Горох. 
Особенности возделывания и хранения гороха

Горох посевной (Pisum sativum L.) — однолетнее растение. В России горох — основная зернобобовая культура, широко используемая в питании населения и кормлении скота. Семена его содержат до 27% полноценного белка, отличаются хорошими вкусовыми качествами и высокой разваримостью. Мука из семян и зеленой массы гороха, сено, сенаж, силос — ценные, высокопитательные корма. Горох оставляет в почве 40−50 кг/га азота и является хорошим предшественником зерновых, в т. ч. озимых и других культур. [1].

Также в нашей стране выращивается горох полевой или пелюшка (P. arvense L.). Пелюшку используют на кормовые цели. Еще пелюшка является специализированным засорителем посевов гороха посевного. [1].

Значение гороха

Горох (Pisum sativum L.) — наиболее распространенная зернобобовая культура. В структуре посевов этой группы на его долю приходится около 80%, а в структуре заготовок зерна бобовых культур — почти 90%. [2].

Пищевое использование. Зерно гороха характеризуется высокими пищевыми и крупяными достоинствами и используется для приготовления супов, салатов, каши и других блюд. Семена и зеленые бобы овощных сортов применяются в консервной промышленности. Пища, приготовленная из гороха, содержит большое количество витаминов (А, В1, В2, С, РР, К, Е), полезных для организма. В зерне содержится до 30% сырого белка, около 2% жира и 50−55% безазотистых экстрактивных веществ. [2] Помимо витаминов, в горохе также содержаться минералы. Такие как: магний, калий, кальций, железо, натрий, фосфор. Немаловажную роль играют и незаменимые аминокислоты, содержащиеся в горохе — аспарагиновая кислота, аргинин, лизин, лейцин, изолейцин, триптофан, гистидин, трептофан, фенилаланин, серин, глицин. [8].

Кормовое значение. В кормопроизводстве горох имеет большое распространение как культура разностороненного использования. Ценность его определяется способностью давать высокую урожайность зерна и зеленой массы, охотно поедаемых всеми видами животных. [2].

Зеленая масса, зерно и солома гороха обладают высокими кормовыми достоинствами. В пересчете на сухое вещество содержание сырого протеина в зеленой массе гороха достигает 25%, а в соломе — 7,5%. [2].

Белок всех видов кормов из гороха отличается высокой биологической ценностью. По содержанию лизина (6,5% в сыром белке) горох значительно превосходит другие зернобобовые культуры. [2].

Зеленая масса гороха используется для приготовления силоса, сенажа и высокобелковых обезвоженных кормов. В 1 кг горохового силоса при влажности 70% содержится 0,2 корм. ед., 20…25 г переваримого протеина, 3…3,5 г кальция, 0,5…0,7 г фосфора и 20…30 мг каротина. Питательность 1 кг сенажа из горохо-овсяной смеси (при натуральной влажности) составляет: 0,45 кг сухого вещества, 0,33 корм. ед., 43 г переваримого протеина, 4,9 г кальция, 1,2 г фосфора, 38 мг каротина и 49 г сахара. [2].

Питательность 1 кг сухого вещества гороха посевного, убранного в фазу цветения, составляет 1,02 корм. ед. и 136,1 г переваримого протеина; в фазу образования бобов соответственно 0,86 корм. ед. и 125,7 г. Содержание белка в зеленой массе гороха увеличивается почти вдвое при летнем сроке посева по сравнению с весенним (24…26% и 12…13% сырого протеина соответственно). [2].

Кормовая ценность зерна гороха определяется высоким содержанием в нем биологически полноценного протеина. Биологическая ценность белка гороха составляет 82,8%. [2].

Горох — это отличный компонент комбикормов для свиней и птицы. В 1 кг его содержится 1,18 корм. ед., 850 г сухого вещества, 218 г сырого протеина, 192 г переваримого протеина, 19 г сырого жира, 54 г сырой клетчатки и 14,2 г лизина. По биологической ценности протеин гороха приближается к протеину соевого шрота. По энергетической ценности горох немного уступает зерну злаковых культур. [2].

Углеводы в горохе представлены в основном крахмалом, клетчатки в нем содержится около 5%. [2].

Гороховая солома отличается невысокой поедаемостью и питательностью, и содержит 15,6% воды, 7,4% протеина, 1,7% жира, 33% клетчатки, 37,9% безазотистых экстрактивных веществ и 5% золы. Переваримость протеина составляет 48%, жира 44%, клетчатки 38% и безазотистых экстрактивных веществ 55%. В 1 кг соломы содержится 0,3 корм. ед и 35, 5 г переваримого протеина. [2].

Агротехническая и экологическая роль. Корневая система гороха выделяет в почву активные химические соединения, повышающие растворимость находящихся в ней минеральных солей. Создается мелкокомковатая структура почвы и повышается доступность элементов питания корневой системе растений. [2].

Горох потребляет из воздуха азот за счет деятельности азотфиксирующего бобово-ризобиального комплекса. Биологически связанный горохом азот полностью потребляется растениями и не загрязняет окружающую среду. На каждом гектаре им аккумулируется до 50…100 кг природного азота, что положительно сказывается на плодородии почв и урожайности последующих культур в севообороте. [2].

Кроме того, горох имеет мало общих патогенов со злаковыми, поэтому он улучшает фитосанитарные характеристики почвы. Это хороший предшественник для всех культур, кроме бобовых. [2].

Семена гороха посевного используют как на корм, так и на пищевые цели. Горох полевой имеет только кормовое значение. [2].