Значение, морфологические и биологические особенности выращиваемой плодово-ягодной культуры

На территории Ростовской области яблони являются одной из ведущих плодово-ягодных культур. Ее посевная площадь составляет 17,173 тыс. га. Второй, не менее важной плодово-ягодной культурой является слива. Ее посевная площадь составляет 3,642 тыс. га. А так же в ростовской области выращивается огромное количество других плодово ягодных культур:

Площади многолетних семечковых плодовых насаждений, в га.

Площади многолетних косточковых плодовых насаждений, в га (8).

В умеренном климате яблоня — самое главное плодовое дерево. Ученые насчитали не менее 10 тысяч сортов яблонь. Их вывели из различных сортов диких растений. Все эти сорта приспособлены к разному климату и почвам. Но яблочным краем по праву считается средняя полоса России, а самым знаменитым и любимым сортом яблок — янтарно-желтая, душистая, кисло-сладкая и хрустящая антоновка.

В яблоках много веществ, необходимых людям. В них есть и сахара, витамины, кислоты, минеральные соли. Яблоки едят свежими, сушеными, мочеными и замороженными. Из них готовят соки, компот, варенье, повидло, мармелад, желе, делают сидр — некрепкое яблочное вино. Особенно хорошо получается желе из яблок дикой яблони Сиверса. В ней много пектинов, благодаря которым и застывает, становится студенистой вся яблочная масса.

Различные сорта яблони домашней выращивают по всей России — от Карелии на северо-западе до Сибири и Дальнего Востока. В любом саду больше половины всех деревьев — яблони. Все множество сортов яблони делится на летние, осенние и зимние. Летние сорта — Китайка золотая, Папировка, Белый Налив — созревают в июле — августе. Осенние сорта — Коричное полосатое, Осеннее полосатое (или Штрейфлинг), Боровинка, Анис алый, Анис полосатый — созревают в сентябре. К зимним сортам относятся Антоновка, Апорт, Ренет Симиренко, Кальвиль снежный, Пепин шафранный. Их оставляют на деревьях до октября. Лучше всего хранятся яблоки зимних сортов. С этими сортами яблок мы хорошо знакомы.

Яблоневые леса встречаются во многих районах Европы и Азии: в Воронежской и Курской областях, на Карпатах, на Кавказе, в Средней Азии и Казахстане, в Сибири и на Дальнем Востоке, в горах на северо-западе Китая.

Надземная часть дерева Надземный остов дерева составляют ствол и ветви. Между надземной и подземной частями яблони находится корневая шейка. Часть ствола между корневой шейкой и нижней ветвью называется штамбом. Штамб, так же как и остальная часть ствола с отходящими, от него ветвями, покрыт корой, защищающей дерево от высыхания. Небольшие отверстия в коре, или чечевички, пропускают внутрь стебля воздух, необходимый для дыхания дерева. Отходящие от ствола ветви, постепенно разветвляясь, образуют крону, форма которой бывает разнообразной в зависимости от сорта яблони. Также различны по своему строению' и плодовые веточки, или плодушки, на которых образуются цветочные почки и плоды.

Листья яблони плотные, овальной формы, слегка опущенные, это защищает их от побеги яблони чрезмерного испарения воды. Чем больше листьев на яблоне и чем больше они развиты, тем больше образуется в них питательных веществ, а значит, больше вызревает плодов. В настоящее время применяется внекорневая подкормка яблонь через листья путем опрыскивания или опыливания их солями азота, фосфора, калия, магния.

При обрезке веток для формирования кроны опытные садоводы учитывают характер расположения на них почек, из которых различают: ростовые и плодовые. Плодовые почки можно различить по внешнему виду, они более округлые, так как в них имеются зачатки бутонов.

Плодовые почки закладываются ко времени наступления морозов и далее перезимовывают, а весной заканчивают свое развитие. При помощи различных агротехнических приемов (удобрения и рыхления почвы, умелой обрезки кроны и др.) можно усилить образование плодовых почек. Распускание почек у яблони в обычные весны происходит в первой декаде мая, когда сумма температур выше +5°, достигнет 47—93°, а в годы с теплой и ранней весной — во второй-третьей декаде апреля. Почки различных сортов яблонь распускаются не одновременно: разница в наступлении фазы может достигать одной недели. Яблоня начинает цвести в третьей декаде мая, когда сумма температур свыше +5° составит 190,6—241,7°.

Схема строения дерева: О — ствол, центральный проводник или лидер; 1 — скелетные ветви 1-го порядка ветвления; 2 — скелетные ветви 2-го порядка ветвления; 3 — скелетные ветви 3-го порядка ветвления; 4 — скелетные корни; Ц — обрастающие ветви; Ш — штамб; М — корневая мочка, всасывающие корни.

Корневая система Корневая система яблони хорошо развита. Кроме толстых, или, как их называют, скелетных корней, имеются еще многочисленные мелкие корни. Основные корни уходят в почву до пяти метров и глубже. От скелетных корней отходят вширь ответвления боковых корней, которые нередко достигают десяти и более метров. Отходящие от боковых корней белые корешки покрыты невидимыми для невооруженного глаза корневыми волосками, при помощи которых происходит всасывание из почвы воды и растворенных в ней питательных веществ. Корни яблони растут главным образом весной (на хорошо обработанных и удобренных почвах их рост интенсивнее), летом их рост ослабевает и возобновляется вновь только осенью. Корневая система яблони хорошо развивается, и корни извлекают необходимые питательные вещества и воду из почвы.

Глубокая, на 60 см, обработка почвы с одновременным внесением органических и минеральных удобрений при закладке новых садов является условием ускорения роста молодых деревьев и вступления их в плодоношение, а также неуклонного повышения урожайности. Тем более что наибольшая насыщенность почвенного слоя влагой наблюдается на глубине от 20 до 60 см.

Корневая система яблони в значительной своей части располагается ниже пахотного горизонта.

Цветки, семена Цветки яблони собраны в соцветие из трех — пяти цветков, образующееся из плодовой почки. Белорозовые цветки привлекают насекомых опылителей. Каждый цветок состоит из зеленой чашечки, (она остается и на созревших плодах), пяти лепестков, у основания которых образуется нектар, множества тычинок, в пыльцевых мешочках которых образуется пыльца, пестика с пятью столбиками и нижней завязи с семяпочками.

После опыления (обычно пчелами) и оплодотворения лепестки у цветка вянут и опадают. Начинают разрастаться цветоложе и завязь, образуя плод. Из семяпочек завязи развиваются семена.

Семя яблони покрыто плотной кожурой, под которой находятся две семядоли, корешок и почка. Семя, созревшее и сухое, может сохранять свою жизнеспособность довольно долго.

Распускание почек у яблони в обычные весны происходит в первой декаде мая, когда сумма температур выше +5°, достигнет 47—93°, а в годы с теплой и ранней весной — во второй-третьей декаде апреля. Почки различных сортов яблонь распускаются не одновременно: разница в наступлении фазы может достигать одной недели. Яблоня начинает цвести в третьей декаде мая, когда сумма температур свыше +5° составит 190,6—241,7°.(19).

Плоды Размер красных, зелёных или жёлтых шаровидных плодов в зависимости от вида может быть с горошину или достигать 15 см в диаметре.

По времени созревания отличают летние, осенние и зимние сорта, более поздние сорта отличаются хорошей стойкостью.

Плоды содержат яблочную, винную, лимонную и другие органические кислоты, сахара (глюкозу, сахарозу и другие), витамины С, А, В1, каротин, дубильные и пектиновые вещества, микроэлементы (железо, калий, кальций, магний и другие), эфирное масло, и другие вещества.

Плоды употребляют в свежем виде и в виде сухофруктов; они пригодны также для различных видов переработки: получения соков, компотов, киселей и плодового вина, сидра, приготовления варенья, а благодаря содержанию пектина — джемов, повидла, желе и мусса. Яблоки запекают с сахаром в тесте, приготовляют начинки для пирогов, тортов и пирожных, очень популярны яблочные пироги.

Сушёные яблоки являются хорошим источником легкоусваиваемых сахаров (содержат от 8 до 15%), микроэлементов (до 0,5% различных минеральных солей), а в семенах одного среднего плода содержится около суточной нормы йода. Например яблоки антоновского сорта в 100 граммах при калорийности в 48 ккал. содержат: 0,3 гр. белков, 11,5 гр. углеводов, 0,02 мг витамина B1, 4,9 мг витамина С, 16 мг кальция и 86 мг калия. (6).

Слива Слива (лат. Prъnus) — род плодовых косточковых растений, включает такие виды, как Слива домашняя, Вишня, Персик, Абрикос, Миндаль и другие. Обычно относят к подсемейству Сливовые (лат. Prunoideae) или Миндальные (лат. Amygdaloideae) семейства Розовые (лат. Rosaceae). Известно несколько сотен видов сливы, распространённых, главным образом, в северных умеренных областях земного шара.

Чем она замечательна? Многим. Во-первых, некоей тайной происхождения самого известного вида сливы обыкновенной, или домашней, которое до сих пор точно не установлено. Считается, что она произошла от скрещивания терна и алычи, но утверждать это со всей определенностью трудно. Во-вторых, кустарниковой и древовидной формами слив (всего их более 30 видов) высотой от 3 до 12 метров и массой плодов от 6 до 100 г — такой широкий разброс. В-третьих, большим разнообразием окраски этих разновеликих плодов: синих, темно-синих, почти черных, зеленых, красных, желтых, пурпурных и т. д. В-четвертых, сортовым многообразием той же сливы обыкновенной, или домашней, —около 2 тысяч разных ренклодов, венгерок, мирабелей и др. В-пятых, большой распространенностью сливы в странах Европы, Азии, Америки, а у нас — от Кавказа до северных районов Нечерноземья.

Ценность плодов Ценность плодов бесспорна. Да, сливы с удовольствием едят свежими, прямо с ветки, хороши из них варенье и компоты, повидло и пастила, джем и желе, а уж о черносливе можно и не говорить — и вкус отменный, и целесообразность… Можно заложить сливу в морозильную камеру, а зимой полакомиться свежей, можно сделать отличную сливовую наливку, изготовить домашнее вино… Такой широкий спектр хозяйственного использования сливы объясняется еще и тем, что в ее плодах много (до 20%) сахара, органических кислот (яблочной, лимонной и др.), есть азотистые и пектиновые вещества, витамины группы В, С, К, РР, каротин, минеральные соли. Добрые плоды у сливы.

Почвенные условия и местоположение Слива предпочитает мощные, влагозадерживающие, хорошо дренированные почвы с рН 6,5—7,2. Цветет рано, и поэтому ее необходимо выращивать в укрытых от заморозков местах, иначе плодоношение станет нерегулярным. Чтобы плоды достигали полноты вкуса, необходимо теплое солнечное место. Ренклоды особенно хорошо сажать у стен, обращенных на юг или запад, но в районах с мягким климатом их можно выращивать и на открытом пространстве.

Способы размножения Сливу размножают порослью, зелеными и коричневыми черенками для получения корнесобственных растений, окулировкой и прививкой привитых. В этом случае сперва выращивают семенные подвои, которыми могут стать сеянцы сливы Скороспелки красной, Ренклода колхозного, Память Тимирязева и др.

Сорта Сорта сливы различаются по форме плодов на венгерки (с плодами овальной формы) и ренклоды (с плодами округлой формы). Есть еще яичные сливы, темно-синие, мирабели, алыча, уссурийская слива и терн. Наиболее распространены сорта сливы: Венгерка московская, Волжская красавица, Евразия 21, Ренклод тамбовский, Скороспелка красная, Тульская черная, Искра, Награда, Рекорд, Венгерка воронежская.

• · Венгерка московская имеет плоды ниже средней величины (15 г), от удлиненно-яйцевидной до эллиптической формы. Кожица темно-фиолетового, почти черного цвета, с густым сизым налетом. Мякоть сочная, сладковатая, с хорошо отделяющимися косточками. Зимостойкость сорта удовлетворительная, размножается в основном корневой порослью.
• · Волжская красавица имеет сильнорослые деревья. Зимостойкость хорошая, урожайность высокая и ежегодная. Плоды крупные (до 35 г), овально-круглые, красновато-фиолетовые, кисловато-сладкие, созревают во второй половине августа.
• · Евразия 21. Деревья сильнорослые, зимостойкость высокая, урожайность хорошая, плоды крупные (33 г), округлой формы, темно-бордовой окраски, с выраженным восковым налетом, сочные, кисло-сладкие, созревают в первой половине августа.
• · Награда. Плоды овальные, темно-красные, кисловато-сладкие, с отделяющейся косточкой, масса 30—35 г. Урожайность высокая, зимостойкость средняя. Рекорд. Плоды овальные, черно-синие, кисло-сладкие, с отделяющейся косточкой, масса 20—25 г. Урожайность выше средней, зимостойкость ниже средней.(19)