увеличении уровня рентабельности производства говядины на 4,4−4,6%. При этом наиболее выгодны©результаты достигаются при включении в рацион 30% барды по питательности.