Технологическая часть. 
Проект процесса оказания услуг по изготовлению женской верхней одежды в ателье первого разряда. 
Основное изделие – женское полупальто

Разработка стратегии обслуживания потребителя услуги с проработкой психологических, социальных, экономических вопросов, с учетом законодательной базы по правам потребителя.

Комплексная стратегия обслуживания потребителя услуги требует проработки экономических, психологических и социальных вопросов. Все они тесно связаны между собой и предполагают:

• -проработку организационно-технологических вопросов с учетом законодательной базы по правам потребителей;
• — разработку маркетинговой стратегии обслуживания потребителя услуги;
• — изучение потребностей заказчиков и спроса на различные услуги;
• — разработку мероприятий по совершенствованию культуры сервиса и методов воздействия на потребителей для стимулирования их желания совершить заказ.

В выпускной квалификационной работе отражены все направления стратегии обслуживания потребителя услуги.

Разработка организационно-технологических вопросов проектируемого предприятия с учетом законодательной базы по правам потребителей

Повысить уровень обслуживания потребителя услуги можно за счет следующих мероприятий:

• — поиск новых видов продукции;
• — поиск новых видов услуг;
• — разработка системы вознаграждения работников и политики оплаты;
• — набор и отбор кадров;
• — дифференциации стоимости услуг;
• — сертификация услуг;

Организация производственного процесса и технология в ателье первого разряда ориентированы на изготовление одежды новейшего ассортимента, разнообразных и оригинальных фасонов, соответствующих современному и перспективному направлению моды и индивидуальным запросам заказчика, также изделия, изготовленные в ателье первого разряда, должны отличаться высоким качеством пошива. Недопустимы дефекты посадки. Зачастую, в ателье первого разряда применяются инновационные методы разработки и изготовление швейных изделий, с применением новейших разработок в области швейной промышленности. Также используется современное оборудование и оснащение. В ателье первого разряда широко используется современное оборудование и оснащение, что позволяет улучшить качество изделий с одновременным сокращением затраты времени на обработку деталей и узлов. По желанию заказчика, изделие может дополняться отделкой. На потребительском рынке необходимо принимать решение относительно основных отличительных черт услуг, уровней их качества и расширение рынка сбыта. Для того чтобы добиться желаемого результата со стороны целевых потребителей используем самые разнообразные средства и инструменты, которые в совокупности образуют маркетинговый комплекс.

Стратегией ателье является ценовая конкуренция при обеспечении качеств изделий.

Ожидания потребителей формируется под воздействием их прошлого опыта, слухов и рекламы. Потребители выбирают поставщика необходимой им услуги и после ее предоставления сравнивают собственные впечатления и ожидания. Если его ожидания удовлетворены на высоком уровне, он склонен вновь обратиться к нашим качественным услугам. К признакам высокого качества сервиса, относятся: надежность, отзывчивость, убежденность, компетентность, ответственность, уверенность, вежливость обслуживающего персонала.

На спрос продукции в ателье также влияет цена услуги, которая соответствует коэффициентам первого разряда, а это значит, обеспечивается высококвалифицированный обслуживающий персонал, качественное оказание услуг.

Разработка системы вознаграждения работников и политики оплаты труда призвана стимулировать рост производительности и качества продукции. В настоящее время применяются следующие системы оплаты:

• — система оплаты (процент от продаж, часовая тарифная ставка, по результатам труда);
• — система поощрений;
• — карьерный рост;
• — моральное поощрение.

Формы и системы оплаты труда призваны обеспечить учет в заработной плате количественных и качественных результатов труда, создавать у работников материальную заинтересованность в улучшении непосредственных результатов работы и общих итогов деятельности предприятия. Система начислений должна быть простой и ясной, чтобы связь между производительностью труда, качеством продукции и выполнением работ, с одной стороны, и величиной заработной платы, с другой, могла быть доступной пониманию каждого рабочего.

Выбор той или иной оплаты труда диктуется объективными обстоятельствами: особенностями технологического процесса, степенью требовательности к качеству вырабатываемой продукции или выполняемой работы. Всесторонний учет этих условий может быть осуществлен только непосредственно на предприятии. В этой связи выбор форм и систем оплаты труда — прерогативы предприятия, организатора труда и производства, т. е. работодателя. Учитывая специфические особенности организации производства в предприятиях по пошиву одежды по индивидуальным заказам наиболее выгодной является сдельная оплата труда, а в частности такие системы, как, прямая сдельная и сдельнопремиальная.

Набор и отбор кадров осуществляется на научной основе, с использованием тесов по найму. Набор персонала заключается в создании необходимого резерва кандидатов на все должности и специальности. Все работники соответствуют требованиям квалификации ателье первого разряда.

Сертификация услуг. 1 июля 2003 года в России выработана концепция реформирования стандартизации и сертификации, которая реализована в Федеральном Законе от 27.12.2002 г.№ 184-ФЗ «О техническом регулировании», действующем с 1 января 2014 года в редакции от 28.12.2013 г. По этому закону сертификатом соответствия является документ, удостоверяющий соответствие объекта требованиям технических регламентов, положениям стандартов или условиям договоров, а декларация о соответствии — документ, удостоверяющий соответствие выпускаемой в обращение продукции требованиям технических регламентов. Работы по обязательной сертификации и декларированию продукции проводятся на основе документов, которые носят обязательный характер. К законодательной и нормативной базам подтверждения соответствия относятся: Федеральные Законы «О защите прав потребителей», «О техническом регулировании» и др., Постановления Правительства РФ, классификаторы, общие технические регламенты, специальные технические регламенты, национальные стандарты. Знание и применение законов, норм и правил является необходимым условием успешной работы ателье по процессу оказания услуги потребителю.