Рекомендации по использованию продукта в составе блюд и кулинарных изделий

Подсолнечное масло, наряду с другими растительными маслами, обладает многими полезными свойствами, которые делают его потребление намного предпочтительнее использования животных жиров. Подсолнечное масло широко применяют в промышленности и в медицине, в косметических процедурах и в приготовлении банных настоек, для аромотерапии. Также используется в народной медицине при лечении тромбофлебита, зубной боли, хронических заболеваний желудка, кишечника, печени, легких.

В кулинарии подсолнечное масло используется для заправки салатов, сельдей, для приготовления соусов, для жарки рыбы, овощей и т. д. Далее приведены 2 рецептуры с использованием подсолнечного масла.

Салат с рисом.

Ингредиенты: ½ стакана риса, 2 помидора, 1 огурец, 2 яйца, 2 ч. л. уксуса, 3 ст. л. подсолнечного масла, соль, черный перец и зелень петрушки — по вкусу.

Приготовление. Отварить рис. Красные, спелые помидоры, небольшой огурец и вареные яйца нарезать кубиками. Продукты перемешать и заправить солью, черным перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки. Добавить уксус и подсолнечное масло. Готовый салат выложить на блюдо и украсить кружочками нарезанных крутых яиц и зеленью петрушки.

Щи.

Ингредиенты: 300 г картофеля, 500 г капусты, 1 репа, 2 моркови, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 200 г помидоров, 2−3 ст. л. подсолнечного масла.

Приготовление. Очистить картофель и нарезать его дольками. Капусту крупно порезать. Положить овощи в кипящую воду и варить до готовности. Репу, морковь, корень петрушки, лук и помидоры крупно нарезать. В растительном масле обжарить лук и положить вместе с остальными нарезанными овощами в кипящую воду. В готовые щи можно добавить мятый картофель и зелень. Если нет помидоров, можно использовать томатную пасту.