Введение. 
Роль метаболических гидрат-ионов в термодинамике цитоплазматической фазы воды

В работе описывается различие в свойствах и термодинамических функциях трех жидких фаз воды. Первая фаза W0 — это обычная объемная вода. Вторая — фаза W структурированной воды, молекулы которой связаны в адсорбированных полимерным гелем слоях, на гидрофильных поверхностях, а также в гидратной оболочке гидрат-ионов. Третья — фаза W структурированной воды, слои молекул которой связаны активными центрами биополимерных макромолекул (БПММ) цитоплазмы живой клетки. В результате термодинамического анализа этих фаз подтверждены основные положения концепции, согласно которой в обычных условиях живой клетки все установленные и многократно подтвержденные в экспериментальных исследованиях специфические свойства цитоплазматической фазы обусловлены энергетическими характеристиками связывающих активных центров БПММ, гидрат-ионов и молекул воды. Отмечается, что полученные результаты для системы, состоящей из двух непосредственно контактирующих фаз W0 и W, могут быть также использованы и для системы, в которой эти фазы разделены перегородкой (мембраной), проницаемой для воды и гидрат-ионов.

Ключевые слова: структурированная вода, специфическая фаза воды, гидрат-ион, гидрат-ион-водно-белковый комплекс, термодинамика цитоплазматической фазы.