Технологические процессы обслуживания посетителей в магазине «Тройка»

Виды торгового обслуживания посетителей

Объектом исследования в курсовой работе являлся магазин «Тройка» индивидуального предпринимателя Шпилевого Г. М.

Данное предприятие находится в частной форме собственности и осуществляет свою деятельность без образования юридического лица.

Магазин «Тройка» ИП Шпилевой Г. М. действует на основании свидетельства 31№ 18 710 от 19.07.1999 г., выданного Белгородской регистрационной палатой администрации г. Белгорода (Приложение 2).

После регистрации в качестве юридического лица было выдано свидетельство о постановке на учет в налоговом органе по месту нахождения на территории РФ (Приложение 3).

Для осуществления торговой деятельности 8.12.2005 года была выдана регистрационная карточка (Приложение 4).

Юридический адрес предпринимателя: г. Белгород, ул. Апанасенко,.

6/1.

Фактическое местонахождение магазина «Тройка» Белгородская обл., г. Шебекино, ул. Ржевское шоссе.

Целями деятельности предпринимателя является расширение рынка товаров и услуг, а также извлечение прибыли Магазин «Тройка» специализируется на продаже автомобильных запчастей на автомобили отечественного производства: ГАЗ, ПАЗ, ВАЗ, УАЗ.

Магазин «Тройка» является малым предприятием, деятельность которого ориентирована на торгово-закупочные операции и расположено в подвальном помещении торгового центра. Магазин располагает комплексом помещений, необходимых для рационального функционирования торгово-технологического процесса.

Численность персонала магазина «Тройка» в настоящее время составляет 5 человек:

руководитель;

бухгалтер;

2 продавца;

кассир.

Работа в магазине «Тройка» выполняется работниками принятыми по контракту, режим работы и отдыха работников, их социальное обеспечение, прием на работу увольнение регулируется законодательством Российской Федерации.

Форма торгового зала магазина «Тройка» имеет прямоугольную конфигурацию с соотношением сторон 1:2. Эта форма удобна, т.к. позволяет рационально разместить торговое оборудование, организовать процесс подачи товаров в торговый зал, предусмотреть движение покупательских потоков. Вся площадь торгового зала составляет 70 квадратных метров и подразделяется следующим образом:

площадь для размещения торгового оборудования;

место для движения покупателей;

площадь для работы продавцов.

Рабочие места продавцов расположены ближе к подсобным помещениям. Оборудование в торговых залах расположено вдоль стен, по линейной системе расстановки оборудования, которая считается наиболее рациональной, т.к. позволяет четко формировать потоки движения покупателей, создает лучшие условия для группировки и размещения товаров, обеспечивает высокую просматриваемость всего зала.

В магазине «Тройка» используется боксовая планировка. Торговый зал магазина разделяется на две части: демонстрационный зал и зал обслуживания. В демонстрационном зале на открытых и застекленных горках выложены автомобильные комплектующие. Горки установлены возле стен или посредине зала так, чтобы к ним был свободный подход. В этом зале покупатель самостоятельно или с помощью продавца-консультанта знакомится с ассортиментом. Если нужный товар имеется в продаже, покупатель проходит в зал обслуживания, где производится упаковка, расчет и выдача товаров.

В зале обслуживания в виде нескольких боксов расположены рабочие места продавцов. Каждый бокс отделяется от другого открытыми горками, установленными перпендикулярно стене магазина. На них выкладываются товары, являющуюся одновременно образцами и рабочим запасом. Между горками размещен стол для установки кассового аппарата и упаковки. Рабочий запас товаров хранится в пристенных клеточных шкафах с закрывающимися дверцами. Такая конструкция шкафов улучшает внешний вид бокса.

Из всего этого можно сделать вывод, что торгово-технологическое оборудование, используемое в магазине «Тройка» соответствует экономическим, эстетическим и техническим требованиям.

Важнейшей операцией технологического процесса в магазине «Тройка» является подготовка товаров к продаже, которая способствует освобождению продавцов и других работников от излишних затрат времени" и труда в процессе обслуживания покупателей, быстрому отпуску товаров и увеличению пропускной способности магазинов, сокращает Операции по подготовке товаров к продаже делятся на:

• 1 .Общие, к ним относятся а) распаковка, б) сортировка товаров, в) проверка правильности обозначения цен, г) придание изделиям товарного вида, е) размещение товаров в торговом зале, ж) выкладка в зоне обслуживания покупателей или на рабочем месте продавца.
• 2. Специальные, включают в себя:
  • а) комплектация, сборка и монтаж изделий, поступающих в разобран-ном виде,
  • в) фасовка отдельных товаров назначения.

Большое значение имеет правильная группировка товаров в торговом зале магазина «Тройка».

Выкладка товаров осуществляется на основе принципов мерчендайзинга:

для выкладки товаров использованы все свободные места в торговом зале;

товары, имеющие одинаковое назначение, расположены в одном отделе магазина;

сопутствующие товары выставлены в непосредственной близости от основных;

новые товары, на которые необходимо обратить особое внимание покупателей, выкладываются на видных местах;

товары пониженного спроса целесообразно располагаются с соответствующими группами товаров, имеющих повышенный спрос.

Технологическая планировка и структура помещений в магазине «Тройка» сформирована в соответствии с характером торгово-технологических процессов магазина. В магазине выделены следующие группы помещений, обеспечивающие осуществление торгово-технологических процессов: торговые помещения; помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже; подсобные помещения; административно-бытовые помещения.

Торговые помещения предназначены для осуществления основных торгово-технологических процессов и занимают центральное место в составе помещений магазина «Тройка».

Помещения для приемки, хранения и подготовки к продаже предназначено для осуществления преобразовательных процессов. В общем составе этих помещений в ОАО «Союз» выделены помещения для разгрузки товаров, приемочные, кладовые, фасовочные, помещения для комплектования заказов покупателей и некоторые другие.

Подсобные помещения также обеспечивают осуществление отдельных операций вспомогательных торгово-технологических процессов в магазине, в первую очередь связанных с движением тары. В составе этих помещений выделены помещения для хранения и ремонта тары, а также для хранения и ремонта контейнеров; экспедиции для доставки товаров покупателям; помещения для хранения и ремонта оборудования, хранения упаковочных материалов и инвентаря и некоторые другие аналогичные помещения.

Удельный вес площади магазина, отведенной под это помещение в магазине «Тройка», не превышает 5%.

Структура площадей различных видов помещений зависит в первую очередь от применяемых методов продажи товаров, определяющих соотношение площадей, отводимых для осуществления основных и вспомогательных торгово-технологических процессов.