Ресурсы предприятия. 
Маркетинговая деятельность предприятия

В настоящее время фабрика состоит из следующих структурных подразделений:

• 1. Основное производство:
  • — цех производства зефира, драже, ириса;
  • — мармеладный цех;
  • — халвичный участок.
• 2. Вспомогательное производство:
  • — котельная;
  • — сырьевой участок;
  • — компрессорные;
  • — литография;
  • — столярная мастерская;
  • — механическая мастерская.
  • — складские помещения и хранилища;

Таблица 1.1 — Состав и структура основных средств предприятия (на конец года).

Источник: Годовые отчеты предприятия за 2009,2010 и 2011 годы.

По данным таблицы 1.1 можно сделать вывод что количество основных средств предприятия ОАО «Красный пищевик» на период с 2009 по 2011 года неизменно растет. Весомую роль в структуре основных средств соствляют здания и сооружения (более 50% ежегодно). В процессе производства задействовано 99,9% основных средств ежегодно на период с 2009 по 2011 года.

Основные производственные цеха предприятия оснащены отечественным и импортным оборудованием. Износ основных средств составляет 49%, 58% установленного оборудования физически устарело:

• — до 5 лет — 15%;
• — до 10 лет — 25%;
• — до 15 лет — 32%;
• — старше 15 лет — 28%.

В состав оборудования входят: машина температурная МТ-250, конвейер ленточный зефирной линии, смеситель для пюре, машина сбивальная, машина зефироотсадочная А2-ШОЗ, устройство опудривания зефира, станция сироповарочная ШСА-1, машина глазировочная «Супер-81», варочная колонка, машина для очистки ореха 33-А, машина термоусадочная «МИНИ», упаковочная машина 5040, декоратор, машина горизонтально-упаковочная «Линепак-Ф».

На предприятии так же имеется ряд вспомогательных производств:

• 1) механическая обработка древесины;
• 2) зарядка аккумуляторов;
• 3) сварка и резка металлов;
• 4) аммиачная компрессорная;
• 5) пост покраски транспортных средств;
• 6) изготовление печатной продукции;
• 7) мазутонасосная, мазутохранилище;
• 8) механическая обработка материалов.

Таблица 1.2 — Показатели эффективности использования основных производственных фондов.

Источник: Годовые отчеты предприятия за 2009,2010 и 2011 годы.

Анализ данных таблицы 1.2 показывает, что среднегодовая стоимость основных производственных фондов неизменно растет. Это прежде всего связано с увеличением общего количества основных фондов. Фондовооруженность предприятия также имеет тенденцию роста в периоде с 2009 по 2011 года. Фондоотдача основных фондов за период 2011 года незначительно возросла по сравнению с 2009 годом (всего на 3,2%), однако данный показатель эффективности использования основных средств колеблется от 166,3% до 173,2% за период 2009;2011 годов, что свидетельствует о слаженной и продуктивной работе предприятия.

Проектная производственная мощность фабрики позволяет выпускать 21 970 тонн кондитерских изделий в год.

Таблица 1.3 — Использование производственных мощностей по видам продукции,%.

Источник: Анализ себестоимости фактического выпуска продукции за 2009;2011 годы Из данных табллицы 1.3 видно, что наиболее эффективно производственные мощности используются при производстве зефира, однако производство перегружено, что может привести к преждевременному старению и поломке оборудования. Использование мощностей при производстве халвы наиболее оптимально и составляет 70−86%, что не является перегрузкой. Однако использование производственных мощностей при производстве мармелада, драже и ириса мало. Это связано с потребностями рынка и с технологией процесса производства.

По состоянию на 01.01.2012 года на ОАО «Красный пищевик» работает 917 человек, из них 126 имеют высшее образование, 137 — среднее специальное.

Рабочие представлены основными специальностями: варщик, мармеладчик-пастильщик, рецептурщик, дражеровщик, глазировщик, машинист ИЗМ, оформитель готовой продукции, вальцовщик, укладщик-упаковщик, глянцовщик, оператор линии в производстве пищевой продукции, транспортировщик, халвомес, контролер, обжарщик пищевых продуктов, приемо-сдагчик, резчик пищевой продукции, сушильщик и др.

Качество трудовых ресурсов определяется уровнем образования и практическими навыками (стажем по специальности). Значительную долю трудовых ресурсов составляют опытные работники (со стажем работы более 10 лет).

Из общего количества работающих на предприятии значительную часть составляют женщины — 688 человек, что составляет 75% (по состоянию на 01.01.2012).

Таблица 1.4 — Трудовые ресурсы и их использование.

Источник: Отчеты о работе бюро кадров и планово-экономического отдела за 2009;2011 годы Из таблицы 1.4 видно, что среднесписочная численность персонала за период 2011 к 2009 году возросла на 4,98%. Среднемесячная заработная плата за период 2011 к 2009 году увеличилась в 2 раза, что является положительным фактором.