Фармакологическое действие. 
Маркетинговое исследование витаминных препаратов

Витамины поддерживают бесперебойную работу постоянно протекающего обмена веществ в организме.

Витамины и некоторые микроэлементы (селен) выполняют защитную функцию, обезвреживая ядовитые вещества, попадающие в организм из окружающей среды, так называемые свободные радикалы и канцерогены. Они являются главной причиной преждевременного старения, рака, сердечнососудистых заболеваний. Особую опасность представляет повреждение нуклеиновых кислот, приводящее к нарушению синтеза белка, окислению белков и ферментов, липидов. Повреждаются оболочки и мембраны клеток, подавляется деление клеток, накапливаются белки изнашивания — липофусцины. В пожилом возрасте возникают вторичные иммунодефициты.

Для того, что бы в организме протекали важные химические реакции необходимо присутствии катализаторов — ферментов и коферментов, в состав большинства которых входят микроэлемеленты (железо, хром, цинк, медь, молибден, марганец, магний, йод, кобальт, фтор и др.).

Фармакологическое действие и основные источники известных витаминов:

Витамин, А (ретинол).

Жирорастворимый. Суточная потребность-около 1 мг. Участвует в процессах цветовосприятия, входит в состав зрительного пигмента родопсина. Влияет на мембраны клеток и состояние слизистых оболочек органов. Недостаток витамина, А вызывает ухудшение сумеречного зрения («куриную слепоту»), сухость роговицы, поражение слизистых. Накапливается в печени морских рыб, и в виде провитаминов Акаротиноидов, наиболее ценным из которых является в-каратин, в плодах облепихи, рябины, шиповника, красного перца, в траве зверобоя и др.

В чистом виде (на 100 г продукта):Рыбий жир — 19 мг, масло сливочное — 0.6 мг, молоко цельное — 0.03 мг, сыр — 0.2 мг, сметана — 0.2 мг, мясо — 0.01 мг, печень говяжья — 8,2 мг, яйца — 0,35 мг. В виде каротина (в растительных тканях ретинол встречается в виде провитамина, А — пигмента каротина) — на 100 г продукта: морковь красная — 9,0 мг, морковь желтая — 1,1 мг, перец красный — 2,0 мг, салат — 1,75 мг, перец зеленый — 1,0 мг, щавель — 2,5 мг, лук зеленый — 2,0 мг, помидоры красные — 0,5 мг, мандарины — 0,1 мг, абрикосы — 2,0 мг, яблоки — 0,1 мг.

Витамин В1 (тиамин).

Тиамин играет важную роль в процессах метаболизма углеводов, жиров и протеинов. Тело человека может хранить до 30 мг тиамина в тканях. Тиамин в основном сосредоточен в скелетных мышцах. Другие органы, в которых он найден — это мозг, сердце, печень и почки. Вещество необходимо для нормального протекания процессов роста и развития и помогает поддерживать надлежащую работу сердца, нервной и пищеварительной систем. Тиамин, являясь водорастворимым соединением, не запасается в организме и не обладает токсическими свойствами. Дефицит тиамина возникает при низком приеме, плохом питании и чрезмерным потреблением алкоголя. Дефицит тиамина приводит к синдрому Корсакова-Вернике и авитаминоза. Эти расстройства характеризуются неисправностями в нервной системе, которые могут быть отменены с высоким уровнем потребления тиамина и соответствующей диеты.

Необходимое количество: 1,3 — 1,9 мг в сутки. На 100 г продукта: батон нарезной из муки 1-го сорта — 0,15 мг, хлеб пшеничный из муки 2-го сорта — 0,23 мг, горох — 0,81 мг, крупа гречневая — 0,53 мг, крупа овсяная — 0,49 мг, свинина — 0,6 мг, говядина — 0,06 мг, телятина — 0,14 мг, дрожжи прессованные — 0,6 мг.

Витамин В2 (рибофлавин).

Рибофлавин — один из наиболее важных водорастворимых витаминов. Витамин B₂ необходим для образования эритроцитов, антител, для регуляции роста и репродуктивных функций в организме. Он также необходим для здоровья кожи, ногтей, роста волос и в целом для здоровья всего организма, включая функцию щитовидной железы.

Внешними проявлениями недостаточности рибофлавина у человека являются поражения слизистой оболочки губ с вертикальными трещинами и слущиванием эпителия, изъязвления в углах рта, отёк и покраснение языка, себорейный дерматит на носогубной складке, крыльях носа, ушах, веках. Часто развиваются также изменения со стороны органов зрения: светобоязнь, васкуляризация роговой оболочки, конъюнктивит, кератит и в некоторых случаях — катаракта. В ряде случаев при авитаминозе имеют место анемия и нервные расстройства, проявляющиеся в мышечной слабости, жгучих болях в ногах и др.

Основные причины недостатка рибофлавина у человека — недостаточное потребление продуктов, содержащих этот витамин; неправильное хранение и приготовление продуктов, содержащих данный витамин, вследствие чего содержание витамина резко уменьшается; хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, приём медикаментов, являющихся антагонистами рибофлавина.

Необходимое количество: 1−3 мг в сутки. В чем выражается его нехватка: Возникают «заеды», воспаление языка, светобоязнь, слезоточение и ухудшение зрения. Где содержится: На 100 г продукта: хлеб бородинский — 0.31 мг, хлеб ржаной — 0, 11 мг, хлеб пшеничный из муки 1-го сорта — 0,08 мг, крупа гречневая — 0,24 мг, крупа овсяная — 0,06 мг, картофель — 0,05 мг, капуста — 0,05 мг, молоко коровье — 0,13 мг, сыр — 0,3−0,5 мг, творог — 0,3 мг, мясо и рыба — 0.1−0,3 мг, яйца — 0,4 мг, дрожжи пресованные — 0,68 мг.

Витамин В6 (пиридоксин).

Витамин B₆ содержится во многих продуктах. Особенно много его содержится в зерновых ростках, в грецких орехах и фундуке, в шпинате, картофеле и батате, моркови, цветной и белокочанной капусте, помидорах, клубнике, черешне, апельсинах и лимонах, авокадо. Также он содержится в мясных и молочных продуктах, рыбе, яйцах, крупах и бобовых. Витамин B₆ синтезируется в организме кишечной микрофлорой. Участвует в обмене аминокислот, формирование и роста эритроцитов.

Необходимое количество: 1,5 — 3 мг в сутки.

Витамин В12 (цианокобаламин).

Участвует в белковом обмене, в процессе кроветворения, способствует усвоению организмом каротина, повышает иммунитет. Витамин В12 синтезируется микроооганизмами кишечника.

Необходимое количество: 3−4 мг в сутки. В чем выражается его нехватка: Если есть серьезные проблемы с кишечником, может возникнуть специфическое малокровие.

Cодержится в мясе, яйце, рыбе, птице, молоке, корнеплоде.

Витамин В9 (фолиевая кислота).

Фолиевая кислота; лат. acidum folicum от лат. folium — лист) — водорастворимый витамин, необходимый для роста и развития кровеносной и иммунной систем. Наряду с фолиевой кислотой к витаминам относятся и её производные, в том числе ди-, три-, полиглутаматы и другие. Все такие производные вместе с фолиевой кислотой объединяются под названием фолацин.

Недостаток фолиевой кислоты может вызвать мегалобластную анемию у взрослых, а при беременности повышает риск развития дефектов нервной трубки. Животные и человек получают фолиевую кислоту вместе с пищей, либо благодаря синтезу микрофлорой кишечника. Фолиевая кислота в значимых количествах содержится в зелёных овощах с листьями, в некоторых цитрусовых, в бобовых, в хлебе из муки грубого помола, дрожжах, печени, входит в состав мёда.

Фолиевая кислота необходима для создания и поддержания в здоровом состоянии новых клеток, поэтому её наличие особенно важно в периоды быстрого развития организма — на стадии раннего внутриутробного развития и в раннем детстве. Процесс репликации ДНК требует участия фолиевой кислоты, и нарушение этого процесса увеличивает опасность развития раковых опухолей. В первую очередь от нехватки фолиевой кислоты страдает костный мозг, в котором происходит активное деление клеток. Клетки-предшественники красных кровяных телец (эритроцитов), образующиеся в костном мозге, при дефиците фолиевой кислоты увеличиваются в размере, образуя так называемые мегалобласты и приводят к мегалобластной анемии.

Необходимое количество: 2−3 мг в сути.

Витамин С (аскорбиновая кислота).

Аскорбиновая кислотаорганическое соединение, родственное глюкозе, является одним из основных веществ в человеческом рационе, которое необходимо для нормального функционирования соединительной и костной ткани. Выполняет биологические функции восстановителя и кофермента некоторых метаболических процессов, является антиоксидантом. Обогащает органы гликогеном, уменьшает проницаемость сосудистых стенок, предупреждает возникновение аллергии, регулирует функции печени и поджелудочной железы, способствует свертыванию крови, улучшает сопротивляемость организма инфекциям. Помогает всасыванию негемного железа.

В природе аскорбиновая кислота содержится во многих фруктах и овощах. Авитаминоз аскорбиновой кислоты приводит к цинге.

Необходимое количество: 50−70 мг в сутки. Где содержится: на 100 г продукта: перец красный (сладкий и горький) — 250 мг, лук зеленый (перо) — 35, 0 мг, капуста белокочанная (свежая) — 45,0 мг, капуста цветная — 70,0 мг, капуста краснокочанная — 60,0 мг, капуста белокочанная (квашеная) — до 20,0 мг, Горошек зеленый — 25,0 мг, огурцы — 7−10 мг, морковь красная — 5,0 мг, редис — 25,0 мг, редька — 29,0 мг, томаты (красные) — 39,0 мг, шпинат — 55,0 мг, щавель — 60,0 мг, смородина черная — 200,0 мг, смородина красная 25,0 мг, шиповник (сушеные целые плоды) — 150,0 мг, яблоки (антоновка) — 30,0 мг, лимоны — 40,0 мг, мандарины — 38,0 мг, персики — 10,0 мг.

Витамин Р (рутин).

К группе витамина Р относится ряд веществ — флавоноидов, обладающих способностью уменьшать проницаемость и ломкость капиллярных сосудов.

К этой группе относятся рутин и кверцетин, применяемые в медицинской практике.

Препараты витамина P применяют для профилактики и лечения гиповитаминоза и авитаминоза P, при заболеваниях, сопровождающихся нарушением проницаемости сосудов, геморрагических диатезах, кровоизлияниях в сетчатку глаза, капилляртоксикозах, лучевой болезни, септическом эндокардите, ревматизме, гломерулонефрите, артериальных гипертензиях, арахноидите, аллергических заболеваниях, кори, скарлатине, сыпном тифе, тромбоценической пурпуре и других заболеваниях.

Также назначают для профилактики и лечения поражений капилляров, связанных с использованием антикоагулянтов и ацетилсалициловой кислоты.

Препараты витамина P рекомендуется сочетать с аскорбиновой кислотой.

Необходимое количество: Не установлено, но при нормальном питании организм получает достаточно.

Содержится в цитрусовых (лимонах, апельсинах, мандаринах), красном перце, шиповнике, вишне, сливе, чае, гречневой крупе.

Витамин РР (никотинамид, никотиновая кислота).

Витаминное, гиполипидемическое и специфическое противопеллагрическое средство. В организме никотиновая кислота превращается в никотинамид, который связывается с коферментами кодегидрогеназ I и II (НАД и НАДФ), переносящими водород, участвует в метаболизме жиров, белков, аминокислот, пуринов, тканевом дыхании, гликогенолизе, процессах биосинтеза. Нормализует концентрацию липопротеинов крови; в больших дозах (3−4 г/сут) снижает концентрацию общего холестерина, ЛПНП, уменьшает индекс холестерин/фосфолипиды, повышает содержание ЛПВП, обладающих антиатерогенным эффектом.

Необходимое количество: Относительно немало — 15−25 мг. Где содержится: на 100 г продукта: хлеб белый из муки 2-го сорта — 3,1 мг, хлеб белый из муки 1-го сорта — 1,5 мг, хлеб ржаной — 0,67 мг, крупа гречневая — 4,3 мг, крупа овсяная — 1,1 мг, фасоль — 2,1 мг, картофель — 0,4 мг, капуста — 0,4 мг, молоко коровье — 0,1 мг, мясо, рыба — 2−6 мг, яйца — 0.3 мг, дрожжи пресованные — 11,4 мг.

Витамин D (холекальциферол).

Оказывает влияние на внутриклеточные окислительные процессы, регулирует минеральный обмен (особенно кальциево-фосфорный), поддерживает постоянный уровень кальция и фосфора в крови, способствует отложения кальция в костях, нормализует функцию эндрокринных желез, особенно паращитовидных.

Необходимое количество: 0,001 мг содержится в сливочном масле, сливках, сметане, молоке, желтках, печени и, в особенности, рыбьем жире. Синтезируется в организме человека при облучении солнцем.

Витамин Е (токоферол).

Необходим для укрепления мышц, поддерживает здоровое состояние кожи, регулирует гормональную систему. Токоферол является не только антиоксидантом, но и актигипоксантом, что объясняется его способностью стабилизировать митохондриальную мембрану и экономить потребление кислорода клетками.

Необходимое количество: 3−15 мг в сутки. Содержится: в растительном масле, мясе, яйцах, зерновых и орехах.

Витамин К.

Витамин К относится к группе липофильных (жирорастворимых) и гидрофобных витаминов, необходимых для синтеза белков, обеспечивающих достаточный уровень коагуляции. Обеспечивает свертываемость крови, участвует в образовании белков, способствующих отложению кальция в костях.

Необходимое количество: 0.2 — 0.3 мг в сутки. Самостоятельно синтезируется бактериями в толстой кишке Витамины образуют ферменты, катализирующие различные биохимические процессы организма. Один и тот же витамин может быть участником нескольких реакций. Например: Биофлавоноиды (витамин Р) усиливает действие витамина С, уменьшает проницаемость и повышает прочность капилляров (черноплодная рябина, черная смородина, плоды шиповника).

Лучше применять витамины с пищевыми продуктами, чем в таблетках, так, как в пищевых продуктах содержатся вещества, которые усиливают действие витаминов или способствуют лучшему усвоению их. Также нужно отметить, что в продуктах содержатся некоторые биологически активные вещества, в том числе и витамины, которые сами по себе могут ослабить симптомы той или иной витаминной недостаточности. Кроме того, потребление витаминов с пищей более физиологично, так одновременно там присутствуют вещества, превращение которых они катализируют. Недостаток витамина, А лучше ликвидировать подбором правильного рациона, нежели употреблять в виде таблеток.

Применять препараты витаминов круглый год ни в коем случае нельзя, т.к. происходит перестройка обмена веществ, при которой прекращение приема таблеток вызовет гиповитаминоз, даже при нормальном содержании витаминов в рационе.

Внешние проявления недостаточности витаминов.

Что мешает усвоению витаминов:

Алкоголь — Разрушает витамины А, группы В, кальций, цинк, калий, магний…

Никотин — Разрушает витамины А, С, Е, селен.

Кофеин — Убивает витамины В, РР, снижает содержание железа, калия, цинка…

Аспирин — Уменьшает содержание витаминов группы В, С, А, кальция, калия.

Антибиотики — Разрушают витамины группы В, железо кальций, магний.

Снотворные средства — Затрудняют усвоение витаминов А, Д, Е, В12, сильно снижают уровень кальция.