Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение карамели

В соответствии с ГОСТ 6477–88, упаковка для карамели должна отвечать следующим требованиям:

1) Карамель изготовляют завернутой и открытой, фасованной, весовой и штучной.

2) Карамель завертывают в этикетку, этикетку с подверткой или этикетку с фольгой и подверткой, этикетку с фольгой или фольгу. При использовании этикеток, отпечатанных с применением анилиновых красителей, карамель должна быть завернута в этикетку с подверткой, этикетку с фольгой и подверткой.

3) Этикетка и подвертка не должны прилипать к поверхности карамели. Допускается смещение фольги и подвертки по отношению к этикетке с выступом из-под нее не более 2 мм. Краски на этикетках не должны переходить на поверхность карамели.

4) Открытые без защитной обработки поверхности монпансье и карамель фасуют в металлические и комбинированные банки по ГОСТ 12 120. Крышки банок оклеивают бандеролью, целлофановой полоской или полиэтиленовой лентой с липким слоем по ГОСТ 20 477.

Завернутую и открытую карамель фасуют в картонные коробки, металлические и комбинированные банки, пакеты из целлофана, коробки, банки и пакеты из полимерных материалов, массой нетто не более 1 кг.

Допускается фасовать карамель по нескольку штук в тюбики или пачки.

Нелуженые металлические банки должны быть покрыты внутри пищевым лаком или в них должен быть вложен патрон из пергамента, подпергамента, пергамина или парафинированной бумаги.

• 5) Этикетки, коробки, пакеты, банки должны быть художественно оформлены и утверждены в установленном порядке. Художественное оформление карамели для экспорта должно соответствовать требованиям нормативно-технической документации и заказа-наряда.
• 6) Открытые без защитной обработки поверхности монпансье и карамель упаковывают в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13 512 массой нетто не более 8 кг. При этом в ящик должен быть вложен мешок из полимерной пленки. Открытую с защитной обработкой поверхности, завернутую и фасованную карамель упаковывают в ящики дощатые, фанерные по ГОСТ 10 131 или из гофрированного картона по ГОСТ 13 512, ГОСТ 13 511 массой нетто, не более:
  • — 18 кг — для открытой с защитной обработкой поверхности, для завернутой (кроме ликерной) и фасованной (кроме ликерной);
  • — 12 кг — для ликерной завернутой и открытой;
  • — 5 кг — для завернутой «соломки» .
• 7) Вид потребительской и транспортной тары и масса нетто упаковываемой карамели для экспорта должны соответствовать требованиям заказа-наряда внешнеторговой организации.

Свободные места в ящиках должны быть заполнены бумагой, бумажной стружкой или древесной стружкой из лиственных пород деревьев.

Карамель для стран с тропическим климатом упаковывают герметично в металлические банки и полиэтиленовые мешки.

• 8) При перевозке водным транспортом, при смешанных перевозках, при перевозках, связанных с перегрузками, а также при перевозке мелкими партиями карамель должна быть упакована в дощатые или фанерные ящики. При перевозках в универсальных контейнерах карамель допускается упаковывать в ящики из гофрированного картона.
• 9) Для внутригородских перевозок допускается упаковывать карамель в дощатые и фанерные многооборотные ящики по ГОСТ 11 354, завернутую карамель — в возвратные ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13 512, фасованную карамель — в возвратные ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13 512 и металлическую тару-оборудование по ГОСТ 24 831 или другой НТД.
• 10) При упаковывании открытой карамели тару внутри со всех сторон выстилают пергаментом, подпергаментом, пергамином или парафинированной бумагой таким образом, чтобы бумага закрывала всю поверхность карамели.

Дощатую тару при упаковывании в нее завернутой карамели выстилают бумагой.

• 11) Карамель, отправляемую в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, упаковывают по ГОСТ 15 846.
• 12) Допускаемые отклонения массы нетто упаковочной единицы карамели составляют в процентах, не более:
  • — минус 5,0 — до 50 г включительно
  • — минус 3,0 — от 51 г до 500 г
  • — минус 1,0 — от 501 г до 1000 г
  • — минус 0,5 — свыше 1000 г [2, с. 5].

В соответствии с ГОСТ 6477–88, маркировка карамели должна отвечать следующим требованиям:

1) Карамель должна иметь маркировку с указанием:

ь на этикетках:

• — наименования предприятия-изготовителя и его местонахождения;
• — наименования карамели;

ь на потребительской таре всех видов:

• — товарного знака и наименования предприятия-изготовителя, его местонахождения;
• — наименования карамели;
• — массы нетто;
• — даты выработки;
• — обозначения настоящего стандарта;
• — информационных сведений о пищевой и энергетической ценности продукта.

ь на потребительской таре с диабетической карамелью дополнительно указывают:

• — содержание (расчетное) в граммах в 100 г продукта: ксилита, сорбита, общего сахара (в пересчете на сахарозу);
• — надпись: «Употребляется по назначению врача» ;
• — суточную норму потребления ксилита (сорбита) не более 30 г;
• — символ, характеризующий принадлежность диабетической карамели к группе диабетических изделий.

На упаковочной единице массой нетто по 100 г включительно (кроме диабетической карамели) должно быть обозначено: товарный знак, наименование предприятия-изготовителя и его местонахождение, наименование карамели, масса нетто, обозначение настоящего стандарта.

Допускается маркировку фигурной карамели, карамели «Карандаши», завернутой в целлофан, маркировку на пакетах из целлофана или полимерных пленок заменять вложенным внутрь упаковки ярлыком с маркировкой, изготовленной типографским способом.

2) Транспортная маркировка — по ГОСТ 14 192 с нанесением манипуляционных знаков «Хрупкое. Осторожно», «Беречь от влаги», «Беречь от солнечных лучей» .

На каждую единицу транспортной тары наносят маркировку, характеризующую продукцию:

• — товарный знак и наименование предприятия-изготовителя, его местонахождение;
• — наименование продукта;
• — массу нетто и брутто;
• — количество упаковочных единиц и массу упаковочной единицы (для фасованной карамели);
• — дату выработки;
• — срок хранения;
• — обозначение настоящего стандарта.

Маркировку наносят путем наклеивания ярлыка или нанесения четкого оттиска трафаретом или штампом несмывающейся, не имеющей запаха краской.

• 3) Номер укладчика или смены указывают на ярлыке, вложенном внутрь коробок, банок, пакетов или ящиков, или проставляют штемпелем с наружной стороны тары.
• 4) Карамель для экспорта маркируют в соответствии с требованиями заказа-наряда внешнеторговой организации [2, с. 6].

В соответствии с ГОСТ 6477–88, транспортирование и хранение карамели, должны отвечать следующим требованиям:

1) Карамель транспортируют всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на данном виде транспорта.

Не допускается использовать транспортные средства, в которых перевозились ядовитые и резкопахнущие грузы, а также транспортировать карамель совместно с продуктами, обладающими специфическим запахом.

2) Карамель должна храниться в хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов при температуре 18 °C и относительной влажности воздуха не более 75%. Карамель не должна подвергаться воздействию прямого солнечного света.

Не допускается хранить карамель совместно с продуктами, обладающими специфическим запахом.

• 3) Ящики с карамелью при хранении на складах должны быть установлены на стеллажах штабелем высотой не более 2 м. Между штабелями и стеной оставляют проходы не менее 0,7 м. Расстояние от источников тепла, водопроводных и канализационных труб должно быть не менее 1 м.
• 4) Сроки хранения карамели при указанных условиях со дня выработки устанавливают следующие:
  • — 6 месяцев — для леденцовой без добавлений, открытой, упакованной в металлические банки или коробки или завернутой «фигурной», «с морской капустой», «Ментоловых пастилок», витаминизированной;
  • — 6 месяцев — для карамели с фруктово-ягодными, медовыми и помадными начинками, завернутой;
  • — 1 год — «Декаминовой» ;
  • — 4 месяца — для карамели с шоколадными начинками и глазированной шоколадной глазурью, завернутой;
  • — 3 месяца — для молочной карамели, карамели с ликерными, молочными, сбивными и масляно-сахарными начинками, завернутой и открытой с защитной обработкой поверхности (кроме ликерных начинок);

— 2 месяца — для леденцовой с добавлениями, карамели с желейными, содержащими орехи начинками и с начинками из злаковых, бобовых и масличных культур, завернутой, открытой с защитной обработкой поверхности, с ликерными начинками, открытой без защитной обработки поверхности в герметически закрытых банках или мешках из полиэтиленовой пленки;

• — 1,5 месяца — для мягкой, полутвердой, глазированной шоколадной глазурью, завернутой;
• — 1 месяц — для глазированной жировой глазурью;
• — 15 суток — для карамели «соломка» и фигур, завернутых.
• 5) Для карамели, предназначенной для отгрузки в районы Крайнего Севера, срок хранения удваивается [2, с. 7].