Теоретические аспекты анализа товарооборота предприятия

Экономическая характеристика и значение товарооборота в деятельности торгового предприятия. Его виды и формы.

Одним из основных экономических показателей хозяйственной деятельности торгового предприятия является товарооборот — процесс обмена товара на деньги. Владелец товара — торговое предприятие за деньги передает товар в собственность другому юридическому или физическому лицу. Товарооборот характеризует процесс движения товаров через акты купли-продажи. Как экономическая категория товарооборот характеризуется наличием одновременно двух признаков: товара как объекта продажи и продажи как формы движения товара от производителя к потребителю.

По мнению Брагина Л. А.; «общая стоимость проданных товаров (доход от обычных видов деятельности) в торговле называется товарооборотом, а в других отраслях — выручкой от продажи товаров» [38,с. 114].

Кураков Л. П. считает, что «товарооборот — это, во-первых, объем проданных и купленных товаров в денежном выражении за определенный период времени, во-вторых, движение товаров в сфере обращения, связанное с их обменом на деньги и переходом от производства к потреблению» [16, с. 150].

Громова Ю. А. пишет, что «товарооборот — это стоимость всех реализованных товаров за отчетный период, который может выражаться как в текущих, так и в сопоставимых ценах» [14, с. 15].

Фадеев Ю. Л. отмечает, что «товарооборот выражает стоимость (сумму) продаж средств производства и предметов потребления, характеризует качество и количество стороны экономической деятельности в сфере товарного обращения» [22, с. 220].

В общем контексте под товарооборотом понимают продажу товаров массового потребления и предоставление платных торговых услуг населению для удовлетворения личных нужд в обмен на его денежные доходы или другим предприятиям — для дальнейшей переработки или продажи. Экономические отношения, связанные с обменом денежных средств на товары, отображают экономическую сущность товарооборота [5, с. 195].

К показателям, которые характеризуют товарооборот торгового предприятия, относятся: объем товарооборота в стоимостном выражении по текущим ценам; объем товарооборота в стоимостном выражении по сравнительным ценам; ассортиментная структура товарооборота по отдельным группам товаров (руб., проценты); однодневный объем товарооборота (руб.); объем товарооборота в расчете на одного работника, в том числе работника торговой группы; объем товарооборота на общей площади, в том числе торговой площади; время обращения товаров (дне оборота); скорость товарооборота (количество оборотов).

Показатели товарооборота имеют количественную и качественную характеристики. Количественная характеристика товарооборота — объем реализации в денежном выражении, качественная — это структура товарооборота. Структура (или ассортиментный состав) товарооборота — это доля отдельных товарных групп в общем объеме реализации.

По видам продаж товарооборот может быть оптовый, мелкооптовый, розничный и мелкорозничный.

Оптовый товарооборот — это товарооборот, вытекающий из продажи товара крупными партиями предприятиям и учреждениям, посредническим, сбытовым и организациям для дальнейшего их использования в производстве, а также для последующей перепродажи [38, с. 114].

Мелкооптовый товарооборот — это разновидность оптового товарооборота, связанный с реализацией товаров производителями и торговыми посредниками для последующей перепродажи розничной торговле иди ином коммерческом обороте.

В оптовый товарооборот включается объем отгруженных товаров, представляющий собой стоимость товаров, которые фактически отгружены в отчетном периоде потребителям, независимо от того, поступили деньги на счет или нет. Моментом отгрузки считаются: при отгрузке товаров иногороднему получателю — дата сдачи груза органу транспорта, определяемая датой на документе, устанавливающем факт приема груза к перевозке транспортной организацией; при сдаче товара на складе получателя или продавца — дата акта сдачи товара на месте или подписания покупателем документов, подтверждающих получение товара.

Стоимость товаров, принятых покупателем и оплаченных им, которые в виде исключения оставлены на ответственном хранении у продавца по независящим от него причинам, оформлены сохранными расписками, включаются в объем отгруженных товаров.

Важнейшая задача оптовой торговли — планомерно регулировать товарное предложение в соответствии со спросом. Объективная возможность успешно решить эту задачу обусловлена промежуточным положением оптовой торговли: в ней концентрируется значительная часть товарных ресурсов, что позволяет не ограничиваться операциями пассивного характера, а активно влиять на сферу производства, розничную торговлю и через неё — на сферу потребления.

Общую классификацию оптового товарооборота представим на рисунке 1.1.

Рисунок 1.1 — Общая классификация оптового товарооборота Оптовый товарооборот по реализации — это продажа товаров предприятиям розничной торговли, общественного питания, поставки внерыночным потребителям, на экспорт и по клирингу.

Внутрисистемный оптовый товарооборот — это отпуск товаров одними оптовыми предприятиями по поручению других непосредственно рыночным и внутрирыночным потребителям. Внутрисистемный оптовый товарооборот, как правило, используется для маневра товарными ресурсами и присущ крупным коммерческим структурам.

Таким образом, оптовый товарооборот по реализации характеризует процесс непосредственной оптовой продажи товаров, а внутрисистемный оптовый товарооборот — движение товаров между звеньями оптовой торговли. Сумма двух видов оптового товарооборота составляет валовой оптовый товарооборот [14, с. 17].

Складской товарооборот — это продажа товаров со склада оптовой базы. Он необходим по товарам сложного ассортимента, требующим комплектования, доработки, подсортировки. Так реализуют швейные изделия, галантерейные товары, обувь, головные уборы, многие товары хозяйственного, культурно-бытового и спортивного назначения, бакалейные товары, кондитерские, табачные изделия, а также товары простого ассортимента, не требующие специальных условий хранения или фасуемые на базах (соль, сахар и др.).

Транзитный товарооборот формируется из товаров, отгруженных поставщиками непосредственно в розничную сеть, минуя склады оптовых баз. В зависимости от степени участия оптовых баз и характера расчетов различают:

• — транзитный товарооборот с участием в расчетах (твердосчетный транзит) — база рассчитывается с поставщиками за отгруженные товары и предъявляет счета для оплаты розничным организациям и предприятиям;
• — транзитный товарооборот без участия в расчетах (организуемый транзит) — расчеты за отгруженные товары ведутся непосредственно между поставщиком и организацией розничной торговли.

Оптовые базы в расчетах не участвуют. Они устанавливают связи между поставщиками и покупателями, согласовывают спецификации, организуют контроль за ходом отгрузки товаров.

Сумма складского и транзитного с участием в расчетах оборотов образует оптовый товарооборот с участием в расчетах [30, с. 393].

Оптовый товарооборот подразделяют также по направлениям реализации товаров (по рыночному и внерыночному фондам). Поставка товаров по рыночному фонду включает их отпуск предприятиям розничной торговли и массового питания для продажи населению. К внерыночному фонду относится поставка товаров предприятиям легкой и пищевой промышленности для производственных нужд (ткани, нитки, сахар, мука, соль и другие), отпуск спецодежды, спецобуви, фонд госбюджетных организаций и т. п. Поставка товаров промышленным предприятиям для производственных нужд, включает фонд промышленной переработки и фонд промышленного потребления. В фонд промышленной переработки входит отпуск товаров в качестве основного сырья (материалов) для производства определенной продукции. В фонд промышленного потребления включается поставка товаров промышленным предприятиям для использования их в качестве вспомогательных [5, с. 197].

В экономической литературе существуют различные определения розничного товарооборота.

По мнению Бабаева Ю. А.; «розничный товарооборот — это количественный показатель, характеризующий объем продаж. Он выражает экономические отношения, возникающие на заключительной стадии движения товаров из сферы обращения в сферу потребления путем их обмена на денежные доходы. Розничный товарооборот отражает состояние национальной экономики, эффективность производства и управления процессом товародвижения, степень развитости рынка и его конъюнктуру» [7, с. 112].

По мнению профессора Брагина Л. А., «под розничным товарооборотом понимают передачу товаров конечным потребителям. На этом процесс обращения товара завершается — он поступает в сферу потребления» [38, с. 114].

Тони Кент и Оджени Омар подчеркивают, что «товарооборот розничной торговли — это продажа товаров населению как через специально организованную торговую сеть, так и непосредственно на предприятиях, в организациях и учреждениях; продажа товаров рыночного фонда из розничной торговой сети организациям, учреждениям и предприятиям по мелкому опту для их хозяйственных нужд или для организации питания соответствующих контингентов населения; продажа порожней тары населению» [30, с. 466].

Мелкорозничный товарооборот — это разновидность розничного товарооборота, связанный с реализацией товаров, не требующих особых условий продажи через объекты мелкорозничной сети.

Классификация розничного товарооборота представлена на рисунке 1.2.

Рисунок 1.2. — Общая классификация розничного товарооборота по признакам Розничный товарооборот — один из основный показателей, по которому оценивается деятельность предприятий и организаций торговли. Главной целью торговых предприятий является получение максимальной прибыли и товарооборот выступает как важнейшее и необходимое условие, без которого не может быть достигнута эта цель. Поскольку торговое предприятие получает определенную сумму дохода с каждого рубля реализуемых товаров, то задача максимизации прибыли вызывает необходимость постоянного увеличения объема товарооборота как основного фактора роста доходов и прибыли, относительного снижения издержек обращения и расходов на оплату труда.

Под розничным товарооборотом понимается продажа потребительских товаров населению за наличный расчет независимо от каналов их реализации. Она может быть произведена:

• 1) юридическими лицами, осуществляющими розничную торговлю и массовое питание, для которых торговая деятельность является основной (магазины, предприятия массового питания, торговые павильоны и т. д.);
• 2) юридическими лицами, осуществляющими торговлю, но для которых торговая деятельность не является основной (фирменные магазины, магазины при промышленных предприятиях);
• 3) физическими лицами, осуществляющими продажу товаров на вещевых, смешанных и продовольственных рынках [23, с. 36].

Однако в состав розничного товарооборота может быть также включена:

• — продажа по безналичному расчету продовольственных товаров юридическими лицами социального назначения (больницам, санаториям, детским садам и др.);
• — продажа товара юридическим лицам, но исключительно за наличный расчет с использованием кассовых аппаратов.

Товарная структура розничного товарооборота включает в себя продовольственные и непродовольственные товары, которые разделены на ассортиментные группы и подгруппы. При дальнейшей детализации рассматривают виды, сорта, модели, размеры товаров.

Розничный товарооборот делится на:

• — розничный товарооборот торговой сети;
• — розничный товарооборот общественного питания.

В состав розничного товарооборота торговой сети включается:

• 1. продажа товаров населению;
• 2. продажа через торговую сеть юридическим лицам и их обособленным подразделениям;
• 3. порядок отражения отдельных продаж в объеме розничного товарооборота торговой сети;
• 4. стоимость стеклянной посуды, проданной населению с товаром, за вычетом стоимости возвращенной населением порожней стеклянной посуды, а также стоимости стеклопосуды, принятой от населения в обмен на товар;
• 5. в объем торговой выручки предприятий, колхозов, совхозов, организаций, учреждений, подсобных хозяйств, подведомственных юридическим лицам и их обособленным подразделениям включается реализация населению продукции собственного производства, в том числе живой скот и птица, отходы производства, потребительские товары, полученные по бартеру, в порядке самостоятельных закупок;
• 6. стоимость расфасованных в предприятиях торговли продовольственных товаров учитывается в розничном товарообороте, включая стоимость упаковки [38, с. 115].

В состав розничного товарооборота общественного питания включается:

• 1) продажа товаров предприятиями общественного питания населению;
• 2) продажа по безналичному расчету готовых изделий и полуфабрикатов собственной выработки организациям социального назначения, а именно: детским, лечебным, лечебно — оздоровительным учреждениям, интернатам для престарелых, домам инвалидов, учебным заведениям, оздоровительным детским лагерям для организации питания обслуживаемых ими контингентов населения;
• 3) продажа за наличный расчет юридическим лицам, их обособленным подразделениям готовых изделий и полуфабрикатов собственной выработки, покупных товаров;
• 4) предприятия общественного питания, находящиеся на балансе юридических лиц, в объем розничного товарооборота включают только ту часть стоимости питания работников своего предприятия, которая оплачена самими работниками; стоимость питания, отпускаемого работникам других предприятий, организаций учитывается в объеме розничного товарооборота по фактической цене реализации по моменту отпуска питания, включая доплату предприятия.

Таким образом, следует отметить, что оптовая торговля связана с приобретением и продажей товаров юридическим лицам для осуществления ими предпринимательской деятельности, а розничная торговля предназначена для личного, домашнего или оного использования, не связанного с предпринимательской деятельностью.