Зоогигиенические требования к кормлению и поению животных. 
Кормление. 
Уровень кормления животных определяется особенностями их породы, пола и назначения, а также хозяйственными условиями

С точки зрения ветеринарной санитарии и гигиены все корма должны быть доброкачественными, т. е. свободными от вредных и токсических веществ, механических примесей, ограничивающих применение кормов или снижающих их питательность, а также вызывающих заболевания.

Под полноценным следует понимать такое кормление, которое обеспечивает потребность животных в необходимых питательных веществах при правильном соотношении их в рационе и в соответствии с живой массой и продуктивностью животных.

Корма для животных должны быть высокого санитарного качества, соответствовать определенным органолептическим свойствам, не иметь биологических, ядовитых, токсических веществ и механических примесей. Неполноценные корма могут вызвать различные заболевания и отравления.

Статистика показывает, что болезни, возникающие от использования неполноценных и недоброкачественных кормов, составляют до 70% от всех незаразных заболеваний животных. Рационы животных должны быть сбалансированы по протеину, углеводам, жирам, минеральным веществам и витаминам.

Безвредность (или безопасность) корма — это отсутствие в нем вредных веществ, способных вызывать заболевание с нарушением обмена веществ, интоксикацией, токсикоинфекцией, аллергией, гормональной дисфункцией, ослаблением иммунобиологического состояния организма, появлением уродств, злокачественных новообразований и т. п.

Токсичность кормов может быть обусловлена как наличием ядовитых химических веществ, попавших из окружающей среды (минеральные удобрения, пестициды и т. д.), так и образующимися в самих кормах (ядовитые растения и т. д.), а также за счет токсичных метаболитов, выделяемых бактериями, грибами и другими организмами.

Ветеринарный контроль за качеством кормов включает органолептические и физико-механические исследования состояния корма, химический анализ и определение питательности, токсикологические исследования на минеральные и растительные яды, санитарно-микологический анализ, бактериологические и гельминтологические исследования.

Отравления животных могут вызвать корма, качественные по внешнему виду, но содержащие ядовитые вещества, образующиеся при определенных условиях. К таким кормам относятся многие жмыхи, шроты и некоторые растения.

Льняные жмыхи и шроты содержат циангликозид линамарин, который при смачивании этих кормов теплой водой гидролизуется до синильной кислоты. Для предупреждения накопления последней жмыхи и шроты не следует долго вымачивать, лучше их скармливать в измельченном и сухом виде.

Рапсовые и сурепковые жмыхи содержат гликозиды синиргин и синальбин, которые при увлажнении образуют горчичное масло, вызывающее сильное раздражение слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта животных. Термическая обработка жмыхов предотвращает неблагоприятное воздействие. Крупному рогатому скоту дают этих жмыхов не более 2 кг в сутки.

В хлопковом жмыхе содержится токсическое вещество госсипол, обладающее коммулятивным свойством. Для профилактики отравления необходимо соблюдать нормы скармливания жмыха: для крупного рогатого скота — не более 3 кг, лошадям — 2 кг, свиньям — 0,5 кг, овцам — 0,2 кг в сутки. Через 1−2 месяца следует периодически исключать его из рациона на 3−4 недели. Хлопковый жмых обеззараживают нагреванием до 80−85?С в течении 6−8 ч или варкой 1 ч.

В целях профилактики отравлений жмыхи любого вида не дают молодняку.

В ботве, кожуре картофеля и его ростках содержится токсический алкалоид — соланин. Для профилактики отравлений позеленевшие и проросшие клубни картофеля после удаления ростков необходимо варить в течении 1 ч, после чего их можно скармливать, предварительно удалив воду, в которой варился картофель. Картофельную ботву скармливают только в силосованном виде и не более 3 кг на животное в сутки.

Сорго, суданка, вика, трава степная лиманная содержат гликозиды, из них при определенных условиях (во время засухи или при обильных осадках, при морозах) в растениях образуется синильная кислота, которая вызывает острые отравления. В целях профилактики отравлений этими растениями не следует пасти животных на молодой траве, по росе или после заморозков, нельзя выгонять их на пастбища голодными. В засушливое лето траву с этих посевов и пастбищ необходимо использовать на сено, которое можно скармливать не ранее чем через два месяца после заготовки.

При кормлении животных рапсом следует учитывать, что во время цветения и образования семян в нем появляется гликозид глюконамин, который обладает ядовитым свойством. Поэтому во избежание отравления рапсом скармливать его нужно до цветения и постепенно. В первые 5−7 дней давать до 5 кг рапса, затем увеличивая количество его в рационе, но в смеси с другими растениями. Пасти животных на рапсе необходимо после подсыхания растений.

У животных, в основном светлой масти, в солнечные дни при поедании на пастбищах гречихи, проса, клевера и люцерны отмечаются заболевания с экзематозными поражениями кожи. Для профилактики заболевания не следует пасти такой скот в солнечные дни на этих пастбищах. Скармливать зеленую массу указанных трав необходимо под навесами или давать ее в смеси с другими кормами.

Отравление крупного рогатого скота наблюдается при пастьбе на кукурузе, имеющей початки в фазе молочно-восковой спелости. Ее можно скармливать после скашивания через 1,5−2 ч.

У животных при пастьбе на участках с молодым клевером, люцерной, покрытых росой или после дождя, бывает тимпания. Поэтому необходимо выгонять скот с утра вначале на более скудные пастбища, а позже переводить на участки с лучшим травостоем. Не поить животных после обильного приема молодой травы.

Если нарушаются условия уборки и хранения, корма поражают различные плесневые грибы. При скармливании животным кормов, пораженных патогенными и токсичными грибами, возникают заболевания животных. Патогенные грибы вызывают микозы (актиномикоз, кандидамикоз, аспергиллез и др.), а грибы, выделяющие токсины, — микотоксикозы (фузариотоксикоз, стахиботриотоксикоз, аспергиллотоксикоз, афлотоксикоз и др.). Грибные болезни часто осложняются другими заболеваниями, особенно инфекционной и вирусной этиологии. Особенность проявления микозов и микотоксикозов в сравнении с инфекционными заболеваниями состоит в отсутствии контагиозности (после замены пораженного корма прекращаются новые случаи заболевания), температура тела в большинстве случаев в норме, часто поражается нервная система, появляются гастриты, энтериты, атонии, тимпании.

Для профилактики грибных заболеваний следует правильно проводить уборку урожая, заготовку кормов и дальнейшее их хранение. Корма, пораженные плесневыми грибами, необходимо обезвреживать. Их не следует замачивать или запаривать на несколько дней, так как под влиянием влаги грибы быстро размножаются. Грубые корма и зернофураж, пораженные грибами, нельзя закладывать в кормушки вместе с силосом. Систематически следует вычищать остатки кормов из кормушек. Необходимо контролировать ветеринарно-санитарное состояние кормов и пастбищ, вести борьбу с токсичными грибами во внешней среде с учетом их экологии и биологии.

Корма зараженные плесневыми грибами в слабой степени, перетряхивают, подсушивают, обрабатывают щелочами. Эффективным способом обеззараживания грубых кормов (соломы, сена), пораженных грибами, является обработка их 2−3%-ным раствором щелочи в течении 3−5 ч с последующим промыванием корма водой. Плесневелое зерно и комбикорма обрабатывают 2%-ным раствором соды или нагревают при температуре 100 0С в течении 1 часа, а также обрабатывают в зерносушильном агрегате при температуре 130−150 С в течении 10 мин.

Запрещается использовать корм со следующими изменениями: солому и сено с затхлым запахом и пораженные плесенью более чем на 10%; зерно с гнилостным запахом, темного и коричневого цвета; корма животного происхождения, шрот, жмых, комбинированные корма — комковатые, с затхлым, плесневым и гнилостным запахом; силосованные корма — покрытые плесенью, с запахом масляной кислоты, темно-коричневого или черного цвета; жом, барду, мезгу — с кислым запахом, грязно-серого цвета.

При обнаружении у животных отравления необходимо направить в ветеринарную лабораторию пробы кормов, входивших в суточный рацион за последнее время, для микроскопического, токсико-биологического и микотического исследования.

При организации рационального питания животных важное значение имеет режим кормления. Его устанавливают с учетом вида, возраста, породы, физиологического состояния, производственного использования животных, а также типа рациона, обеспеченности кормами, степени механизации процессов кормления и экономического состояния хозяйства.

Корма следует раздавать в определенные часы и через равные промежутки времени. Животные быстро привыкают к установленному распорядку и хорошо поедают и усваивают корма благодаря равномерной работе пищеварительных органов.

Во время кормления и спустя некоторое время после него в помещениях для животных не следует выполнять работ, вызывающих сильный шум.

Если рацион животных состоит из нескольких видов кормов, раздают их в определенной последовательности, которая устанавливается с учетом либо удобства скармливания, либо особенностей переваривания кормов.

Грубые корма можно раздавать перед сочными. На ночь желательно давать более грубый корм (солому), а утром — сено; мучнистые корма — вместе с объемистыми или сочными.

Суточную дозу кормов распределяют следующим образом: основную массу грубого корма дают вечером, меньшую часть — утром и самую малую — днем. Концентрированные корма утром и днем дают примерно в равных количествах, на ночь дозу увеличивают.

Кормушки для животных надо постоянно содержать в чистоте, они должны быть удобными для животных и обеспечивать гигиену кормления. .

Следует помнить, что при раздаче сухого корма в помещении увеличивается пылевая и микробная загрязненность воздуха.

Санитарная характеристика хранения кормов, их подготовки к скармливанию, доставки животным в первую очередь зависит от проекта по которому построено животноводческое помещение. Основной принцип их в эксплуатации в промышленных комплексах «все пусто-все занято-все пусто», т. е. свободное от животных помещение подвергают механической очистке, текущему санитарному ремонту, дезинфекции. После подтверждения бактериологическим путем эффективности дезинфекции в помещение вводят животных, где они находятся в течение одного производственного цикла. Затем помещение вновь освобождают от животных и вновь подвергают санации. Кормушки и прилегающие к ним участки кормопровода очищают и дезинфицируют во время механической очистки всего помещения или отдельного его участка. Профилактическая дезинфекция кормушек и прилегающих к ним участков кормопровода в присутствии животных не предусмотрена.

Технология кормления заключается в механизированном приготовлении, транспортировке и раздаче кормов одновременно большой группе животных. Поэтому при скармливании инфицированных кормов, кормов плохого качества и при поении недоброкачественной водой перезаражения или отравления наблюдаются у всех животных. Особенно опасны пищевые отходы. Их нужно подвергать полному обеззараживанию.

Кормоприготовительные машины, транспортеры, тару, кормораздаточные машины, кормопроводы, кормушки и поилки необходимо тщательно мыть и дезинфицировать. При раздаче кормов в помещениях мобильным транспортом желательно использовать электрокары, чтобы не загрязнять воздух выхлопными газами и не беспокоить животных шумом.

Практикуемое кормление животных жидкими, полужидкими и сухими кормами имеет как преимущества, так и недостатки. При кормлении полужидкими и жидкими кормами может повышаться влажность воздуха и загрязняются логова. Использование сыпучих кормов способствует увеличению запыленности помещения; кормление сухими кормами с пола может привести к появлению у животных аспирационных пневмоний, а в случае гельминтоносительства у отдельных животных — к распространению гельминтозов. При употреблении жидких кормов навозные каналы, покрытые решетками, делают у кормушек; при кормлении сухими — позади логова. Это в некоторой степени уменьшает загрязненность логова, а также расход сухих кормов. Ни в коем случае нельзя сокращать фронт кормления — это приводит к снижению продуктивности животных.

Отдельно необходимо сказать о кормоприготовительных цехах в животноводческих хозяйствах, их размещают либо в отдельных зданиях (это обязательно для комплексов), либо в пристройках к помещениям, в которых содержатся животные. Оснащенность кормоцеха оборудованием зависит от направления продуктивности животных, структуры рационов и типа кормления. Кормоприготовительное отделение должно иметь транспортеры для перемещения кормов внутри цеха и механизмы, доставляющие готовые корма и смеси к кормушкам.

Кормоцех должен иметь вентиляцию, канализацию, холодное и горячее водоснабжение, хорошее освещение, санузел и раздевалку. Персонал необходимо обеспечить спецодеждой (фартуками, рукавицами и обувью).

Территория, прилегающая к кормоцеху, должна содержаться в чистоте, желательно ее огораживать и озеленять. На въезде в кормоцех для автомашин должен быть оборудован дезинфекционный барьер. После разгрузки кузов автомашины обязательно тщательно моют слабыми дезинфицирующими растворами.

Против грызунов по плану должны проводиться дератизационные мероприятия, а летом — и регулярные обработки против мух.

Площадка для разгрузки и сортировки пищевых отходов должна иметь твердое покрытие с уклоном и лотками для стока и отвода смывных вод.

Полы во всех производственных помещениях делают прочными, нескользкими, водонепроницаемыми, стойкими к воздействию дезинфицирующих средств, не выделяющими токсических веществ. Для обеспечения стока жидкостей уклон полов должен составлять 2%.

Внутренние стены помещений кормоцехов на высоту не менее 1,8 м облицовывают плиткой или защищают специальным покрытием, безвредным для животных. Это необходимо для проведения дезинфекций и периодической мойки.

Оборудование, в котором проходят нагревание, сбраживание кормов или химическая их обработка, не должно иметь цинковых, медных поверхностей или покрываться краской, токсичной для животных.

Поение.

Физическое состояние (температура и т. д.), химический и газовый состав, микробная обсемененность воды и т. д. оказывают существенное влияние на здоровье животных. Следует помнить, что даже перемена воды часто сопровождается у животных расстройством пищеварения и отказом от корма.

Питьевая вода плохого качества (мутная, необычного запаха и вкуса) не возбуждает деятельность секреторных аппаратов желудочно-кишечного тракта и при сильной жажде может вызвать негативную физиологическую реакцию.

Реакция животных на минеральный состав воды зависит от их вида, возраста и физиологического состояния, а также от количества и состава солей в воде. Снижение удоев коров отмечено при поении их водой, содержащей 8,32 и 10,09 г/л растворимых веществ, в том числе магния хлорида 3,46 и 1,89 г/л; кальция бикарбоната — 0,78 и 0,24; кальция сульфата—0,93 и 0,18; кальция хлорида — 0,83 и 2,35; натрия хлорида — 2,31 и 5,41 г/л.

Сильноминерализированная вода способствует повышению гидрофильности тканей, понижению диуреза, задержке воды в организме (т. е. масса тела животного может увеличиваться за счет воды).

Сульфаты при содержании их более 1 г/л воды могут оказать слабительное действие на животных, особенно молодого возраста, однако со временем у животных вырабатывается привыкание к ним (до 2,5 г/л).

Хлориды при концентрации выше 1% придают воде соленый привкус и в такой концентрации способны вызвать обезвоживание тканей с нарушением определенного электролитического баланса в организме животных.

Жесткость воды, обусловленная суммарным содержанием кальция и магния, обычно рассматривается в хозяйственно-бытовом аспекте (образование накипи, повышенный расход моющих средств и т. д.). В то же время известна высокая корреляция жесткости воды с содержанием в ней, кроме кальция и магния, еще 12 элементов (в том числе бериллия, бора, кадмия, калия, натрия) и ряда анионов. Как правило, в эндемических зонах, где источники воды (питьевой) характеризуются высокой жесткостью, часто у людей развивается мочекаменная болезнь. Эксперименты на животных подтвердили, что эти соли могут быть одним из этиологических факторов в развитии уролитиаза.

В настоящее время имеется много сведений о негативном влиянии нитратов — нитритов на организм животных. Эти вещества попадают в водоемы в основном с полей (минеральные удобрения). Они стали регистрироваться даже в подземных водах. В воде обнаружено до 65 микроэлементов, содержащихся в тканях животных и растений. Микроэлементы не только участвуют в минеральном обмене, но и существенно влияют на общий обмен, играя роль катализаторов. В настоящее время доказано биологическое значение для животных и растений около 20 микроэлементов.

Вода может способствовать возникновению некоторых инфекционных, вирусных и инвазионных болезней сельскохозяйственных животных (сибирская язва, эмфизематозный карбункул, инфекционная анемия лошадей, бруцеллез, туляремии, и т. д.). В воде патогенные микроорганизмы могут сохранять свои свойства до нескольких месяцев.

В практике для суждения о санитарной чистоте воды широко используют косвенные бактериологические показатели загрязнения воды — микробное число, колититр, колииндекс.

Микробным числом называют количество колоний, выросших в бактериологических чашках на МПА из 1 мл воды при температуре (37 + 0,5) °С в течение 24 ч.

Колититр — наименьший объем исследуемой воды, выраженный в миллилитрах, в котором обнаруживается одна кишечная палочка.

Колииндекс — количество кишечных палочек, содержащихся в 1 л воды.

Вода может быть носителем инвазионного начала или средой обитания для промежуточного хозяина возбудителей паразитарных болезней. Возникновение фасциолеза, кокцидиоза, малярии, трихомоноза, диктиокаулеза у животных и человека чаще всего связывают с употреблением недоброкачественной воды, которая содержит инвазионное начало.

Показатель мутности воды является одной из важнейших характеристик ее органолептических свойств. Все компоненты, составляющие показатель мутности (частицы ила, кремниевая кислота, гидроокиси металлов, микроорганизмы и планктон), являются посторонними для питьевой воды, нежелательными для организма животных.

Требования ГОСТа к химическому составу поды включают 20 показателей. При этом одна группа показателей призвана обеспечить безопасность воды в токсикологическом отношении, другая — не допустить нарушения органолептических свойств воды.

Санитарная оценка воды из местных (децентрализованных) систем водоснабжения не всегда может проводиться по ГОСТу, так как она не подвергается той очистке и обеззараживанию, которые являются обязательными для водопроводной воды. Для оценки качества этих вод необходимо придерживаться следующих показателей: прозрачность — не менее 30 см; цветность — не более 40°; запах и вкус — до 2—3 баллов; общая жесткость — до 14 мг-экв./л; содержание фтора — до 1,5 мг/л; содержание нитратов — до 10 мг/л; содержание нитритов — до 0,002 мг/л; содержание аммиака—до 0,1 мг/л; содержание хлоридов — 20—30 мг/л; окисляемость — до 4 мг/л; микробное число — до 300—400 в 1 мл; колититр — не менее 100; колииндекс — не более 10.

Требования к качеству воды, используемой для приготовления кормов, такие же, как и к питьевой.

Необходимо помнить, что вода, которая подается для очистки и дезинфекции помещений, инвентаря, ухода за животными и т. д., также должна быть хорошего качества, так как растворимость дезинфицирующих средств зависит от минерального состава воды. Очень жесткая вода образует осадок и быстро выводит из строя водонагревательное оборудование.

Вода, используемая для рециркуляции (т. е. повторно для смыва навоза), не должна содержать токсических веществ, представляющих опасность для людей и животных, в ней не должно быть возбудителей инфекционных, инвазионных и вирусных заболеваний.

Количество потребляемой воды зависит от вида, возраста, продуктивности животных, условий их эксплуатации, характера кормления, способов поения, температуры и свойств воды.

В среднем потребность (ориентировочная) различных животных в воде следующая, л на 1 кг сухого вещества корма: лошадей — 2—3; коров — 4—6; откормочного молодняка — 3—4; свиней — 6—8; овец — 2—3. Жажда появляется у животных при потере организмом воды в количестве 1% от массы тела.

Крупнорогатый скот при наличии автоматических поилок пьет воду от 12 до 21 раза в сутки малыми порциями. При отсутствии автопоилок целесообразно поить коров трехкратно, высокопродуктивных — 4−5 раз в сутки. Коровы охотнее пьют после кормления и доения.

Новорожденным телятам дают кипяченую и остуженную воду (до 30−28 0С) спустя 1,5−2,5 ч после первой выпойки молозива. Телятам в возрасте до 2 мес дают воду температурой 22−25 0С, до 4 мес — 16−18 0С, старше 4 мес — 10−12 0С. До месячного возраста телятам воду кипятят, а со второго месяца поят обычной водой.

Не рекомендуется поить животных (крупнорогатый скот, овцы) сразу после пастьбы по молодой сочной траве, особенно из бобовых трав, а также после скармливания пучащих кормов (ржи, гороха, бобов и др.). поить следует до кормления или через 1,5−2 часа после него.

Водопойное оборудование необходимо постоянно содержать в исправности и чистоте. Корыта перед каждым поением заполняют чистой водой. Периодически водопойный инвентарь подвергают механической очистке: дезинфицируют кипятком (паром), горячим щелоком, 2%-м раствором кальцинированной соды, 2%-м раствором хлорной извести или 1%-м раствором гипохлорита. Готовят раствор гипохлорита следующим образом: в теплой воде (30−40 0С) растворяют 1 кг хлорной извести, выдерживают в течении суток при периодическом (3−4 раза) помешивании, отстоявшийся 10%-й раствор сливают в чистый сосуд. Из этого основного раствора перед применением готовят рабочий раствор: к 9 л теплой воды добавляют 1 л 10%-го основного раствора. После дезинфекции химическими средствами водопойный инвентарь обязательно промывают чистой водой.

Нормативные документы, регламентирующие качество воды: ГОСТ 2874–82 «Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством», СанПиН 2.1.1074−01 — Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения (вода для питьевых и бытовых целей, для использования в процессах переработки продовольственного сырья и производства пищевых продуктов, их хранения и торговли, а также для производства продукции, требующей применения воды питьевого качества, СанПиН 2.1.4.1175−02. — Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана водоисточников, Ветеринарно-санитарные требования к воде для поения животных (из открытых водоисточников).