Исследование рынка услуг предприятий размещения в г. Златоусте

Анализ предприятий размещения в г. Златоусте

Индустрия размещения — это сфера предпринимательства, состоящая из таких видов обслуживания, которые опираются на принципы гостеприимства, характеризующиеся дружелюбием по отношению к гостям.

Важное место в индустрии занимает гостиничный бизнес, широкий и разнообразный характер которого охватывает и элементы, связанных с ним секторов индустрии, например питание, отдых и развлечения. Соответственно, гостиничный бизнес демонстрирует более широкую и разнообразную организационную структуру, чем другие секторы индустрии.

На современном этапе индустрия размещения развивается стремительными темпами, стараясь удовлетворить все возрастающие потребности населения и, конечно, получить прибыль.

Сегодня оказанием услуг индустрии размещения, как одним из видов предпринимательской деятельности, занимается громадное количество организаций и индивидуальных предпринимателей. При этом предприятия индустрии размещения, предназначенные для удовлетворения потребности в проживании, питании и проведении досуга, различаются между собой по типам, по размерам, а также по видам оказываемых услуг.

Классификация предприятий индустрии размещения — это вид предприятия с характерными особенностями обслуживания, назначения, местонахождения, расположения, перечня предоставляемых услуг.

Услуги размещения, питания и прочие услуги, предоставляемые гостиничным предприятием, дополняют друг друга, в большинстве случаев являются взаимозависимыми и воспринимаются гостем как единое целое. С учетом того, как они оформлены и скомбинированы в единый комплекс, складывается определенный тип предприятия [18].

Типы гостиничных предприятий:

• — Отель — является традиционным типом гостиничного предприятия. Обычно располагается в крупном городе, предоставляет высокий уровень комфорта и широкий набор дополнительных услуг, имеет большой штат обслуживающего персонала.
• — Отель-люкс — это малое и среднее по вместимости гостиничное предприятие. Обычно располагается в центре города. Высокий сервис самым требовательным клиентам (участникам конференций, специалистам, бизнесменам) обеспечивает хорошо обученный персонал. Цена номера включает все возможные виды обслуживания и очень высока. Номера имеют несколько комнат (обязательно изолированную спальню и гостиную). В некоторых номерах есть кухня с встроенным мини баром и холодильником.
• — Гостиница (среднего класса) — предприятие, вместимостью 400 — 2000 мест, располагающееся в центре города или городской черте. Имеет широкий набор услуг, и уровнем цен, характерным для региона расположения. Рассчитано на прием бизнесменов, участников конгрессов, конференций, индивидуальных туристов.
• — Городская гостиница общего типа — расположена в центре города, обычно это гостиницы эконом класса. Лучше всего располагать в местах наибольшего сосредоточения административных зданий в эконом центре города. Должны иметь хорошие подъездные пути, автостоянки, рядом должна быть хорошо организованная зеленая зона. В таких гостиницах преобладают номера 1-ой категории, перечень услуг ограничен, наличие ресторана необязательно.
• — Гостиница-апартамент — предприятие, вместимостью до 400 мест, характерное для крупного города с непостоянным населением. Предоставляет номера квартирного типа. Цена варьируется в зависимости от сроков размещения. Обслуживает бизнесменов и семейных туристов, коммерсантов.
• — Гостиница эконом класса — предприятие, 50 мест и больше. Располагается вблизи автомагистралей. Ограниченный набор услуг, быстрое и простое обслуживание, невысокие цены. Клиентами являются индивидуальные туристы и бизнесмены, стремящиеся к фактической оплате потребляемых услуг.
• — Туристская гостиница — располагается вблизи трасс, на туристских маршрутах. Должна быть рассчитана на большую пропускную способность, по ценам на номера и услуги доступны населению. Питание качественное и быстрое, узкий перечень услуг.
• — Гостиница кемпинг — гостиница сезонного типа, эксплуатируется обычно в летнее время, легкого типа постройки, очень дешевая по цене (домики, палатки, коттеджи). Вблизи располагаются столовые и отдельный корпус для бытовых услуг, кухня. Могут быть автостоянки и СТО.
• — Кемп лагерь — лагеря самых разных форм и назначений. Расположены в городских парках или на окраине города.

Кемпинг трейлер — портативный фургон на колесах. В нем расположены спальные места с небольшой кухней, есть холодильник, санузел. Такая сеть распространена в США.

• — Отель-курорт — предприятие со значительной вместимостью. Предлагается полный набор услуг и комплекс диетического питания и специального медицинского обслуживания. Располагается в курортной местности.
• — Мотель — простое одноэтажное или двухэтажное сооружение, расположенное в пригороде у автомагистралей. Это предприятия с малой или средней вместимостью. Среднее качество обслуживания и небольшая численность персонала. Низкие цены. Бар, ресторан, зал для просмотра кино, бассейн, игровые помещения — всё это составляющие мотеля. Клиентами в основном являются автотуристы.
• — Частная гостиница типа «ночлег и завтрак» — это гостиница малой вместимости. В обслуживание входят завтрак и ранний легкий ужин. Клиенты — маршрутные туристы и коммерсанты.
• — Апарт-отель — это гостиничное предприятие, состоящее из нескольких квартир. Цена не зависит от числа проживающих гостей. Характерно самообслуживание. Анонимный пансион (владельцы квартир заключают договор с агентством о сдаче своей жилплощади) является разновидностью апарт-отеля.
• — Пансион — предприятие со стандартом спектром услуг. Постоянно проживающим здесь клиентам предоставляются завтраки, обеды и ужины. Широкое распространение в мировой практике. То, что пансион не попадает под категорию звездности, является причиной того, что он не обязан соответствовать стандартам. Очень низкие цены.
• — Ботель — вид гостиниц для туристов, путешествующих по воде. Располагаются вблизи рек и озер. Ботель обеспечивает проживание и питание.
• — Флайотель — для очень богатых людей. В мире они распространены в США и Австралии. Имеются посадки для самолетов и вертолетов. Путешественник может заказать по радиосвязи номер и стоянку.
• — Хаузтель — дешевая молодежная гостиница, типа общежития. Коридорная система, общие туалеты и душевые, общие комнаты для отдыха, один телефон и одна кухня на этаж, общие столовые или готовят сами. Часто этим типом гостиниц пользуется тип населения с низким достатком.

Сеть предприятий индустрии размещения в городе представлена двумя типами: гостиницы и мини-отели. Такая малая часть типологии индустрии представлена, так как город Златоуст не является центром туризма. В основном преобладают бизнес-туристы, то есть люди, чаще всего бизнесмены и государственные служащие, приехавшие с деловыми целями: подписания договоров, контрактов, проведения переговоров, консультации, обмен опытом, просмотр выставок. Или жителей соседних городов — чтобы покататься на горнолыжных склонах. А для посещения таких видов туризма удобны мини отели.

Официальной классификации по малым гостиницам в России нет, нет ни одного законодательного или нормативного акта, четко определяющего суть понятия «малая гостиница». Единственный просвет — комментарии Федерального агентства по туризму к «Системе классификации гостиниц и других средств размещения», из которых следует, что малый отель — это гостиница с количеством номеров менее 50.

Среди владельцев мини-отелей применяется собственная классификация. Она рассматривается в зависимости от параметров занимаемого помещения мини-отели делятся на [31]:

• — мини-отели (до 10−15 номеров в нежилом фонде, хотя многие отели емкостью 25−30 номеров также называют себя «мини»);
• — мини-отели квартирного типа (обычно не более 6−7 и максимум до 10−15 номеров в жилом фонде);
• — малые отели в отдельно стоящих зданиях (до 50 номеров).

В самом центре города располагаются гостиницы Златоуста, где можно отдохнуть в комфортабельных номерах от эконома и стандартного, до класса «люкс». Городские гостиницы и отели класса «эконом» рады встретить тех, кому достаточно набора услуг уровня «стандарт». Притязательным приглянутся более дорогие отели или гостиницы. Для деловых людей гостиницы в Златоусте предложат хорошо оборудованные конференц-залы, автостоянку.

По анализу туристского рынка на конец 2011 года в городе насчитывается 7 объектов предприятий индустрии размещения. Что касается объемов и темпов роста, то рынок развивается медленно. Но предприятия для размещения туристов находятся практически во всех районов города. В связи с этим можно сделать вывод, что развитие индустрии находится на среднем уровне, который является достаточным для маленького города. Среди проблем, с которыми сталкиваются предприниматели в сфере индустрии размещения в современных условиях, можно выделить пять основных. Это малый поток туристов, нестабильность нормативно-правового регулирования, нехватка оборотных средств, проблемы подбора необходимых кадров, поиск источников инвестиций.

Были проведены исследования на сайте komandirovka.ru, где учитывались критерии: расположение гостиницы, стоимость услуг, чистота, сервис, питание и средняя оценка пользователя (рисунок 1) [21].

Рисунок 1 — Сравнительный анализ предприятий размещения.

г Златоуста:

а — сравнение питания в гостиницах;

б — сравнение сервисного обслуживания;

в — сравнение расположения гостиниц;

г — сравнение чистоты номерного фонда;

д — сравнение стоимости проживания.

В ходе исследования были выявлены предприятия, которые занимают лидирующие позиции на рынке индустрии размещения (таблица 1).

Таблица 1 — Лидеры рынка индустрии размещения 2011;2012 гг.

№.	Предприятия.
	Гостиница «Бельмонт».
	Гостиница «Таганай».
	Гостиница «Жемчужина».
	Гостиница «Пятерка».
	Гостиница «Металлург».
	Гостиница «Березка».
	Гостиница «Береза».

Данные предприятия имеют средний доход и пользуются спросом на свои услуги. Все перечисление предприятия на рынке не менее трех лет, имеют устойчивое положение и хорошую репутацию.