Совершенствование торгово-технологического процесса

Рекомендации по совершенствованию торгово-технологического процесса

К основным недостаткам торгово-технологического процесса магазина ОДО «Аромат Лета» можно отнести следующие:

• — выкладка товаров в магазине, как торгово-технологический процесс, нуждается в совершенствовании;
• — не всегда соблюдаются условия хранения товаров в магазине;
• — отсутствие кондиционеров;
• — отсутствие автостоянки.

Одним из важнейших способов повысить и усовершенствовать торгово-технологический процесс в магазине, является внедрение практических положений мерчандайзинга, касающихся продовольственных товаров. Это понимает и руководство ОДО «Аромат Лета», уже многое сделано в этом направлении. Однако, до сих пор не существует единых стандартов и методов выкладки продовольственных товаров, не введена должность мерчандайзера, которую в основном выполняют обычные продавцы без соответствующей подготовки.

Предложения по улучшению торгово-технологического процесса и выкладки товаров в магазине ОДО «Аромат Лета»:

1. Ввести должность мерчандайзера.

Главные принципы современного мерчандайзинга:

• — формирование и постоянное поддержание партнерских отношений между производителями, фирмами-посредниками и торговыми предприятиями.
• — создание в торговом зале необходимых условий облегчающих нахождение товара и стимулирующих дополнительные покупки.
• — постоянное совершенствование рекламы, грамотное расположение товаров на полках и поддержание их необходимых запасов.
• 2. Правильное расположение товара на полках.

При размещении товара в магазине необходимо учитывать следующие моменты:

• — расположение точки продажи в самом магазине;
• — расположение товара относительно движения покупательского потока;
• — расположение товара относительно товаров конкурирующих марок;
• — объем, занимаемый товаром на стеллаже (количество фейсингов лицевая часть упаковки товара);
• — расположение различной продукции производителя относительно друг друга на стеллаже.

С учетом вышеперечисленных пунктов составляются «Стандарты выкладки продукции» для каждой категории торговой точки. Эти стандарты составляются специалистом по мерчандайзингу. Так, например, при перемещении товара с нижней полки стеллажа на уровень глаз его объем продаж может возрасти в 2 раза. Притом, что место расположения товара это только один из факторов, который учитывается в «Стандарте выкладки продукции» .

Сотрудники должны знать правильность заполнения и размещения ценников. Ценник должен располагаться таким образом, чтобы покупатель мог узнать цену товара без дополнительных консультаций с продавцом магазина. Обычно ценник размещается в специальном месте (фризе полки), непосредственно под товаром. Правильное размещение ценника увеличивает объем покупаемого товара на 5−7%. [12, с.72].

Марки и упаковки, которые пользуются наибольшей популярностью у покупателей, необходимо всегда иметь на полках, следовательно, закупки у поставщиков должны производиться пропорционально продажам. Более того, товары должны занимать место на полках в соответствии с уровнем продаж. Это необходимо для того, чтобы избежать ситуации отсутствия наиболее продаваемых товаров. [12, с.72].

Отлично привлекают покупателей красивые плакаты, расположенные на торцах стеллажей вначале каждого их ряда. Здесь же должны звать клиента сообщения об акциях и скидках на товары данного ассортимента.

• 3. Размещение рекламы в торговом зале. Примерно 65% решений о покупках принимается людьми непосредственно в торговой точке. Поэтому очень важно следить за правильным размещением рекламных материалов. Существует несколько общих правил, которыми пользуются практически все компании, когда устанавливают стандарты размещения своих рекламных материалов:
  • — должны находиться непосредственно около точки продажи указанного товара либо по ходу к ней;
  • — должны быть хорошо видны покупателю;
  • — должны быть актуальными (материалы конкретной рекламной кампании устанавливаются в начале проведения кампании и изымаются по ее окончании).

Цель размещения рекламных материалов — напомнить покупателю о том, что в данном магазине он может приобрести данный товар. Когда один и тот же рекламный материал долгое время находится около точки продажи, покупатели перестают обращать на него внимание.

Трехсекундный тест или почему люди покупают ЭТО.

Учеными доказано, что если внимание человека что-либо привлекло в течение 3 секунд, то он легко втягивается в процесс дальнейшего его изучения, сравнения и достаточно легко решается на покупку. Поэтому огромное значение имеют дизайн товара, информативность и удобство упаковки, а также её цвет.

При недостаточно эффектной упаковке или дизайне товара этот недостаток можно восполнить размещением четкой и понятной информации о достоинстве товара, размещенной на плакате рядом с ним, что поможет облегчить процесс принятия решения о покупке. При этом товар для покупателя перестает быть обезличенным — одним из многих, но приобретает большую значимость, полезность, ценность. [4, с.289].

Таким образом, реализация предложенных рекомендаций позволит значительно увеличить объем продаж, а значит и торгово-технологический процесс.

В условиях сегодняшней жесткой конкуренции, среди торговых организаций города, приоритетной целью видится в «заботе о покупателе». По мнению Джона Шоула, сервис — просто находка для компании в эпоху жесткой конкуренции. Самые успешные компании сделали ставку на сервис, а не на цены. Действительно: конкурентные цены привлекают покупателей, но не клиентов, поэтому эффективны на кратком промежутке времени и не могут рассматриваться как долгосрочная стратегия. Поставив заботу о покупателях во главу угла возможно создание эффективных корпоративных видений, системы ценностей, организации и культуры. С заботы о покупателе начинаются успешные корпоративные стратегии, инновации, создание эффективных систем управления бизнес-процессами и конкурентных стратегий. В результате из здорового корня вырастает здоровое дерево. Необходимо перейти от отношений покупатель-продавец к партнерским отношениям с покупателем, стать неотъемлемой частью его жизни.

В действительности, делая ставку на неценовые методы конкуренции, фирма выигрывает в перспективе.

С целью определения направлений получения выигрыша при неценовой конкуренции было проведено анкетирование покупателей магазина ОДО «Аромат Лета». Покупателям был задан вопрос, есть ли причины, которые могут заставить их покинуть магазин, а из предложенных вариантов ответов были неприятный запах, плохое обслуживание и неудовлетворительный температурно-климатический режим. Было опрошено 50 покупателей магазина.

В результате анкетирования выяснилось, что магазин имеет серьезный недостаток — неудовлетворительный температурный режим, что в том числе приводит к преждевременной порче продуктов питания, а так же сказывается на работе обслуживающего персонала.

Маркетологи говорят, что довольный потребитель приводит с собой в следующий раз двоих, а недовольный уводит двадцать потенциальных покупателей.

Лучший способ устранить неудовлетворительный температурно-климатический режим — установить кондиционеры.

Отсутствие автостоянки около магазина также отрицательно сказывается на товарообороте магазина. Так проезжавшие мимо потенциальные покупатели припаркуют свой автомобиль у другого магазина.