Размещение и выкладка товаров в торговом зале

Товары доставляют в торговый зал в то время, когда в нем находится минимальное количество покупателей, чтобы не препятствовать процессу продажи. Для перемещения товаров используют тележки или тару-оборудование. Эффективность работы магазинов, качество обслуживания покупателей во многом зависят от рационального размещения товаров в торговом зале. Оно позволяет правильно спланировать покупательские потоки, сократить время на отборку товаров, увеличить пропускную способность магазина, уменьшить затраты труда персонала магазина, при пополнении товарных запасов в торговом зале. Поэтому размещение товаров в торговом зале магазина следует осуществлять с учетом следующих основных требований:

• Ш Предоставление покупателям возможности ориентироваться в размещении комплексов, микрокомплексом и товарных групп и в совершении покупки в минимально короткий срок;
• Ш Создание условий комфортности во время пребывания покупателей в магазин;
• Ш Предоставление покупателям необходимой информацией и широкого круга услуг;
• Ш Оптимального использования товарных площадей магазина;
• Ш Обеспечение сохранности материальных ценностей;
• Ш Организации рациональных товарных потоков и расчетных операции с покупателями.

При размещении товаров в торговом зале необходимо соблюдать правила товарного соседства. За каждой товарной группой следует закреплять постоянную зону размещения. Товары, которые подготавливают к продаже в магазине, размещают ближе к зоне, где выполняются подготовительные операции.

На первых этажах магазинов необходимо располагать товары более частого спроса и не требующие длительного выбора. Для размещения товаров в торговом зале магазина используют различные типы торговой мебели, тару-оборудование, торговое холодильное оборудование. Очень важно рационально расположить товары на торговом оборудовании, т. е. эффективно использовать площадь выкладки и емкость торгового оборудования и предоставить покупателям максимум удобств для отборки товаров.

При выкладке товаров на торговом оборудовании учитывают следующие основные принципы:

• Ш однородные товары выкладывают по вертикали, обеспечивая тем самым лучшую их обозримость;
• Ш целесообразно применять простейшие приемы выкладки товаров (прямую укладку, навалом и т. д.);
• Ш декоративную выкладку товаров рекомендуется использовать только с рекламной целью;
• Ш полки горок и другие элементы для выкладки товаров не следует переполнять товарами;
• Ш в оптимальной зоне обозреваемости необходимо размещать товары, быстрая реализация которых предпочтительна;
• Ш выкладка товаров в торговом зале должна быть насыщенной;
• Ш сопутствующие товары следует размещать навалом в различных местах (у торцовых стенок, расчетных узлов и т. д.), используя для этих целей корзины или кассеты.

При выкладке товаров в упаковке рекомендуется отдельные образцы оставлять без упаковки или в прозрачной упаковке, чтобы покупатель мог ознакомиться с ними. Размещая товары в зале и выкладывая их на торговом оборудовании, необходимо учитывать методы их продажи, конфигурацию торгового зала и т. д. Большое значение при этом имеют особенности отдельных товаров, их упаковка.

Самообслуживание — это форма торгового обслуживания, при которой покупатель самостоятельно осматривает, отбирает и доставляет отобранные товары к узлу расчета. Самообслуживание не исключает возможности отпуска товаров, требующих нарезки, отмеривания или взвешивания, продавцами при условии, что прилавки находятся в зале самообслуживания и товары отпускают без предварительной оплаты их стоимости в кассе. Самообслуживание не только отвечает интересам покупателей, но и позволяет предприятию получить большую экономическую выгоду, поскольку в магазинах самообслуживания повышается пропускная способность, на той же площади увеличивается объем продажи товаров. Широкое развитие самообслуживания способствует относительному сокращению потребности в торговой площади, более рациональному использованию трудовых ресурсов. Основными операциями процесса продажи товаров при самообслуживании являются: самостоятельный осмотр и отбор товаров покупателями, доставка отобранных товаров к узлу расчета и расчет за покупку.

Для магазинов самообслуживания характерен определенный уровень потерь товаров, связанный с «забывчивостью» покупателей и мелкими хищениями товаров. В крупных магазинах самообслуживания такие потери составляют до 1−2% товарооборота. Практика самообслуживания в нашей стране и за рубежом позволила выработать следующие рекомендации по сокращению потерь в магазинах, применяющих эту форму торгового обслуживания:

• · размещать запасы товаров на одном уровне с торговым залом;
• · изолировать помещение приемочной от кладовых;
• · не провозить запасы товаров через служебный вход;
• · иметь планировку торгового зала в форме прямоугольника;
• · размещать оборудование для выкладки товаров на одной оси с кассами;
• · размещать наиболее удобные для хищения товары в зоне эффективного наблюдения;
• · располагать рядом с входом-выходом застекленную кабину администратора, причем она должна быть на несколько ступенек выше уровня пола;
• · применять прозрачную упаковку товаров и достаточно жесткие этикетки, которые не отклеиваются;
• · перекрывать перегородки и стойки оборудования зеркалами, особенно выпуклыми;
• · использовать настенные зеркала специального назначения, которые в торговом зале представляют собой обычное зеркало, а со стороны подсобного помещения являются прозрачным стеклом, через которое хорошо просматривается торговый зал;
• · устанавливать при входе в магазин турникет, действующий только в одном направлении; использовать промышленное телевидение и другие средства контроля за осмотром и отбором товаров;