Π‘Π²ΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Ρ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ Π³ΡΠ΅ΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ
ΡΠ»ΠΎΠ² glykys — ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ eidos — Π²ΠΈΠ΄, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΡ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡΠΈ Π³ΠΈΠ΄ΡΠΎΠ»ΠΈΠ·Π΅ ΡΠ°ΡΠΏΠ°Π΄Π°ΡΡΡΡ Π½Π° ΡΠ°Ρ
Π°ΡΠΈΡΡΡΡ ΠΈ Π½Π΅ΡΠ°Ρ
Π°ΡΠΈΡΡΡΡ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½ΡΡ. Π§Π°ΡΠ΅ Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Ρ Π²ΡΡΡΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ Π² Π»ΠΈΡΡΡΡΡ
ΠΈ ΡΠ²Π΅ΡΠ°Ρ
ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠΉ, ΡΠ΅ΠΆΠ΅ Π² Π΄ΡΡΠ³ΠΈΡ
ΠΎΡΠ³Π°Π½Π°Ρ
. Π ΠΈΡ
ΡΠΎΡΡΠ°Π² Π²Ρ
ΠΎΠ΄ΡΡ ΡΠ³Π»Π΅ΡΠΎΠ΄, Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡΠΎΠ΄, ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠΎΠ΄, ΡΠ΅ΠΆΠ΅ Π°Π·ΠΎΡ (Π°ΠΌΠΈΠ³Π΄Π°Π»ΠΈΠ½) ΠΈ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Ρ ΡΠ΅ΡΡ (ΡΠΈΠ½Π°Π»ΡΠ±ΠΈΠ½, ΠΌΠΈΡΠΎΠ·ΠΈΠ½).
ΠΠ»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Ρ Π² ΡΠ°ΡΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΌ ΠΌΠΈΡΠ΅ ΡΠ°ΡΠΏΡΠΎΡΡΡΠ°Π½Π΅Π½Ρ ΡΠΈΡΠΎΠΊΠΎ. Π‘ΡΠ΅Π΄ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΡΠ½ΡΡ
ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠΉ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎ Π±ΠΎΠ³Π°ΡΡ ΡΠ΅ΠΌΠ΅ΠΉΡΡΠ²Π° Π°ΡΠΎΠΈΠ΄Π½ΡΡ
, ΠΌΡΡΠ»ΠΈΠΊΠΎΠ²ΡΡ
. ΠΠ°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠ°ΡΡΠΎ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Ρ Π²ΡΡΡΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ Ρ Π΄Π²ΡΠ΄ΠΎΠ»ΡΠ½ΡΡ
Π² ΡΠ΅ΠΌΠ΅ΠΉΡΡΠ²Π°Ρ
Π»ΠΈΠ»Π΅ΠΉΠ½ΡΡ
, Π½ΠΎΡΠΈΡΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ²ΡΡ
, Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²ΡΡ
, Π»ΡΡΠΈΠΊΠΎΠ²ΡΡ
, ΠΊΡΡΡΠΎΠ²ΡΡ
, Π°ΡΡΡΠΎΠ²ΡΡ
, Π³ΡΠ΅ΡΠΈΡΠ½ΡΡ
, ΡΠΎΠ·ΠΎΡΠ²Π΅ΡΠ½ΡΡ
, ΠΊΡΡΡΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡΡ
. ΠΠ»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Ρ ΠΌΠΎΠ³ΡΡ Π½Π°Ρ
ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡΡ Π²ΠΎ Π²ΡΠ΅Ρ
ΠΎΡΠ³Π°Π½Π°Ρ
ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠΉ. Π ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈ ΡΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°ΡΡΡΡ Π² ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠ½ΡΡ
ΠΎΡΠ³Π°Π½Π°Ρ
, Π½Π°ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Ρ, Π² Π»Π°Π½Π΄ΡΡΠ΅ ΠΌΠ°ΠΉΡΠΊΠΎΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°ΡΡΡ Π² Π»ΠΈΡΡΡΡΡ
, ΡΠ²Π΅ΡΠΊΠ°Ρ
, ΡΡΠ°Π²Π΅. ΠΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΎΡΠ³Π°Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡΡ Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°ΡΡΡΡ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Ρ, ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠ½ΡΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎ Ρ
ΠΈΠΌΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΌΡ ΡΡΡΠΎΠ΅Π½ΠΈΡ, ΡΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎ ΡΠΈΠ·ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΌΡ Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΡ; Π½Π°ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Ρ, Π² Π»ΠΈΡΡΡΡΡ
Π½Π°ΠΏΠ΅ΡΡΡΡΠ½ΠΊΠΈ ΠΏΡΡΠΏΡΡΠ½ΠΎΠΉ Π²ΡΡΡΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Ρ ΠΊΠ°ΡΠ΄ΠΈΠΎΡΠΎΠ½ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΡ ΠΈ ΡΠ°ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ ΡΡΠ΅ΡΠΎΠΈΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΠ΄Π°. Π ΠΏΡΠΈΡΡΡΡΡΠ²ΠΈΠΈ ΡΠ°ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π°ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡΡ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π²ΠΎΠ·ΡΠ°ΡΡΠ°Π΅Ρ. Π‘ΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π² ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡΡ
ΠΊΠΎΠ»Π΅Π±Π»Π΅ΡΡΡ ΠΎΡ 0,01 Π΄ΠΎ 60−70%. Π ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡΡ
Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Ρ Π½Π°Ρ
ΠΎΠ΄ΡΡΡΡ Π² ΠΊΠ»Π΅ΡΠΎΡΠ½ΠΎΠΌ ΡΠΎΠΊΠ΅ Π² ΡΠ°ΡΡΠ²ΠΎΡΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΡΠΎΡΡΠΎΡΠ½ΠΈΠΈ, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ
ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡΡ ΡΠ»ΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠ΅Π½ΡΠΈΠ΅ΠΉ, ΡΡΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΠ΅Ρ ΠΎΠ±Π½Π°ΡΡΠΆΠΈΡΡ Π»ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΈΠ·Π°ΡΠΈΡ ΡΠ»Π°Π²ΠΎΠ½ΠΎΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ Π°Π½ΡΡΠ°Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Ρ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡΡΡ Π»ΡΠΌΠΈΠ½Π΅ΡΡΠ΅Π½ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΈΠΊΡΠΎΡΠΊΠΎΠΏΠ°.
Π Π°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ, ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°ΡΠΈΠ΅ ΡΠ΅ΡΠ΄Π΅ΡΠ½ΡΠ΅ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Ρ, ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡΠ½Ρ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ. Π£ Π½Π°ΡΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΡΠ°Π·Π½ΡΡ
ΡΡΡΠ°Π½ ΠΎΠ½ΠΈ Π² ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ
Π²Π΅ΠΊΠΎΠ² ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΠ»ΠΈΡΡ Π΄Π»Ρ Π»Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΠ΅ΡΠ΄Π΅ΡΠ½ΡΡ
ΠΈ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΡ
Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ. ΠΡΠ΅Π²Π½ΠΈΠ΅ Π΅Π³ΠΈΠΏΡΡΠ½Π΅ ΠΈ ΡΠΈΠΌΠ»ΡΠ½Π΅ ΡΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±Π»ΡΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΡΡΠΊΠΎΠΉ Π»ΡΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΅ΡΠ΄Π΅ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΌΠΎΡΠ΅Π³ΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²ΠΎ, Π³ΡΠ΅ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡ ΠΆΠ΅Π»ΡΡΡΠ½ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π°ΡΡΠΈΠΊΠ°Π½ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠ»Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ ΡΡΠΈ ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ Π΄Π»Ρ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΡΠ΄ΠΎΠ² Π΄Π»Ρ ΡΡΡΠ΅Π» ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΠΈΠΉ.
Π‘Π΅ΡΠ΄Π΅ΡΠ½ΡΠ΅ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Ρ ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡΡ ΡΠ΅Π±Π΅ ΡΠ°Π²Π½ΡΡ
ΡΠΈΠ½ΡΠ΅ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ
Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡΠ΅Π»Π΅ΠΉ; ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΠ»ΡΠΆΠ°Ρ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠΌ ΠΈΡΡΠΎΡΠ½ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈΡ
ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ. Π Π°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ, ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°ΡΠΈΠ΅ ΡΠ΅ΡΠ΄Π΅ΡΠ½ΡΠ΅ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Ρ, Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡΠ½ΠΎ ΡΠΈΡΠΎΠΊΠΎ ΡΠ°ΡΠΏΡΠΎΡΡΡΠ°Π½Π΅Π½Ρ Π² ΠΏΡΠΈΡΠΎΠ΄Π΅. ΠΠ½ΠΈ Π²ΡΡΡΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ Π²ΠΎ ΡΠ»ΠΎΡΠ΅ Π²ΡΠ΅Ρ
ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΠ½Π΅Π½ΡΠΎΠ² ΠΌΠΈΡΠ°. Π‘Π΅ΡΠ΄Π΅ΡΠ½ΡΠ΅ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Ρ Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°ΡΡΡΡ Π²ΠΎ Π²ΡΠ΅Ρ
ΠΏΡΠ΅Π΄ΡΡΠ°Π²ΠΈΡΠ΅Π»ΡΡ
ΡΠ°ΡΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΈΡΠ° — ΠΊΡΡΡΠ°ΡΠ½ΠΈΠΊΠ°Ρ
, Π»ΠΈΠ°Π½Π°Ρ
, ΡΡΠ°Π²ΡΠ½ΠΈΡΡΡΡ
ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡΡ
.
Π‘Π΅ΡΠ΄Π΅ΡΠ½ΡΠΌΠΈ ΡΡΠΈ Π²Π΅ΡΠ΅ΡΡΠ²Π° Π½Π°Π·ΡΠ²Π°ΡΡΡΡ Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°ΡΡ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΌΡ Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΡ Π½Π° ΡΠ΅ΡΠ΄ΡΠ΅. Π ΠΌΠ°Π»ΡΡ
(ΡΠ΅ΡΠ°ΠΏΠ΅Π²ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ
) Π΄ΠΎΠ·Π°Ρ
ΡΠ΅ΡΠ΄Π΅ΡΠ½ΡΠ΅ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Ρ (Π‘Π) ΡΡΠΈΠ»ΠΈΠ²Π°ΡΡ ΡΠΈΡΡΠΎΠ»Ρ, ΡΠ΄Π»ΠΈΠ½ΡΡΡ Π΄ΠΈΠ°ΡΡΠΎΠ»Ρ, ΡΠ»ΡΡΡΠ°ΡΡ ΠΏΠΈΡΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ΅ΡΠ΄Π΅ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡΡΡΡ (ΠΌΠΈΠΎΠΊΠ°ΡΠ΄Π°), ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ°ΡΡ Π²ΠΎΠ·Π±ΡΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡΡ ΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΡΡΠ΅ΠΉ ΡΠΈΡΡΠ΅ΠΌΡ ΡΠ΅ΡΠ΄ΡΠ°, Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΡΡΡ ΡΠΈΡΠΌ ΡΠ΅ΡΠ΄Π΅ΡΠ½ΡΡ
ΡΠΎΠΊΡΠ°ΡΠ΅Π½ΠΈΠΉ, Ρ. Π΅. ΠΎΠΊΠ°Π·ΡΠ²Π°ΡΡ ΠΊΠ°ΡΠ΄ΠΈΠΎΡΠΎΠ½ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ΅ Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΠ΅. Π Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΡ
Π΄ΠΎΠ·Π°Ρ
ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡΡΡΡ ΡΠ΅ΡΠ΄Π΅ΡΠ½ΡΠΌΠΈ ΡΠ΄Π°ΠΌΠΈ.