Оценка экономической эффективности производства яиц ЗАО «Марийское» Медведевского района Республики Марий Эл

Введение

Птицеводство занимает важное место в обеспечении населения высококачественными диетическими продуктами — яйцами и мясом птицы. Яйца кур содержат все необходимые человеку питательные и биологически активные вещества, которые находятся в оптимальном соотношении: 12−15% протеина, 11−15% жира, 1% - углеводов, 74% - воды и около 1% неорганических веществ. Биологическая ценность протеинов яйца птицы обусловлены набором и соотношением незаменимых аминокислот, усвояемые человеком на 96−98%. В яйце содержатся свыше 20 минеральных веществ, витамины, незаменимая аминокислота — лизоцим. Питательная ценность куриного яйца около 75 ккал.

Мясо птицы — диетическое и высокопитательное. Наиболее качественное мясо получают от бройлеров — гибридного мясного молодняка всех видов птицы при специализированном выращивании. В белом мясе бройлеров содержится свыше 20% полноценных белков, 1−2% жира. Белок содержит около 92% незаменимых аминокислот, поэтому при ограниченной кормовой базе в подавляющем большинстве стран быстро развивается производство этого мяса.

Птицеводство характеризуется быстрыми темпами воспроизводства поголовья, наименьшими затратами материальных средств и живого труда на единицу произведенной продукции по сравнению с другими отраслями животноводства. Птица отличается высокой продуктивностью, интенсивным ростом, способностью к наивысшей конверсии корма при хорошей приспособленности к промышленным условиям содержания.

От гибридных кур лучших кроссов за 72 недели получают по 16−18кг и более яичной массы, что в несколько раз превышает живую массу птицы.

В птицеводстве процессы специализации и концентрации производства были начаты раньше, чем в других отраслях, и проявились наиболее полно. Обусловлено это прежде всего самой технологией производства яиц и мяса птицы. Получение племенных и товарных яиц, инкубация, выращивание молодняка различных возрастов, откорм и переработка птицеводческой продукции осуществляются специализированными предприятиями — племзаводами и хозяйствами — репродукторам, яичными и бройлерными птицефабриками, инкубаторно-птицеводческими станциями.

Кроме того, широко используется побочная продукция птицеводства. Перо и пух идут на изготовление различных бытовых принадлежностей, рыболовных снастей и кормов. Помет птицы в сыром виде — ценное по составу и степени усвоения питательных веществ растениями органическое удобрение. Отходы инкубации и убоя перерабатывают в кормовую муку.

Данная отрасль обладает рядом специфических особенностей, которые в значительной степени определяет ее экономическую эффективность в сложившихся условиях. Во-первых, отсутствует сезонность производства, продукция производится и реализуется равномерно в течение года, что особенно важно при высокой инфляции. Во — вторых продукция птицеводства относится к продуктам первой необходимости, и независимо от экономической ситуации в стране спрос на нее достаточно устойчив. В — третьих, яйцо и мясо птицы идут как непосредственно в продажу, так и на переработку, то есть присутствует рынок как прямого, так и опосредованного спроса. В-четвертых, птицеводство обладает большей гибкостью в изменении масштабов производства по сравнению с другими отраслями животноводства; здесь в меньшей степени проявляется зависимость численности поголовья от количества и качества земельных угодий. Впятых, основными производителями являются специализированные предприятия (птицефабрики), на которых производство продукции проходит несколько стадий, начиная от инкубации яиц и заканчивая откормом поголовья. В-шестых, основную часть кормового рациона составляют покупные корма (комбикорма), поэтому отрасль существенно зависит от зернового рынка (объемов производства комбикормов).

Повышение эффективности птицеводства в новых экономических условиях является важным моментом в развитии сельского хозяйства. Исходя из этого, выбранная тема курсовой работы является актуальной.

Анализ динамики производства птицеводческой продукции за последние годы показывает, что доля мяса птицы в общем объеме производства мяса всех видов в России значительно увеличилась. Удельный вес мяса птицы в объеме произведенных мясных ресурсов в 2011 г. составил 42%, свинины — 33%, говядины — 22%, против соответственно 18, 34 и 43% в 1990 г. птица продуктивность производство яйцо В проекте Государственной программы развития АПК на 2013; 2020 гг., разрабатываемой Минсельхозом России, запланирован рост доли мяса птицы до 45% к концу этого периода. Прирост производства яиц при благоприятной ситуации на рынке должен составить 9 млрд. штук.

Благодаря государственной поддержке в отрасль привлекаются значительные инвестиции. В 2011 г. Комиссией по кредитованию агропромышленного комплекса Минсельхоза России было отобрано 74 инвестиционных проекта по птицеводству на сумму 48,8 млрд. рублей. Наибольшее количество проектов представили предприятия Центрального ФО (30) и Приволжского ФО (24).

За период реализации нацпроекта «Развитие АПК» и Государственной программы на 2006;2011 гг. в отрасль было привлечено около 250 млрд. рублей.

Прирост производства яиц, как правило, происходит на тех предприятиях, где хорошо работает маркетинговая служба и налажена глубокая переработка продукции.

Целью курсовой работы является оценка экономической эффективности производства яиц и поиск путей ее повышения. Объектом исследования является яичное птицеводство ЗАО «Марийское» Медведевского района Республики Марий Эл.

1. Краткая природно-экономическая характеристика с.-х. предприятия.

1.1 Наименование и месторасположение предприятия ЗАО «Марийское» — крупнейшее хозяйство в Республике Марий Эл по производству мяса цыплят-бройлеров и продуктов его переработки, а также молока и молочных продуктов.

Организационно предприятие разбито на 4 отделения. Первое отделение расположено в поселке Краснооктябрьский Медведевского района в 18 км от столицы республики г. Йошкар-Ола по Козьмодемьянскому тракту, в 15 км от районного центра п. Медведево и в 2 км от железнодорожной станции Нолька. Здесь сосредоточено основное производство: птичники по выращиванию цыплят-бройлеров, цеха по забою птицы, ее переработке, а также цех по переработке молока.

Для обеспечения производственного процесса имеются вспомогательные и обслуживающие объекты: котельная, тепловые сети, кормоцех, система водоснабжения и канализации, очистные сооружения, электросети, автотракторный парк, ремонтно-строительный цех.

Второе отделение расположено в селе Люльпаны, в деревнях Турша, Пижма в 30−40 км от г. Йошкар-Ола. Здесь расположены 3 комплекса КРС, сосредоточены сельскохозяйственные угодья, используемые на выращивание кормовых культур.

Третье отделение образовалось путем присоединения к ЗАО «Марийское» ОАО «Казанское», расположенного на расстоянии около 100 км от г. Йошкар-Ола по Сернурскому тракту. В этом отделении предприятие занимается выращиванием зерновых культур. Территория хозяйства характеризуется слабоволнистым рельефом. Наибольший удельный вес (98%) занимают дерново-подзолистые почвы.

Четвертое отделение находится в п. Юбилейный, это бывшая площадка птицефабрики «Акашевская». Здесь выращивается родительское стадо кур.

Закрытое Акционерное Общество «Марийское» зарегистрировано Государственной Регистрационной палатой Республики Марий Эл 4 декабря 2005 г.

Трудовая биография коллектива предприятия началась в 1972 году, когда вблизи поселка Краснооктябрьский развернулось строительство птицефабрики «Марийская» мощностью 2 тысячи тонн мяса в год. Директором строящейся птицефабрики был назначен Ахметшин И. К. Первая очередь была сдана в эксплуатацию в 1975 году, вторая — в 1976 году.

В 1976 году в республике было создано объединение «Бройлер», в него вола птицефабрика «Марийская». Руководителем назначили Кузнецова В.П.

С 1985 года предприятие возглавил Пушкарев Анатолий Александрович — депутат Государственного Собрания Республики Марий Эл, заслуженный работник сельского хозяйства Республики Марий Эл.

В 1992 году птицефабрика «Марийская» была преобразована в птицесовхоз «Марийский» в связи со слиянием с совхозом «Люльпанский». Хозяйство стало заниматься не только производством мяса цыплят-бройлеров, но и выращиванием зерновых культур, производством молока, мяса КРС. В 1994 году был запущен в эксплуатацию цех глубокой переработки мяса, где стали изготавливать мясные консервы, колбасы и другую продукцию. Птицесовхоз развивал и свою собственную торговую сеть.

В 1995 году птицесовхоз «Марийский» реорганизован в ЗАО «Марийское». В 1998 году ЗАО «Марийское» присоединяет к себе ОАО «Турша»; в 200 году — ОАО «Казанское»; в 2003 году — птицефабрику «Акашевская» и ОАО «Пижма».

С 2009 года руководителем становится его сын Пушкарев Александр Анатольевич. Вместе с братом Николаем они делают все, чтобы сохранить производство в том виде, в котором его хотел видеть Анатолий Александрович. Но при этом отвечать на запросы времени: более эффективно использовать потенциал.

В настоящее время ЗАО «Мариское» — многоотраслевое сельскохозяйственное предприятие по производству и переработке мяса цыплят-бройлеров, яиц, молока, мяса КРС и зерна.

1.2 Размер предприятия Основными показателями, характеризующими размеры предприятия, являются: стоимость валовой продукции, стоимость среднегодовых основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения, площадь сельскохозяйственных угодий, численность работников и другие. Показатели размера предприятия во многом определяют масштаб деятельности предприятия и наоборот. Под масштабом деятельности следует понимать размеры предприятия, измеренные объемом выпуска или реализации продукции или же долю предприятия на товарном рынке. Термин «масштаб предприятия» имеет более широкое значение, т.к. подразумевает не только показатели деятельности, но и его имущественное состояние, его активы. Таким образом, масштаб предприятия характеризуется объемом деятельности предприятия, долей завоеванного им рынка, капиталом или используемыми ресурсами.

Таблица 1.

Показатели размера предприятия.

Оценив показатели размера предприятия, мы видим, что в течение трех лет происходит рост показателей размера предприятия. В отчетном году по сравнению с 2010 и 2009 годами увеличилась стоимость валовой продукции, выручка от реализации, среднегодовая стоимость основных производственных фондов. Численность работников сокращается из года в год, это может говорить о механизации и автоматизации производственных процессов, проводимых на предприятии, в связи с чем потребность в рабочей силе уменьшается. Также мы видим небольшое сокращение поголовья крупного рогатого скота на фоне значительного увеличения поголовья птицы. Это означает углубление специализации предприятия. Площадь сельскохозяйственных угодий и пашни, в том числе в 2011 и 2010 годах, остается без изменений, с небольшим уменьшением по сравнению с 2009 годом. В целом можно сделать вывод, что показатели размера предприятия в течение трех лет увеличиваются.

1.3 Специализация предприятия Специализация — форма общественного разделения труда, которая выражается в преимущественном производстве отдельных видов продукции. Основной показатель, выражающий специализацию предприятия — это структура товарной продукции, который показывает процентное соотношение стоимости отдельных видов товарной продукции к общей их сумме. По экономическому значению выделяют следующие отрасли:

основная — отрасль, которая дает удельный вес в структуре товарной продукции более 50% и дополнительная — отрасль, которая дает удельный вес в структуре товарной продукции не менее 25%. Показатель, характеризующий уровень специализации — коэффициент специализации. Если коэффициент специализации меньше 0,2, то уровень специализации предприятия низкий; если коэффициент специализации составляет 0,2 — 0,4, то уровень специализации средний; если коэффициент специализации составляет 0,4 — 0,6, то уровень специализации высокий; если коэффициент специализации больше 0,6, то это углубленная специализация.

«Таблица 2».

Размер и структура товарной продукции.

Из данных таблицы мы видим, что наибольший удельный вес в структуре товарной продукции занимает мясо птицы и этот показатель остается неизменным в течение трех лет. В 2011 и 2009 годах наименьший удельный вес в структуре товарной продукции предприятия занимает зерно, лишь в 2010 году оно поднялось на одну позицию и на последнем месте оказалось яйцо. Из вышесказанного можно сделать вывод, что производственное направление предприятия птицеводческое, специализируется на производстве мяса птицы. Специализация в течение трех лет не меняется. Уровень специализации высокий. Это видно из расчетов коэффициента специализации:

Ксп =, где.

Ксп — коэффициент специализации, Ут — доля отдельных отраслей в структуре ТП, %,.

н — порядковый номер отрасли (продукции) в ранжированном ряду по доле суммы выручки от реализации начиная с наивысшей.

Ксп за 2009 г. = = = 0,6.

Ксп за 2010 г. = = = 0,55.

Ксп за 2011 г. = = = 0,55.

1.4 Основные экономические показатели работы предприятия Основными показателями деятельности предприятия является: урожайность, характеризующая соотношением валового сбора и посевной площади; продуктивность животных, уровень производства; производительность труда — измеряется количеством продукции в натуральном денежном выражение, произведенным одним работником за определенное время; себестоимость продукции — отражает затраты на производство продукции; прибыль — форма чистого дохода, представляющая собой разность между ценой по которой реализуется продукция и полной себестоимости ее изготовления и продажи. Степень доходности предприятия можно оценить с помощью показателей рентабельности. Рентабельность — показатель экономической эффективности бизнеса, характеризующий соотношение доходов и затрат за определенный период времени.

Таблица 3.

Основные экономические показатели деятельности предприятия.

Оценив основные экономические показатели деятельности предприятия, мы видим, что урожайность основных сельскохозяйственных культур (зерновых и зернобобовых) в 2011 году увеличилась по сравнению с 2009 и 2010 годами, среднегодовой надой молока на 1 корову, среднесуточный прирост молодняка КРС и птицы увеличился в отчетном году по сравнению с предыдущими. При этом мы видим уменьшение яйценоскости на 1 курицу-несушку по годам (в 2009 году самый большой показатель, в 2011 самый маленький). Количество полученного приплода на 100 коров и нетелей в 2011 году по сравнению с 2009 увеличилось на 3 головы, а по сравнению с 2010 уменьшилось на 3 головы. Также мы видим рост уровня производства по всем показателям, значительный рост производительности и оплаты труда. Снижение себестоимости 1ц сельхоз продукции в 2011 году можно наблюдать только по зерну по сравнению с 2010 годом и по приросту молодняка птицы по сравнению с 2009 и 2010 годами. По остальным показателям (молоко, яйцо, прирост молодняка КРС) мы видим увеличение себестоимости 1ц сельхоз продукции. Снижение себестоимости единицы продукции — то, к чему стремится предприятие, т.к. это обеспечивает увеличение прибыли. Прибыль всего в 2011 году по сравнению с 2009 годом значительно уменьшилась, уменьшилась в расчете на 100 га сельхоз угодий и осталась без изменений в расчете на 1 работника. По сравнению с 2010 годом, в 2011 году прибыль всего увеличилась по всем показателям.

1.5 Оценка состава, размера и структуры земельных угодий В сельском хозяйстве особое место занимает земля с ее почвенным покровом, водами и растительностью, это уникальное средство производства. Земля является продуктом природы, а не труда человека. Земля территориально ограничена, не может быть заменена какими-либо другими средствами производства. Земля не одинакова по качеству, т. е. обладает плодородием. При правильном использовании земля не изнашивается, как все другие средства производства, а напротив улучшается, плодородие ее повышается. Уникальность и особенности земли как главного средства производства в сельском хозяйстве существенно влияет на экономику и организацию сельско-хозяйственного производства.

Общая земельная площадь представляет собой территорию, закрепленную за сельхоз предприятием: дороги, земли под строениями и сооружениями, сельскохозяйственные угодья (сенокосы, пастбища, пашня, многолетние насаждения, залежь) и несельскохозяйственные угодья (леса, кустарники, болота, пруды, водоемы). Структура сельскохозяйственных угодий — это процентное соотношение площади отдельного вида сельскохозяйственных угодий к общей площади сельхоз угодий.

Таблица 4.

Состав, размер и структура земельных угодий.

Из приведенной выше таблицы видно, что состав, размер и структура земельных угодий предприятия за 3 года менялись не|значительно. Наибольший удельный вес в структуре земельных угодий занимают сельскохозяйственные угодья, а именно — пашня. Этот показатель не меняется в течение трех лет. В 2011 году по сравнению с 2009 годом общая земельная площадь уменьшилась на 3 га за счет уменьшения площади сельскохозяйственных угодий, в том числе площадь пашни — на 1 га, и многолетних насаждений — на 2 га. Площадь сенокосов, пастбищ, прудов и водоемов и прочих земель осталась без изменений. Состав, размер и структура земельных угодий в 2011 году по сравнению с 2010 годом остались без изменений.

Рис. 1. Состав и размер земельных угодий.

1.6 Состав и структура трудовых ресурсов Трудовые ресурсы представляют собой трудоспособную часть населения страны, обладающую совокупностью физических возможностей, знаний и практического опыта для работы в народном хозяйстве. Структура трудовых ресурсов предприятия — это процентное соотношение различных категорий работников в их общей численности. Структура определяется многими факторами: размерами и специализацией предприятия, степенью участия в интеграционных процессах, природными условиями и т. д. Кадры — совокупность работников различных профессионально-квалификационных групп, занятых на предприятии и входящих в его списочный состав. В зависимости от выполняемых ими функций кадры предприятия делятся на следующие категории: рабочие основные и вспомогательные (непосредственно участвуют в производственном процессе); руководители (выполняют функцию управления); специалисты (ведут исследования, разрабатывают технологию, организацию производства и труда); служащие (выполняют техническое обслуживание производства). В зависимости от сроков принятия на работу трудовые ресурсы делятся на: постоянных работников, принятых на работу без указания срока (доярки, механизаторы, скотники и т. д.); сезонных работников, принятых на срок не более шести месяцев; временные работники — на срок не более двух месяцев.

Таблица 5.

Состав и структура трудовых ресурсов.

Из данных таблицы видно, что наибольший удельный вес в структуре трудовых ресурсов занимают работники, занятые в сельскохозяйственном производстве. Из них бомльшая часть — рабочие постоянные. Этот показатель в течение трех лет не меняется.

Также мы видим, что по предприятию всего в 2011 году увеличилась численность работников по сравнению с 2009 годом на 52 человека, и по сравнению с 2010 годом на 21 человека. Это увеличение произошло за счет увеличения численности работников, занятых в подсобных и промышленных производствах, что может быть следствием увеличения объемов перерабатываемого сырья предприятием, увеличением объемов собственного производства продукции; работников торговли и питания, т.к. полученную продукцию предприятие реализовывает в собственных торговых точках; работников, занятых прочими видами деятельности. Незначительно увеличилась численность работников ЖКХ, рабочих сезонных и временных и скотников КРС. В то же время происходит сокращение численности постоянных работников, занятых в сельскохозяйственном производстве и служащих. Это может говорить о том, что на предприятии совершенствуется механизация производственных процессов, а также предприятие стремится к более эффективному управлению, подбору более квалифицированных специалистов, что позволяет снизить численность управленческого персонала (служащих). Подобное уменьшение численности работников наблюдается из года в год в течение трех лет.

1.7 Обеспеченность предприятия основными средствами Основные средства участвуют в производственном процессе многократно, выполняют одну и ту же производственную функцию, не меняют свою натурально-вещественную форму, свою стоимость переносят на конкретный вид сельскохозяйственной продукции по частям по мере износа. Динамика основных фондов — изменения стоимости фондов по годам. Среднегодовая стоимость основных средств является первым и самым важным показателем не только обеспеченности предприятия основными средствами, но и показателем их движения и использования. Этот показатель в своем роде является первоначальным, так как он служит базой для расчета всех остальных.

Показатели, характеризующие уровень обеспеченности предприятия основными фондами: фондообеспеченность — это стоимость всех основных средств в расчете на 100 га сельскохозяйственный угодий или пашни; фондовооруженность — это показатель, характеризующий оснащенность работников предприятия основными производственными средствами. Она прямо способствует повышению производительности труда. Энергообеспеченность — показатель, характеризующий степень обеспеченности сельскохозяйственного производства электрической и механической энергией. Показывает сколько энергетических ресурсов приходится на 100 га с-х угодий. Энерговооруженность — показатель, характеризующий связь затрат живого труда с производственным потреблением механической и электрической энергии, заменяющей применение физической силы человека. Показывает сколько энергетических ресурсов приходится на 1 работника.

Таблица 6.

Обеспеченность предприятия основными средствами.

Оценив показатели обеспеченности предприятия основными средствами, мы видим, что в 2011 году по сравнению с 2009 годом произошло увеличение среднегодовой стоимости основных производственных фондов, и значительное, намного большее увеличение по сравнению с 2010 годом. Также увеличились такие показатели как энергетические мощности, фондообеспеченность, фондовооруженность, энергообеспеченность, энерговооруженность. Площадь сельскохозяйственных угодий в 2011 году по сравнению с 2009 годом уменьшилась на 3 га, и осталась без изменений по сравнению с 2010 годом. Среднегодовая численность работников уменьшается с каждым годом почти на равное число работников (на 415 по сравнению с 2009 годом, на 446 по сравнению с 2010 годом), но это скорее положительная динамика. В целом обеспеченность предприятия основными средствами растет, а значит, увеличивается и производительность, что является хорошим показателем.

2. Экономическая эффективность производства яиц.

2.1 Структура стада птицы Под структурой стада понимают процентное соотношение половых и возрастных групп животных в хозяйстве. Определяется соотношением стад различного назначения (селекционные гнезда, испытатель, множитель), линий, возрастным и половым составом поголовья, кратностью комплектования. При рациональной структуре стада достигается эффективное производство племенной и промышленной продукции. Структура стада зависит от специализации птицефабрик и ферм, возраста и половой зрелости птицы, срока службы самцов и самок, способов содержания и комплектования стада. От структуры стада зависит количество и качество производственной продукции, скорость оборота вкладываемых средств, размер трудовых и производственных затрат. На фермах яичного направления наибольший удельный вес в стаде птицы занимают несушки, мясного — молодняк птицы.

Таблица 7.

Состав и структура стада птицы.

Из данных приведенной выше таблицы видно, что наибольший удельный вес (более 90%) в структуре стада птицы занимает молодняк на выращивании. Этот показатель не меняется в течение трех лет. Что является логичным, т.к. предприятие специализируется на производстве мяса птицы. Поголовье молодняка, как и взрослых кур, увеличивается из года в год, так в 2011 году поголовье молодняка на выращивании по сравнению с 2009 годом увеличилось на 131 голову, по сравнению с 2010 годом — на 88 голов. Поголовье взрослых кур по сравнению с 2009 годом увеличилось на 32 головы, по сравнению с 2010 годом — на 21 голову.

2.2 Уровень продуктивности птицы Число яиц, снесенных самкой за определенный отрезок времени, называют яйценоскостью. Это — основной селекционируемый признак и решающий показатель яичной продуктивности не только птицы яичного направления (яичные куры, отдельные яичные породы уток, перепела), но и птицы мясного направления (мясные куры и утки, индейки, гуси, цесарки и др.), так как определяет ее плодовитость. Яичная продуктивность обусловлена в основном факторами внешней среды и в меньшей степени генетическими факторами. Коэффициент наследуемости яйценоскости кур в среднем составляет 20−25%, что существенно осложняет племенную работу на повышение этого признака.

Таблица 8.

Уровень продуктивности птицы.

Уровень продуктивности птицы на предприятии снижается, так яйценоскость на 1 курицу-несушку в 2011 году по сравнению с 2009 годом снизилась на 26 шт. яиц, по сравнению с 2010 годом — на 5шт. яиц. При этом в 2011 году произошло меньшее снижение по сравнению с 2010 годом, чем в 2010 по сравнению с 2009. Т. е. темпы снижения продуктивности уменьшаются. Яйценоскость кур зависит от хорошего содержания, правильного кормления и здоровья животных. Все эти факторы одинаково важны и имеют решающее значение. При снижении яйценоскости причина состоит всегда в ослаблении одного из звеньев этой цепи.

Рис. 2. Уровень продуктивности птицы.

2.3 Уровень производительности труда и трудоемкость производства яиц Производительность труда является одним из важнейших качественных показателей работы предприятия, выражением эффективности затрат труда. Уровень производительности труда характеризуется соотношением объема произведенной продукции или выполненных работ и затрат рабочего времени. От уровня производительности труда зависят темпы развития производства, увеличение заработной платы и доходов, размеры снижения себестоимости продукции. Повышение производительности труда путем механизации и автоматизации труда, внедрения новой техники и технологии практически не имеет границ. Поэтому целью анализа производительности труда является выявление возможностей дальнейшего увеличения выпуска продукции за счет роста производительности труда, более рационального использования работающих и их рабочего времени. Трудоемкость — это затраты рабочего времени на произ-водство единицы продукции.

Таблица 9.

Уровень производительности труда и трудоемкость производства яиц.

Из приведенной таблицы видно, что валовое производство яиц увеличивается из года в год, в 2011 году оно увеличилось на 2713 тыс. шт. по сравнению с 2009 годом и на 2493 тыс. шт. — по сравнению с 2010 годом. Затраты труда в 2011 году по сравнению с 2009 годом значительно уменьшились, что означает повышение производительности труда, а по сравнению с 2010 годом увеличились. Увеличивается и поголовье кур с каждым годом, что говорит о расширении производства. Производство валовой продукции на 1 чел.-ч. в 2011 году по сравнению с 2009 годом увеличилось на 79 шт., а по сравнению с 2010 годом незначительно уменьшилось — на 2 шт. Предприятие должно стремиться к увеличению этого показателя, что будет означать производство бомльшего количества продукции за 1 чел.-ч. Затраты труда на 1ц продукции и на 1 курицу-несушку в целом снижаются, что является хорошим показателем.

2.4 Динамика себестоимости яиц Себестоимость — это денежное выражение затрат предприятия на производство и реализацию продукции. Динамика себестоимости — изменение затрат на единицу продукции, в том числе на производство и сбыт с течением времени в результате воздействия различных внутренних и внешних факторов. Себестоимость продукции является одним из основных факторов формирования прибыли. Если она повысилась, то при остальных равных условиях размер прибыли за этот период обязательно уменьшиться за счет этого фактора на такую же величину. Между размерами величины прибыли и себестоимости существует обратная функциональная зависимость. Чем меньше себестоимость, тем больше прибыль, и наоборот. Себестоимость является одной из основных частей хозяйственной деятельности и соответственно одним из важнейших элементов этого объекта управления.

Таблица 10.

Динамика себестоимости 1 тыс. штук яиц.

(руб.).

Рассмотрев динамику себестоимости 1 тыс. штук яиц, мы видим, что в 2010 году по сравнению с 2009 годом предприятию удалось значительно снизить себестоимость, а в 2011 напротив, себестоимость значительно увеличилась, по сравнению с 2009 годом на 722,92 руб., по сравнению с 2010 на 1636,34 руб. Предприятие всегда должно стремиться к снижению себестоимости единицы продукции, т.к. это ведет к увеличению прибыли. Прибыль — это разница между выручкой и полной себестоимостью. Соответственно, при увеличении себестоимости предприятию нужно либо повышать цены на продукцию, а это может снизить спрос, либо предприятие будет получать меньше прибыли, что приведет к снижению уровня рентабельности. Таким образом, увеличение себестоимости является тревожным показателем, и следует стремиться искать пути ее снижения.

Рис. 3. Динамика себестоимости 1 тыс. штук яиц.

2.5 Экономические показатели производства яиц Система экономических показателей — совокупность взаимосвязанных, систематизированных показателей, характеризующих экономику предприятия в целом. Экономические показатели производства яиц: производственные затраты — затраты, непосредственным образом связанные с производством яиц, входящие в себестоимость продукции (прямые материальные затраты, прямые затраты на оплату труда, общепроизводственные расходы); выручка от реализации продукции — это сумма денежных средств, полученных предприятием за произведенную продукцию. Это главный источник средств для возмещения затрат и образования доходов предприятий. Прибыль (убыток) от реализации яиц — разница между выручкой от реализации яиц и полной себестоимостью яиц. Сумма производственных затрат на 1 курицу-несушку — затраты, связанные с производством яиц в расчете на 1 курицу-несушку. Средняя цена реализации 1 тыс. шт. яиц высчитывается путем деления количества выручки на количество реализованной продукции.

Таблица 11.

Экономические показатели производства яиц.

Из приведенной выше таблицы видно, что производственные затраты в 2011 году увеличились по сравнению с 2009 и 2010 годами, в то же время значительно увеличилось и поголовье кур, с чем также связано увеличение производственных затрат. Выручка от реализации яиц в 2010 году по сравнению с 2009 годом несколько снизилась, но в 2011 году составила сумму большую, чем в 2009 и 2010 годах. Это напрямую зависит от следующего показателя — количества реализованной продукции, который снизился в 2010 году, а затем значительно увеличился в 2011 по сравнению с 2009 и 2010 годами. Финансовый результат производства яиц положительный — предприятие имеет прибыль, которая в 2011 году увеличилась вдвое по сравнению с 2010 годом и незначительно увеличилась по сравнению с 2009 годом. Сумма производственных затрат на 1 курицу-несушку в 2011 году заметно снизилась по сравнению с 2009 годом (на 197., 46 руб.) и увеличилась по сравнению с 2010 годом на 77,47 руб. Предприятие должно стремиться к снижению этого показателя, т.к. он напрямую влияет на количество прибыли. Средняя цена реализации 1 тыс. шт. яиц в 2011 году снизилась по сравнению с 2009 годом и повысилась по сравнению с 2010 годом. Увеличение цены может быть связано с увеличением производственных затрат. Сумма прибыли в расчете на 1 курицу-несушку и на 1 тыс. шт. яиц в 2011 году в 2011 году снизилась по сравнению с 2009 годом и увеличилась по сравнению с 2010 годом. В целом мы видим, что в 2010 году произошло снижение всех экономических показателей, но в 2011 году предприятие наверстало и показало увеличение большинства показателей по сравнению и с 2010 и с 2009 годами.

2.6 Уровень рентабельности производства яиц Рентабельность (доходность, прибыльность) — важнейшая экономическая категория, которая присуща всем предприятиям, работающим на основе хозяйственного расчета. Доходом является часть стоимости валовой продукции, остающаяся после возмещения затрат на ее производство. Рентабельность отражает результаты затрат не только живого, но и общественного труда, качество реализуемой продукции, уровень организации производства и его управления, использование конъюнктуры рынка и др.

Используется относительный показатель — уровень (норма) рентабельности, под которым понимается процентное отношение прибыли к сумме материальных и трудовых затрат, связанных с производством и реализацией продукции. Уровень рентабельности показывает эффективность производства с точки зрения получения прибыли на единицу материальных и трудовых затрат по производству и реализации продукции.

Таблица 12.

Уровень рентабельности производства яиц.

Из приведенной выше таблицы видно, что выручка от реализации продукции в 2011 году составила бомльшую сумму, чем в 2009 и 2010 годах. То же можно сказать и о полной себестоимости продукции и полученной прибыли. Также мы видим, что в 2010 году было снижение этих показателей, и в 2011 году сумма прибыли была в два раза больше, чем в 2010 году и немного больше, чем в 2009 году. Уровень рентабельности в 2011 году составил 20,6%, это на 6,4% больше, чем в 2010 году и на 2,6% меньше, чем в 2009 году. Таким образом, уровень рентабельности упал в 2010 году по сравнению с 2009 годом, в 2011 году уровень рентабельности возрос, но пока не «догнал» уровень 2009 года. Это связано с тем, что в 2010 году произошло падение всех показателей экономической эффективности. Возможно, из-за погодных условий и неурожайности того года. Для того чтобы повысить уровень рентабельности, следует стремиться к увеличению суммы прибыли и к одновременному снижению полной себестоимости. На величину прибыли влияют следующие факторы: уровень цен на ресурсы, уровень технологий на предприятии, конкурентоспособности продукции, уровня заработной платы работников, налоговой системы и пр.

Выводы и предложения В настоящее время ЗАО «Марийское» — многоотраслевое сельскохозяйственное предприятие по производству и переработке мяса цыплят-бройлеров, яиц, молока, мяса КРС и зерна. Основная отрасль — птицеводство, развивается по двум направлениям: выращивание родительского стада кур для производства инкубационных яиц и интенсивный откорм цыплят-бройлеров. В отрасли животноводства приоритетным является молочное скотоводство, основная задача отрасли растениеводства — производство зерна и кормовых культур для собственных нужд.

Переработкой продукции птицеводства и животноводства занимаются: цех убоя птицы, цех по глубокой переработке мяса, цех по переработке молока. Ассортимент выпускаемой продукции более 35 наименований, имеется собственная торговая сеть, которая насчитывает 40 фирменных магазинов.

В отчетном 2011 году в целом мы видим рост показателей размера предприятия: увеличение стоимости валовой продукции, суммы выручки, поголовья птицы. Увеличилась урожайность зерновых и зернобобовых, продуктивность сельскохозяйственных животных, уровень производства на 100 га с.-х. угодий и на 100 га пашни, производительность и оплата труда. В то же время произошло снижение себестоимости единицы продукции, что является хорошим показателем, т.к. напрямую влияет на сумму прибыли. Состав и структура земельных угодий остались без изменений. Общая численность работников на предприятии незначительно увеличилась в основном за счет увеличения численности работников торговли и общественного питания и работников, занятых в подсобных и промышленных производствах и промыслах. По остальным категориям работников мы видим снижение их численности. Это говорит о расширении торговой сети и о повышении уровня автоматизации труда, т.к. численность работников, занятых на производстве снизилась, а работников, занятых в торговле — увеличилась. Уровень обеспеченности предприятия основными средствами увеличился по всем показателям, кроме, как уже говорилось выше, среднегодовой численности работников.

Состав и структура стада птицы за отчетный год не изменились, поголовье птицы увеличилось. Наибольший удельный вес в структуре стада птицы занимает молодняк на выращивании, что объясняется специализацией предприятия. Отрицательным моментом является то, что в отчетном году произошло снижение яйценоскости на 1 курицу-несушку. Это важный показатель продуктивности птицы, предприятие всегда стремится к его повышению. Пути повышения рассматриваются ниже. В 2011 году увеличилось валовое производство яиц, что произошло за счет увеличения поголовья кур, т.к. яйценоскость, как мы знаем, снизилась. Так же, как следствие увеличения поголовья кур, увеличились затраты труда в целом и на 1 ц продукции, а в расчете на 1 курицу-несушку — снизились. Что является хорошим показателем. Себестоимость 1 тыс. шт. яиц в отчетном году увеличилась, что является отрицательным моментом в оценке эффективности работы предприятия, т.к. себестоимость единицы продукции напрямую влияет на прибыль, предприятие должно стремиться к снижению этого показателя. Оценивая экономические показатели производства яиц в 2011 году, мы видим их увеличение. Выросло поголовье кур, соответственно увеличились производственные затраты, количество реализованной продукции, увеличилась также средняя цена реализации и вдвое, по сравнению с предыдущим годом, выросла выручка от реализации продукции. Уровень рентабельности также увеличился и составляет в 2011 году 20,6%.

В целом за три года работы предприятия (2009, 2010, 2011 г.) мы видим следующую динамику: в 2010 по большинству показателей произошло снижение уровня производства и экономической эффективности, затем в 2011 году эти показатели выросли, перегнав предыдущий год, но не по всем показателям еще «догоняют» 2009 год. Можно сделать вывод, что производство яиц является экономически эффективным производством. ЗАО «Марийское» входит в число наиболее успешных предприятий в российском птицеводстве и является бесспорным лидером в своей отрасли в республике. Производство яиц является рентабельным, но имеет много слабых сторон, особенностей и сложностей, над которыми нужно работать.

На основании изучаемой литературы и проведенного анализа можно выделить следующие пути и направления повышения экономической эффективности производства яиц в ЗАО «Марийское»:

Материальное стимулирование работников.

Среди факторов, положительно влияющих на увеличение производства продукции яичного птицеводства, повышение её качества, снижение себестоимости, важное место принадлежит организации материального стимулирования труда работников отрасли. Наилучших результатов добиваются те предприятия, в которых система материального стимулирования обеспечивает организационную увязку роста объема производства сельскохозяйственной продукции с рациональным использованием материальных затрат. Этим требованиям соответствует система материального стимулирования от валового дохода. Поэтому оплата труда коллектива от валового дохода является наиболее надежными противозатратным механизмом.

Повышение продуктивности кур-несушек. Включает в себя:

Переход на новый высокопродуктивный кросс. С начала 2010 года ЗАО «Марийское» приступило к реализации инвестиционного проекта, цель которого — модернизация производства мяса цыплят-бройлеров, которая заключается в переходе с клеточного содержания на напольное, а также предполагает замену кросса Смена-7 на кросс Росс-308, который считается более продуктивным, выращивание птицы данного кросса по оценкам специалистов ЗАО «Марийское» является экономически более выгодным.

Увеличение посадочных мест птицы за счет установки совершенного технологического оборудования.

Увеличение продуктивности за счет усовершенствования кормления и применения ферментов. За счет контроля микроклиматом и освещенностью в цехах.

Снижение брака производства и улучшение качества продукции. Это может быть достигнуто за счет применения полуавтоматических линий сортировки яиц.

Улучшение качества продукции за счет сбалансированного рациона кормления, улучшения условий содержания кур-несушек.

Необходимо поддерживать сложившийся уровень товарности и пытаться его повысить. Развивать производство вторичной (мясо) и поточной продукции.

Снижение материально-денежных затрат на производство яиц.

Снижение себестоимости яиц возможно за счет сокращения затрат на корма, т.к. они занимают большой удельный вес в структуре себестоимости. Добиться этого можно путём использования собственных кормов, улучшения их качества.

Снижение затрат труда за счет внедрения высокопроизводительной техники. Также за счёт правильной организации труда (поддержание дисциплины на предприятии, материальное стимулирование труда).

Совершенствование системы реализации продукции. Поиск более выгодных партнёров, способных своевременно оплачивать поставки. Иногда сбыт продукции оптовым покупателям бывает более выгодным, чем реализация через собственные торговые точки розничной продажи.

Регулирование цены на продукцию. Цена должна быть доступной для потребления, но в то же время должна нести в себе прибыль, а не только покрывать затраты.

Мониторинг рынка, нужно своевременно и качественно изучать конъюнктуру рынка.

Грамотный менеджмент и маркетинг на предприятии.

Все эти меры вместе смогут значительно повысить экономическую эффективность производства яиц.