Объекты и методы исследования

Объект исследования

Объектом исследования является товароведная идентификационная экспертиза творога.

Соблазн подделать творог путем различного вида фальсификаций всегда имеется как у производителей, так и у реализаторов. Причинами наличия и возможного факта поступления в розничную тороговлю фальсифицированной продукции служит отсутствие четкого механизма проведения идентификации и регламентации существенных признаков.

Объектом практики является ТЦ «ГИППО», который открылся 1 февраля 2008 года и является первым областным гипермаркетом страны. Он расположен по адресу: 212 038, г. Могилев, ул. Мовчанского, 6. Это крупный торговый центр, с широким ассортиментом продовольственных и непродовольственных товаров отечественных и иностранных производителей. В ТЦ «ГИППО» так же представлено множество наименований творога, многие из них пользуются большой популярностью и активно рекламируются, но отсутствие жестких стандартов и требований к идентификационной экспертизе творога в ТЦ «ГИППО» повышает возможность появления на прилавках гипермаркета фальсифицированной продукции. Любая оценочная деятельность должна начинаться с идентификации товара, поэтому товароведная идентификационная экспертиза творога в ТЦ «ГИППО» должна производиться на стадии приемки, чтобы исключить попадание фальсифицированной продукции в реализацию.

Данная проблема может быть решена путем выявления критериев идентификации творога и разработки Положения об идентификации творога в ТЦ «ГИППО"[2].