Критерии оценки морфологических признаков вымени

вымя корова машинный доение Структура и другие морфологические признаки вымени Структура вымени определяется соотношением железистой, соединительной и жировой тканей. В производственных условиях о железистости вымени судят по степени его спадаемости после доения, которая определяется путем прощупывания, по запасу вымени и по разнице промеров вымени до и после доения. Степень спадаемости вымени определяется путем отношения разницы в промерах, взятых до доения и после него в % к первоначальной величине соответствующего промера до доения.

Вымя по своей структуре бывает: железистое, среднее и мясистое или жировое.

Железистое — вымя имеет мелкозернистую структуру, сильно спадает после выдаивания и характеризуется множеством мелких складок кожи сзади (запас вымени).

Среднее — по железистости вымя отличается меньшей спадаемостью после выдаивания, наощуп оно еще более плотное, по структуре грубозернистое, не четко выраженное в результате значительного развития соединительной ткани. У такого вымни складок сзади после выдаивания меньше и они крупнее.

Мясистое или жировое — вымя отличается сильным развитие соединительной и жировой тканей. При прощупывании оно упруго и почти не спадает после выдаивания.

Отмечено, что у высокопродуктивных коров железистая ткань в вымени составляет около 70 — 80%, соединительная — 15 — 19% и жировая — 7 — 20%.

Количество железистой ткани в вымени на протяжении лактации изменяется. К концу лактации количество железистой ткани в вымени уменьшается, а жировой — увеличивается. В середине лактации железистая ткань вымени составляет 82,9% от ее количества в начале лактации (принятого за 100%), а в конце лактации — лишь 70%. При этом же сравнении количество жировой ткани вымени в середине лактации составляет 126,4%, а в конце — уже 225,0%.

В ходе лактации уменьшаются диаметры альвеол, а толщина соединительно-тканных прослоек и тяжей увеличивается. От количества железистой ткани и диаметра молочных альвеол вымени зависит молочная продуктивность коровы и емкость ее вымени.

Установлена положительная связь спадаемости (а следовательно и железистости) с формой вымени и молочной продуктивностью коровы. По нашим данным спадаемость вымени по всем промерам выше у коров швицкой породы с ваннообразной и чашеобразной формами вымени, чем с округлой. Большая степень спадаемости ваннообразной и чашеобразной форм вымени свидетельствует о большей их железистости. А так как коровы с такими формами вымени дают и большие удои молока, то спадаемость вымени служит показателем и продуктивности коровы.

Так как у коров швицкой коровы при спадаемости условной величины (объема) вымени до 10% удой у полновозрастных коров за 300 дней лактации составляет 4579 кг, а при спадаемости его свыше 30% - 5502 кг, т. е. на 923 кг или на 2,2% больше.

Следовательно отбор по железистости вымени приведет к повышению не только молочной продуктивности, но и емкости вымени коровы.

При оценке морфологических свойств вымени следует обращать внимание на развитие боковой борозды, которая свидетельствует о недостаточном развитии железистой и опорной соединительной тканей. Бокова борозда может быть выражена сильно, средне и слабо. При сильной выраженности боковой борозды вымя имеет меньший объем и чаще воспаляется, а доильные стаканы «наползают» на вымя, затрудняя доение, поэтому наличие ее нежелательно.

Дно вымени бывает горизонтальное, наклонное и ступенчатое. Горизонтальное дно вымени наиболее желательно, так как оно указывает на пропорциональность развития долей вымени.

Нежелательно сильно наклонное и особенно ступенчатое дно, которое указывает на непропорциональность развития четвертей и присуще козьей форме вымени.

При оценке обращается внимание на симметричность правой и левой половины вымени. Недоразвитие одной из половин может быть следствием заболевания маститом и будет отражаться на процессе доения коровы и ее продуктивности.

У высокопродуктивной коровы должны быть очень хорошо развиты (толстые и извилистые) вены вымени, брюшные или молочные вены и молочные колодцы, являющиеся важными показателями молочной коровы и признаками отбора.

Хорошее развитие вен вымени и молочных вен является показателем свободного оттока крови из вымени, питательные вещества которой идут на образование молока. Установлено, что для образования 1 кг молока через вымя должно пройти 450 — 500 л крови. А чем толще молочные вены, тем лучше должны быть развиты молочные колодцы.

Соски Технология машинного доения коров предъявляет большие требования к таким признакам, как форма, величина, расположение и направление сосков.

Соски бываю: цилиндрические, конические, бутыльчатые, грушевидные, карандашевидные (тонкие, длинные) и воронкообразные (толстые, конические). Наиболее желательной формой сосков является цилиндрическая и слабо коническая. Грушевидная и бутыльчатая форма сосков появляется у коров вследствие неправильного их доения. Другие формы сосков наследственны и не изменяются в зависимости от условий среды и возраста животного.

По длине соски бывают: нормальные, наиболее желательные по длине 6 — 9 см; короткие — короче 6 см и длинные — длиннее 9 см. Задние соски обычно на 1 — 1,5 см короче передних.

По толщине (диаметру) — нормальными являются соски диаметром 2,5 — 3 см. Желательное расстояние между передними сосками 15 — 18 см, между задними — 6 — 10 см и между передними и задними — 8 — 12 см.

С очень тонких и коротких сосков доильные стаканы часто спадают и загрязняются. Слишком толстые и длинные соски не входят в доильные стаканы, при надевании которых доильный канал сужается, что замедляет молокоотдачу, а иногда она совсем прекращается.

Расположение и направленность сосков также имеет большое значение для нормального процесса доения. Расположение сосков бывает широкое (квадратное), широкое (передних) и сближенное задних, сближенное боковых при нормальном расстоянии сосков правой и левой сторон, сближенное расположение всех сосков. Желательно широкое (квадратное) расположение сосков.

Направление сосков может быть: вертикальное, слабо и сильно наклонное вперед и направленное в стороны.

Не желательны слишком сближенные и слишком расставленные соски, так как в первом случае затруднено надевание стаканов, а во — втором соски перегибаются и доение затормаживается.

Направление сосков желательно вертикально вниз, как при надевании стаканов на растопыренные в стороны или направленные вперед соски они перегибаются и затрудняют доение. Вследствие нежелательно величины, формы и расположения сосков некоторые коровы непригодны к машинному доению, поэтому и необходим отбор коров по этим признакам. Обращают внимание и на развитие сфинктера соска, который может быть твердым, плотным у тугодойких и мягким у нормально доившихся коров.

При отборе коров необходимо обращать внимание на многососковость (полимастию). Установлено, что примерно у 30 — 35% коров на вымени имеются дополнительные соски. Чаще они находятся позади задних сосков, иногда между передними и задними и даже на нормальных сосках. Добавочные соски затрудняют доение и ведут к заболеванию коров маститом. Наличие добавочных сосков нежелательно. Поскольку добавочные соски довольно стойко передаются по наследству, то от них можно избавиться путем целенаправленного отбора и подбора.

Критерии оценки морфологических признаков вымени Чтобы получить сравнимые и достоверные показатели, важно применять единую методику оценки, которую проводят на 2−4-м месяцах лактации — в период напряженной деятельности вымени и ярко выраженных наследственных различий. Дочерей проверяемых быков оценивают по первой лактации. У высокоценных коров-матерей будущих быков надежнее оценивать вымя после 3−5-го отела по достижении полного развития и функционального расцвета. Наши исследования показали, что с первой по пятую лактацию экстерьерная оценка вымени в среднем повышается с 17,8 до 19,6 балла (из 25 возможных), так как важнейшие его особенности к этому времени полностью формируются, и оно как бы улучшается, а коров с дефектами вымени выбраковывают. В дальнейшем ухудшается прикрепление вымени, уплотняются ткани, деформируются доли и соски, что снижает балль-; ную оценку.

Морфологические признаки вымени оценивают осмотром, ощупыванием и изменением за 1−1,5 часа до очередной дойки. Результаты оценки заносят в «Карточку оценки вымени коровы» (см. стр. 62), подчеркивая характерные черты и проставляя балльную оценку. Ярко выраженные достоинства и недостатки подчеркивают двойной чертой.

Исследования показали, что между балльной оценкой — вымени первотелок и их удоем за первые 100 дней лактации имеется тесная корреляция (+ 0,80). Согласно коэффициенту линейной регрессии, при изменении эк-стерьерной оценки вымени на один балл средний удой коров (1720 кг) соответственно изменялся на 290 кг. Между удоем коров за 300 дней лактации и балльной оценкой вымени получен коэффициент корреляции +0,35 и коэффициент регрессии 264 кг/балл.

Таким образом, по результатам осмотра, ощупывания и оценки вымени можно достоверно судить о продуктивной способности коровы (по так называемым признакам молочности: величине, форме и структуре вымени, выраженности кровеносных сосудов, расположению сосков и др.) и пригодности ее к машинному доению.

Морфологические признаки вымени оценивают 25 баллами (Инструкцией по бонитировке крупного рогатого скота 1972 г. за вымя предусмотрено 50 баллов, однако изложенные ниже требования к свойствам вымени сохраняются) (соответственно бонитировочной инструкции 1965 г.), выделяя пять групп основных признаков вымени величину и прикрепление к телу; железистость и развитие кровеносных, сосудов; форму по соотношению длины и ширины его овала; развитие четвертей и нижний край (дно) вымени; соски — их размеры, форма, расположение и направление. Сумма 5-балльных оценок перечисленных групп признаков дает общую оценку экстерьера вымени. Высшую оценку (5 баллов) дают за те признаки, которые отвечают требованиям идеально хорошего вымени. В зависимости от характера недостатков и пороков, степени их выраженности оценку соответствующих признаков снижают на 1−2 балла и более.

Функциональные свойства вымени.

К функциональным (физиологическим) признакам вымени относятся: скорость молокоотдачи, степень выдаивания, равномерность выдаивания, емкость вымени и скорость подготовке коров к молокоотдаче.

Скорость молокоотдачи Скорость молокоотдачи определяется количеством молока (кг), получаемого за единицу времени (минуту). Быстроту и полноту отдачи молока следует считать основными показателями пригодности коровы к машинному доению. Процесс молокоотдачи регулируется нейро — гуморальной системой. На молокоотдачу сильно влияет обстановка перед дойкой и во время доения.

Грубое обращение с животным, шум, нарушение распорядка дня и другие факторы отрицательно сказываются на процессе молокоотдачи. Процесс молокоотдачи стимулируется гармонном задней доли гипофиза — окситоцином, при воздействии которого миоэпителиальные звездчатые клетки альвеол сокращается, и молоко из них выжимается в молочные протоки. Окситоцин выделяется в кровь при возбуждении нервных окончаний (рецепторов) кожи вымени при подмывании и массаже. Действие окситоцина продолжается в течение 4 — 5 минут, после чего выделение молока из альвеол в молочные протоки невозможно. Вот почему доение коров должно производиться быстро, примерно за 4 — 5 минут, иначе коровы не будут выдаиваться полностью. Скорость молокоотдачи даже зависит от формы вымени, пропорциональности развития долей вымени, от характера строения сосков (ширины соскового канала, растяжимости сфинктера соска), величины удоя.

Форма вымени определяет скорость молокоотдачи. Коровы с ваннообразной и чашеобразной формой вымени, как правило, имеют небольшую скорость молокоотдачи. Быстрота выдаивания коров учитывается с помощью средней скорости молокоотдачи.