PR-деятельность «Частной пивоварни Спиридонова»

Деятельность по связям с общественностью осуществляет в ресторане PR менеджер, должность существует с 2005 года (приложение), в обязанности которого входит:

• 1. Подготовка материалов официальных сообщений для печати.
• 2. Установление контактов с представителями средств массовой информации, размещение необходимой информации в СМИ.
• 3. Участие в выставках, презентациях устраиваемых предприятием, или в акциях, организуемых совместно с иными предприятиями.
• 4. Подготовка текстов выступлений, материалов (в т.ч. слайды, фильмы) для пресс-конференций, пресс-релизов и т. д.
• 5. Изучение публикаций о предприятиях, его товарах и услугах в средствах массовой информации, подготовка обзоров.

Формы работы PR-службы пивоварни с целевыми аудиториями Одна из главных задач данной организации является взаимодействие с различными средствами массовой информации, журналы, газеты, радио, телевидение. Данные виды и формы сотрудничества являются одним из наиболее важных моментов в основном продвижении конкретного мероприятия.

Традиционными формами взаимодействия организации, по мнению Братенков К., со СМИ являются: телефонные диалоги, пресс-релизы, интервью и встречи с основными поставщиками услуг в области рекламы.

Интервью журналисты берут у генерального директора, для этого специально пресс-секретарь организовывает пресс-конференцию для сотрудников СМИ. Встречи с поставщиками услуг производит непосредственно сам пресс-секретарь, это необходимо для продвижения организации в среде потребителей.

Для получения фактической информации PR-менеджер использует электронную почту, факс и Интернет.

Важную роль в общении играет вербальная коммуникация, ведь диалог — это двусторонний обмен информации между людьми. Телефонный диалог используется в основном для договорённости о встречах со СМИ.

Целевая аудитория ресторана — любители пива, проживающие или гостящие в Челябинске, в возрасте от 18 до 55 лет с достатком средним и выше среднего, 73% мужчины и 27% женщины.

PR-деятельность ресторана началась с момента его создания, когда был объявлен тендер проекта «Частная пивоварня Спиридонова», суть которого являлась разработка логотипа будущего ресторана. В приложении придставлены варианты логотипов, предложенные студией дизайна «Apriori» приложение 3.

Название: Частная пивоварня Спиридонова.

Деятельность: Логотип частной пивоварни Спиридонова.

Описание задачи: Создать уникальный товарный пивной знак с идентификацией владельца Описание идеи: В основе знака пивная кружка реализованная в форме буквы «С» (Спиридонов). Знак выполнен в классических пивных янтарно-коричневых цветах.

Автор: Алексей Корнилов Дизайнер: Алексей Корнилов До открытия ресторана была запущена мощная компания по продвижению ресторана разосланы 15 пресс-релизов в электронные средства массовой информации, подготовлен свой собственный сайт, для интерактивный контактов с клиентами и возможности обратной связи для выражения мнения о ресторане. Кроме того, Владимир Спиридонов дал интервью челябинским газетам: «Челябинский рабочий», «Южноуральская панорама», «Городской дилижанс».

Общая сумма бюджета PR сопровождения выхода ресторана на рынок Челябинска составил 457 тыс. руб.

Эффективность проведённых мероприятий оценивается по нескольким параметрам:

• 1. С первых дней работы ресторана обеспечена полная его заполняемость;
• 2. Бронирование столиков идёт на неделю вперёд;
• 3. Отзыва оставляемые на сайте компании, а также на других электронных ресурсах, где была размещена информация о ресторане, оставлялись только положительные.
• 4. Экономически вложения в проведённую акцию окупились в течение первого месяца работы ресторана.

Для продвижения своих услуг ресторан использует акцию с картами — 5%, 10%, 15%, 25% скидки.

16 января 2007 года в «Частной пивоварне Спиридонова» в Челябинске состоялась торжественная церемония награждения журналистов по итогам работы за 2006 год. Организатором мероприятия выступило главное управление по делам печати и массовых коммуникаций Челябинской области и областное правление Союза журналистов, Ассоциации городских и районных газет «Пресса» при поддержке «Частной пивоварни Спиридонова», а приурочено оно было к Дню российской печати.

Участниками торжественного приема станут журналисты районных и городских газет области, руководители телерадиокомпаний, информагентств, сетевых изданий, представители общественных организаций «Союз журналистов Челябинской области», ассоциации городских и районных газет «Пресса», «МедиаСоюз», руководители факультетов журналистики вузов области.

Главным управлением по физической культуре, спорту и туризму Челябинской области лучшими журналистами признаны:

Номинация «Массовая физическая культура и спорт».

• 1. Рыбин Сергей Анатольевич — спортивный корреспондент и ведущий спортивного обзора информационной программы «Вести-Южный Урал»
• 2. Тимонина Олеся Николаевна — корреспондент радио «Южный Урал»

Номинация «Строительство и реконструкция спортивных сооружений Челябинской области».

• 1. Борунова Ольга Александровна — редактор спортивных новостей ТК «СТС-Челябинск»
• 2. Жуков Игорь Викторович — спортивный обозреватель газеты «Южноуральская панорама»

Номинация «Проблемы детско-юношеского спорта».

• 1. Китченко Валерий Алексеевич — редактор отдела спорта телерадиоцентра «Восточный экспресс»
• 2. Иванова Анастасия Валерьевна — корреспондент РИАНА «Урал-пресс-информ»
• 3. Чернышев Сергей Петрович — заместитель главного редактора еженедельника «Спортивная панорама»

Номинация «Актуальный материал о спорте высших достижений».

• 1. Войцехович Максим Витальевич — корреспондент телерадиоцентра «Восточный экспресс»
• 2. Араловец Михаил Николаевич — спортивный обозреватель газеты «Челябинский рабочий»
• 3. Любимова Ульяна Владимировна — корреспондент ГПЧО «Областное телевидение»

Все лауреаты награждены памятными дипломами и подарками.

Следующим PR мероприятием, проводимым при поддержке «Частной пивоварни Спиридонова» стала церемонии «Viva Glam».

Целевой аудиторией данного мероприятия модная молодёжь Челябинска и гости города.

Церемония проходила 25 апреля 2007 года, vip гостями которой стали гламурная телеведущая Ксения Собчак и Элина Филиппова, челябинские vip-персоны: С. Мительман, В. Евдокимов, А. Юдин, И. Кравченко, А. Слезко, Л. Ковалева, Н. Андриянова, Л. Моисеева, Э. Андросова, И. Добсс, Э. Филиппова, Ю. Сажнев, Т. Сажнева, Н. Пухова, О. Грачёва.

Начало церемонии задержалось на 2 часа. По словам организаторов, Ксения долго приводила себя в порядок. В ожидании дивы, в ресторане царила суета, и пахло гламуром, здесь собралась вся элита Челябинска соответствующего характера. К 21 часам, вместо обещанных 19, на сцену лёгкой походкой поднялась Собчак. Её энергичный голосок и обаятельная улыбка заставили уже успевших задремать гостей проснуться.

Ксения представила многочисленных спонсоров, поддержавших культурный фонд Viva Glam в лице Элины Филипповой.

Особенно отметила Собчак бутик «La Scala», который известен всей Москве своими гламурными коллекциями одежды. Она даже придумала стишок, который должны произносить сидящие в зале дамы своим кавалерам: «За то, что я тебя ласкала, вези, мой друг, меня в «La Scala».

Присутствующие гости были весьма обескуражены поведением Ксении, она совершенно без комплексов держалась на сцене, заигрывала с мужчинами, резко шутила по поводу одежды какой-нибудь персоны, придумывала забавные, но странные конкурсы. Например, мастер-модельер Салават Аминов должен был с завязанными глазами щупать волосы одной из присутствующих дам и угадать, брюнетка она или блондинка. Девушка держалась молодцом, хотя была явно недовольна изучением.

В экспертный совет фестиваля вошли постоянные герои местной светской хроники: С. Мительман, В. Евдокимов, А. Юдин, И. Кравченко, А. Слезко, Л. Ковалева, Н. Андриянова, Л. Моисеева, Э. Андросова, И. Добсс (директор UFFR, организатор Russian Fashion Forum 2006 и Eufuria 2007, Лондон), Э. Филиппова, Ю. Сажнев, Т. Сажнева, Н. Пухова, О. Грачёва. Гламурное жюри долго совещались по поводу номинантов на премию, поскольку претендентов было довольно много.

Первая номинация «Glam Открытие». Номинанты: открытие нового салона BMW, открытие ночного клуба Casa project. Победителем в этой номинации стало открытие мультипортала 74TV. Представителю портала вручили золотую статуэтку в виде девушки, как сказала Ксения Собчак, издалека очень похожую на Анастасию Волочкову.

В завершении первой номинации на сцене начался показ мод с участием моделей из агентства «Vision». Тем временем обстановка в ресторане накалялась, а градус повышался.

Ксения напомнила разгорячённому интересом зрителю, что сегодня на сцену выходят только самые известные, модные люди.

Второй номинацией была «Glam Коллекция», среди номинантов — коллекция драгоценностей от салона «Нефертити», коллекция тканей от «Тиссура» и экспозиция «Сокровища Кремля». Победил ювелирный салон «Нефертити», выступивший также и спонсором фестиваля.

Ксения рассказывала жителям Челябинска о тайнах московской моды. В Москве есть известные люди, которые часто собираются вместе, чтобы наградить друг друга.

В третью номинацию «Glam Событие» вошли такие события, как день рождение «Нефертити», Ночь Шоппинга (журнал «Я покупаю») и концерт Государственного академического симфонического оркестра России им. Е. Ф. Светлановой. (Концертный зал имени Прокофьева). Статуэтку получил шоппинг-гид «Я покупаю».

После третьей номинации прошёл показ мод от детского бутика «Нежный возраст», этому магазину Татьяны Степаненко исполнился один год.

Четвёртая номинация «Glam Профессионал», в ней нешуточная борьба за статуэтку развернулась между Александрой Слезко (автором и ведущей программы Beauty time, «31 канал»), Салаватом Аминовым (директором салона «МайА», мастером-модельером), Ларисой Ковалевой (главным редактором журнала «Я покупаю»). После долгих раздумий решено было отдать звание гламурного профессионала молодой телеведущей Александре Слезко.

Для тех, кто уже немного устал, организаторы позаботились о развлекательной программе.

В пятой по счёту номинации — «Glam Идея» безоговорочную победу одержал показ Cosmopolitan-шоу (модельное агентство «Vision»).

Прекрасным подарком сидящим в зале женщинам был показ коллекции драгоценностей от «Нефертити» и коллекции одежды от «Capitol».

Шестой, предпоследней номинацией, стало «Glam Plase», которым признали кафе-бутик «Vanille».

И в завершении вручения премии Viva Glam прошла самая интригующая номинация — «Glam персона». Несмотря на то, что среди трёх номинантов не было её имени, победила Ксения Собчак. Чем и заслужила огромный букет белых роз и почётную статуэтку.

2008 год «Частная пивоварня Спиридонова» начала год с организации конкурса «Бренд Челябинска 2007». В 26 февраля в ней прошла церемония награждения. Перед входом в здание гостей встретила демонстрация антиглобалистов, скандирующая «Долой общество потребления!», «Нет мировым монополиям!», «Брендоделов к станкам!». В холле представителей бизнес-элиты успокаивали Верка Сердючка вместе со своей помощницей Гелей, обещая, что «бренды будут».

Организаторы конкурса — сайт 74.ru и агентство «Маркетинг Индустрия» — определили концепцию церемонии этого года как «Гламур-Антигламур: в поисках истинных ценностей». «Тема глянца хорошо знакома людям, которые собрались на церемонии. Они своим трудом создают тот продукт, которым затем пользуются потребители. И они понимают, что прежде чем у торговой марки появится присущий ему лоск, необходимо приложить определенные усилия. Мы решили посмотреть на эту оборотную сторону гламура, показать, что стоит за блеском и богатством», — рассказывает директор сайта 74.ru Юлия Шевченко.

Гости приняли участие в ряде перфомансов: из вырезок из глянцевых журналов создали картину красивой жизни, оставили названия своих брендов на девушках-моделях, заявили о своей позиции антигламура в кресле «Люди Индиго».

Сама церемония прошла в стиле гламурно-фарсового шоу-дефиле. В ходе церемонии была рассказана история о Гале из Потанино, которая заменила на вечере «не приехавшую» звезду Жанну Фриске. Из дорого, но безвкусно одетой особы она постепенно превращается в образец стиля. Так, по задумке организаторов, сиюминутные бренды уступают место брендам, заслужившим безусловное доверие потребителей.

Модели представили зрителям коллекции «Сладкая жизнь!», «Гламур в розницу», «Блистательные». При этом главным украшением девушек стали не только наряды, но и конверты с именами победителей, потому что несмотря на необычный антураж церемонии, основным осталось награждение компаний-лидеров.

Вскрывали конверты известные семьи города, среди которых семья Мительман, Слиньков, Видгоф, Тибеллиус, а также своеобразная семья сразу из четырех мужчин — отцов-основателей сайта 74.ru. В итоге двадцать торговых марок получили знак доверия горожан Chelbrand. Стоит отметить, что лидеры в семи отраслях были определены впервые: горнолыжные центры, ювелирные салоны, магазины обуви, магазины по продаже шин и колес, стоматологические клиники, рекламные агентства и бизнес-центры.

Кроме того, организаторы учредили специальную номинацию. «Брендом десятилетия» стали сразу три компании, трижды получавшие звание челябинского бренда: «Тойота Центр Челябинск», «Классика», «Молния».

На лето 2008 года был запущен Summer fashion project — это топовые djs, лучшая летняя музыка (lounge, vocal house, beach house), светские хроники, электронные фотовыставки известных фотографов и художников современности, презентации модных журналов и проектов, stand up show в стиле Камеди, встречи со звездами за одним столом.

Фотовыставки прошли под следующей тематике:

• 1. 1 год Пивоварне.
• 2. Россия — Израиль.
• 3. Пивной марафон.
• 4. Неделя германской кухни.
• 5. Октоберфест.
• 6. Лучшие работы Игоря Шутова.
• 7. Happy Time.
• 8. Dj Istomin.
• 9. Турнир Camelot Club.
• 10. Weekend.

Для позиционирования пивоварни проводится размещение рекламы в журнале «Выбирай» № 1, «L-радио», на каналах СТС и ВЭ см. приложение.

С целью увеличения потока посетителей, а также создания интересной атмосферы для посетителей пивоварни Спиридонова проводятся различные PR акции.

«Частная пивоварня Спиридонова» летом 2008 размещала разгоряченных ценителей Олимпиады. Олимпиаду здесь встречали под девизом «Олимпийское лето не только для олимпийцев». Все лето шли прямые трансляции важных спортивных событий с анимированными шоу, выступлениями групп поддержки. Живое пиво собственного производства плюс вкусное меню: все, начиная от полюбившихся многим челябинцам фирменных гренок с чесночком до метровых телячьих колбас и стейков из мраморной говядины. Болей — не хочу!

Например, в марте 2009 года участники открытого Уральского турнира металлургов и металлотрейдеров будут играть в «Американку» (пирамида свободная) до 2-х побед во встрече по олимпийской системе. В турнире примут участие руководители и специалисты металлургических и металлоторговых компаний — любители русского бильярда. Турнир пройдет в центре Челябинска, в Бильярдной частной пивоварни Спиридонова, где не только варят классное пиво под присмотром чехов, но и оригинально обтягивают столы — все 9 столов покрыты малиновым сукном.

Недостатком работы службы по связям с общественностью является:

• — участие только во внешних мероприятиях, а организация собственных мероприятий осуществляется только в связи с общероссийскими праздниками.
• — фотоотчёты размещаемые на развлекательных сайтах и порталах города Челябинска о проведении PR-мероприятий в большинстве своём не отражают не хода, не сути мероприятия, а только посетителей и посетительниц за столиками или позирующими перед камерами, что не позволяет достичь нужного эффекта от мероприятия в прессе.
• — в ресторане отсутствует система формирования корпоративной культуры, так как официанты часто грубы с клиентами, а повара позволяют себе подавать блюда, заранее дискредитирующие репутацию «Частной пивоварни Спиридонова»,
• — в прессе абсолютно отсутствуют профессиональные критические статьи о ресторане.

Положительными моментами является:

• — постоянное предоставление информации о ресторане в прессе,
• — регулярная выкладка пресс-релизов о деятельности ресторана, поддерживаемых им мероприятиях и проходящих в нём праздников, конкурсов,
• — вся рекламная и сувенирная продукция выдержана в фирменном стиле,
• — вовремя изготавливается сопутствующая продукция по мероприятиям.

Выводы по второй главе.

«Частная пивоварня Спиридонова» создана в 2006 году, кроме пива и приятной музыки, ресторан предлагает для любителей и гурманов различные блюда из национальной чешской пивной кухни. Классическое немецкое меню и русская кухня прекрасно соседствуют с японскими суши.

Деятельность по связям с общественностью осуществляет в ресторане PR менеджер, должность существует с 2005. Одна из главных задач PR службы ресторана является взаимодействие с различными средствами массовой информации, журналы, газеты, радио, телевидение.

Целевая аудитория ресторана — любители пива, проживающие или гостящие в Челябинске, в возрасте от 18 до 55 лет с достатком средним и выше среднего, 73% мужчины и 27% женщины.

PR-деятельность ресторана началась с разработки логотипа будущего ресторана. Для продвижения своих услуг ресторан использует акцию с картами скидок. «Частная пивоварня Спиридонова» создавал следующие PR мероприятия: фотовыставки, пресс-конференции, PR-акции. Для позиционирования пивоварни проводится размещение рекламы в журнале «Выбирай» № 1, «L-радио», на каналах СТС и ВЭ.

Внешняя PR деятельность ресторана развита достаточно сильно. Осуществляется взаимодействие с администрацией города, общественными организациями и крупными предприятиями Челябинска по проведению мероприятий. Однако в последний год стало всё больше появляться отрицательных отзывов о пивоварне, что говорит о недостатках в развитии внутреннего PR.

В компании отсутствует чётко проработанная корпоративная культура работы ресторана, именно в этом направлении рекомендуется совершенствование PR-деятельности.

Недостатками работы службы по связям с общественностью является: организация собственных мероприятий осуществляется только в связи с общероссийскими праздниками, фотоотчёты не отражают не хода, не сути мероприятий, официанты часто грубы с клиентами, а повара позволяют себе подавать блюда, заранее дискредитирующие репутацию «Частной пивоварни Спиридонова», в прессе абсолютно отсутствуют профессиональные критические статьи о ресторане.