- • Недостаточное потребление овощей, фруктов, молочных продуктов, мясных продуктов, яиц — основных поставщиков белка, незаменимых аминокислот, витаминов, микроэлементов.
- • В рационе населения отмечается избыточное содержание животных жиров, дефицит ПНЖК (фактор риска атеросклероза, ИБС, инфаркта миокарда, гипертонической болезни).
- • В структуре питания преобладают:
Картофель Крупяные изделия Макаронные изделия Хлебобулочные изделия В основном преобладает углеводистая модель питания.
Дефицит белка — 25%.
• Имеет место дефицит витаминов и микроэлементов:
Витамины: микроэл-ты:
Е — 15% Са — до 40%.
Группы В — 10−30%.
А — 30% Fe — до 20%.
С — 25−50% Zn — до 40%.
I и другие.
• Среднегодовое потребление продуктов в РХ (2006 год).
Продукты: % от ФН Молоко и молочные продукты — 59.
Мясо и мясопродукты — 68.
Рыба и рыбные продукты — 31.
Овощи и фрукты — 83,4.
Хлеб и хлебопродукты — 105.
Картофель — 132.
Яйца — 106.
• Причина низкого потребления продуктов — от 20 до 30% населения имеют доходы ниже прожиточного минимума.
Борьба с недостаточностью питания — сложная задача, которая должна решаться путем разработки специальных программ в области питания.
Ключевыми задачами в области увеличения производства продуктов питания являются:
повышение продуктивности животноводства;
интенсивное ведение сельского хозяйства;
расширение земельных площадей под посевы;
поиски новых источников продовольствия;
стимулирование более эффективных способов производства пищевых продуктов;
разработка заменителей натуральных пищевых продуктов.
Пути ликвидации проблемы
1. Интенсификация сельскохозяйственного производства.
По мнению экспертов комитета по питанию ФАО и ВОЗ при обработке полей (11% суши) методами, применяемыми в Дании, можно получить продовольствие для 28 млрд. человек, а методами Японии — 95 млрд. человек.
- 2. Развитие рыбоводства
- 3. Уменьшение расходов продовольствия на технические нужды.
- 4. Создание продуктов повышенной биологической ценности
- 5. Использование белков масличных и одноклеточных организмов для корма животных.
- 6. Повышение доходов населения.
