Эффективность переработки зерновой продукции

Составная часть зернопродуктового подкомплекса — сфера заготовок зерна, его хранения и переработки. Она находится в ведении министерства сельского хозяйства и продовольствия республики беларусь.

Переработка зерна является составной частью зернопродуктового комплекса апк. Заготовку, первичную обработку, создание товарных запасов зерна, переработку его на муку, крупу, комбикорма производят хлебоприемные пункты (элеваторы) и зерноперерабатывающие предприятия. Из 34 предприятий отрасли в брестской области находится 6 комбинатов хлебопродуктов, из них 3 комбикормовых завода, в витебской — 5, из них 2 комбикормовых, в гомельской — 7, из них 2 комбикормовых, в гродненской — 3, из них 1 комбикормовый завод, в минской — 8, из них 3 комбикормовых, в могилевской — 4, из них 1 комбикормовый, в минске — 1 комбинат хлебопродуктов [16,c. 488].

Продукция мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности широко используется во многих отраслях народного хозяйства. Основным видом конечной продукции является хлебопекарная мука, из которой в основном изготавливают хлеб. Кроме хлеба, предприятиями отрасли на пищевые цели выпускаются макаронные, кондитерские изделия, пищевые концентраты, мука, крупа и т. д. На изделия пивоваренной, спиртовой, крахмало-паточной промышленности также используется зерно. Комбикормовой промышленностью выпускается продукция для использования в животноводстве — на корм и в виде добавок для сельскохозяйственных животных. Продукция комбикормовой промышленности выпускается в рассыпном, экструдированном, экспандированном и гранулированном виде.

Ассортиментный перечень продуктов переработка зерна достаточно широк и включает муку, полуфабрикаты мучных изделий, крупу и др. Мощности по производству продукции зерноперерабатывающих организаций используются полностью. Износ основных фондов составляет более 50%. Для более эффективной работы этих предприятий необходимо техническое перевооружение. В связи с тем, что не все предприятия имеют на это средства, в этом вопросе необходима помощь государства.

Развитие зернопродуктового подкомплекса предполагает совершенствование экономических взаимоотношений перерабатывающих организаций с поставщиками сырья и потребителями готовой продукции. В связи с этим успешная работа данного подкомплекса зависит от динамичного развития всех отраслей, которые в него входят. Для этого необходимо создание ряда организационно-экономических предпосылок. Важнейшей из них является завершение реформирования всех предприятий, которые осуществляют заготовку, хранение и переработку зерна в целях преобразования их в полноправных и взаимозаинтересованных партнеров в создании конечного продукта.

Основные элементы, способствующие становлению и совершенствованию экономических взаимоотношений зерноперерабатывающих организаций, могут быть следующие:

• — формирование и развитие рыночной инфраструктуры, которая могла бы обеспечить создание благоприятных условий для реализации зерна и продуктов его переработки;
• — либерализация цен на продукцию зерноперерабатывающих организаций с учетом спроса и предложения;
• — переход на экономические методы государственного регулирования заготовки, хранения и переработки зерна;
• — создание экономической среды для конкуренции между перерабатывающими организациями.

Реализация этих и других задач позволит лучше организовать взаимовыгодные связи участников зернопродуктового подкомплекса в едином экономическом механизме с учетом сохранения их специфических отраслевых особенностей. При этом по мере возрастания экономической самостоятельности субъектов цепочки «производство-заготовка, хранение-переработка-сбыт» их ответственность за конечные результаты хозяйствования будет возрастать, особенно в тех случаях, когда имеется право на выбор структуры производства и направлений реализации готового продукта.

Однако при этом не исключается государственное регулирование зернопродуктового подкомплекса, главная задача которого состоит в самообеспечении республики зерном в соответствии с продовольственными стандартами. Это прежде всего меры, которые дополняются рыночными отношениями.