Организационно-экономическая характеристика предприятия

Объектом исследования выпускной квалификационной (курсовой) работы является универсам «Перекресток», принадлежащий торговой сети X5 Retail Group, который находится по адресу Чувашская Республика, г. Чебоксары проспект Тракторостроителей дом 36 корпус 1. Общество зарегистрировано 18 декабря 2008 года и действует на основании части первой Гражданского кодекса РФ, Федерального закона «Об обществах с ограниченной ответственностью», учредители которого заключили учредительный договор и утвердили устав.

X5 Retail Group N. V.? компания № 1 на рынке розничной торговли России с объемом продаж более 10 млрд. долларов.

На 30 сентября 2010 г. под управлением компании находилось 1630 магазинов расположенных в Москве, Санкт-Петербурге и других регионах европейской части России, на Урале и на Украине. Мультиформатная сеть компании включает в себя 1232 магазина «Пятерочка» формата «мягкий дискаунтер», 289 супермаркетов «Перекресток», 65 гипермаркетов «Карусель», а также 44 магазина «у дома».

Компания образовалась 18 мая 2006 года путем слияния сетей «Пятерочка» и «Перекресток» с целью создания ведущей мультиформатной компании на рынке продуктовых магазинов России. 26 июня 2008 г. Х5 завершила сделку по приобретению сети гипермаркетов «Карусель», тем самым значительно укрепив свои позиции в формате гипермаркет и дав мощный импульс для развития Х5 в целом.

Супермаркет «Перекресток» представлен в трех подформатах: «Перекресток» («синий») с высоким уровнем обслуживания и условиями для комфортной быстрой покупки вблизи дома или по дороге, супермаркет премиум-класса «Зеленый Перекресток», где к товарам повседневного спроса добавлены лучшие деликатесы со всех концов света, и магазины у дома «Перекресток Экспресс» (франчайзинговая сеть).

Универсам «Перекресток» по товарной специализации можно отнести к универсальному, объединяющему несколько товарных групп, родственных по общности спроса и удовлетворяющих определенный круг потребностей (торговля продовольственными и непродовольственными товарами).

В магазине имеются гастрономический, бакалейный, молочный, рыбный, кондитерский, овощной, промышленный, сопутствующий отделы.

Товарная специализация магазина дает определенные преимущества:

• Ш обеспечивает концентрацию ассортимента отдельных групп товаров, создает условия для выбора необходимого товара;
• Ш способствует повышению качества обслуживания благодаря более высокой квалификации персонала;
• Ш улучшает коммерческие связи торговли с поставщиками на основе более глубокого изучения рынка, усиления влияния торговли на производство и повышения качества товаров;
• Ш способствует внедрению современных методов обслуживания, современной торговой технологии, обеспечивающих эффективность реализации товаров.

Рентабельная работа магазинов, повышение качества торгового обслуживания населения, рациональная организация торгово-технологического процесса во многом зависят от их устройства, внутренней планировки и оборудования.

Универсам «Перекресток»? нежилое встроенное помещение, занимает небольшую часть первого этажа ТК «Глобал Сити».

По методу обслуживания покупателей — торговое предприятие самообслуживания, специализация магазина — супермаркет с продажей товаров повседневного спроса, а также сопутствующих товаров.

Самообслуживание — это метод продажи, при котором покупатели имеют свободный доступ ко всем товарам, открыто выложенным в торговом зале на пристенном и островном оборудовании, полную возможность самостоятельно осматривать и отбирать товары, не обращаясь к помощи персонала магазина, если в этом нет необходимости. А также в магазине применяется продажа товаров через прилавок и сопровождается такими технологическими операциями как нарезка, отмеривание и взвешивание. Такие товары отпускаются без предварительной оплаты их в кассе. Рассчитываются за отобранный товар в узле расчета при выходе из зоны самообслуживания.

Универсам «Перекресток» располагает комплексом помещений, необходимых для рационального функционирования торгово-технологического процесса. Все помещения магазина расположены с учетом обеспечения рациональной взаимосвязи между ними. Они подразделяются на: торговые — помещения, которые связаны с обслуживанием покупателей; для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже — приемочные, кладовые; служебные и бытовые — кабинет директора, операторская, менеджерские склада и зала, главная касса, комната видеонаблюдения, гардеробные, уборные; подсобные — для хранения тары, инвентаря, упаковочных материалов.

Факторами, влияющими на формирование ассортимента являются: размещение магазина в районе шаговой доступности; удобное расположение остановки общественного транспорта; место для удобной парковки автомобильного транспорта; возможность уменьшения затрат времени на посещение магазина, доступность высокого уровня обслуживания.

Показателем, характеризующим объёмы и качество розничной торговли, является товарооборот. Розничный товарооборот — объём реализации товаров в денежном выражении. Он характеризует заключительный этап движения продукции из сферы обращения в сферу потребления, констатирует общественное признание стоимости и потребительской стоимости части общественного продукта в виде конкретных видов товаров; отражает пропорции между производством и потреблением, спросом и предложением, реализацией и денежным обращением, объёмом и структурой торговой сети, материальными и трудовыми ресурсами. Розничный товарооборот является основой для определения потребности во всех видах ресурсов (материальных, трудовых, финансовых) и вместе с тем занимает соподчиненное положение по отношению к прибыли. Рассмотрим технико-экономические показатели работы универсама «Перекресток» за 2013;2014 гг., которые представлены в таблице 4.

Таблица 4.

Технико-экономические показатели работы универсама «Перекресток» за 2013;2014.

По данным таблицы 4 видно, что оборот розничной торговли в 2014 году увеличился 19 833 тыс. руб. по сравнению с 2013 годом. Также видно, что численность работников в 2014 году уменьшилась на 5 человек, но это не сказалось на выработке одного работника, она выросла на 453 тыс. руб. и выработка на одного работника торгово-оперативного персонала — 1721 тыс. руб. Общая и торговая площадь не сократились.

Рассмотрим ассортиментную структуру оборота универсама «Перекресток» за 2013;2014 в таблице 5.

Таблица 5.

Ассортиментная структура оборота универсама «Перекресток» за 2013;2014.

Из таблицы 5 видно, что оборот розничной торговли по каждым товарным группам за 2014 год вырос, но есть также снижение оборота розничной торговли по товарной группе мясо и мясные изделия? 3 252 тыс. руб. и незначительный спад диабетических продуктов? 1 тыс. руб.

Рассмотрим показатели средних товарных запасов в ассортиментной структуре супермаркета № 22 за 2013;2014 в таблице 6.

Таблица 6.

Показатели средних товарных запасов в ассортиментной структуре универсама «Перекресток» за 2013;2014.

Из таблицы 6 видно, что товарные запасы в 2014 г увеличились по сравнению с 2013 г, но сократились запасы на товарные группы как сопутствующие товары? 819 тыс. руб., детское питание? 70 тыс. руб., соки, воды, пиво? 45 тыс. руб., замороженные продукты? 26 тыс. руб., мясная гастрономия? 15 тыс. руб. Это связано с тем, что товарные запасы были недостаточны, в связи с ростом оборота по данным товарным группам.

Рассмотрим показатели оборота мучных кондитерских изделий в универсаме «Перекресток» за 2013;2014 (таблица 7).

Таблица 7.

Оборот мучных кондитерских изделий в универсаме «Перекресток» за 2013;2014.

Из таблицы 7 видно, что оборот розничной торговли в 2014 по сравнению с 2013 за счет кондитерских изделий вырос на 1 129 тыс. руб. Оборот кондитерских изделий вырос при помощи мучных кондитерских изделий на 264 тыс. руб. и печенья? на 33 тыс. руб. Рассмотрим объемы продаж печенья по месяцам 2013;2014 в универсаме «Перекресток», которые отражены на рисунке 3.

Рисунок 3 Ежемесячный объем продаж печенья за 2013;2014 в универсаме «Перекресток».

Из рисунка 3 видно, что рост объемов продаж начинается с октября по декабрь, то есть в зимнее время года. Это связано с приближением новогодних праздников.

Таким образом, торговое предприятие работает стабильно, оборот розничной торговли в 2014 увеличился по сравнению с 2013, численность работников сократилась на 5 человек, общая и торговая площадь не сократились. Оборот розничной торговли вырос за счет кондитерских изделий при помощи мучных кондитерских изделий на 264 тыс. руб.