Объекты исследования.
Исследование качества молока питьевого
Маркировка данного образца молока «На лугу» соответствует требованиям ГОСТ 51 074−2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителей». Сроки хранения соблюдены. Таким образом, все образцы молоко питьевого содержали полную информацию о продукте в соответствии с требованиями стандарта. Характеристики маркировочных данных образцов представлены в таблицах 1−5. Таблица 1 — Маркировка молока… Читать ещё >
Объекты исследования. Исследование качества молока питьевого (реферат, курсовая, диплом, контрольная)
Для исследования качества в гипермаркете «Перекресток» были отобраны 5 образцов молока питьевого пастеризованного, выработанного по ГОСТ Р 52 090;2003: образец 1 «Простоквашино» ОАО «Вимм-Биль-Данн»; образец 2 — «Кубанская Буренка» ЮНИМИЛК; образец 3 — «На лугу «ЮНИМИЛК, образец 4-«Веселый молочник» ОАО «Вимм-Биль-Данн», образец 5-«Кубанский молочник» ЗАО «Сыродельный комбинат Ленинградский».
Характеристики маркировочных данных образцов представлены в таблицах 1−5.
Таблица 1 — Маркировка молока питьевого-образец № 1 «Кубанская Буренка».
Требования ГОСТ 51 074– — 2003. | Характеристика образца. |
Наименование продукта. | Молоко питьевое пастеризованное «Кубанская Буренка». |
Наименование и местонахождение изготовителя. | ОАО «Вимм-Билль-Данн», Россия, Тимашевск, ул. Гибридная, 2. |
Массовая доля жира. | 3,2%. |
Товарный знак. | Присутствует. |
Объем продукта. | 0,95 мл. |
Пищевая ценность. | Жира — 3,5 г, белка — 2,8 г, углеводов — 4,7 г. Калорийность — 58 ккал. |
Условия хранения. | + 2 …+ 60С. |
Дату изготовления. | 08.11.2013. |
Срок годности. | 15 суток. |
Обозначение стандарта. | ГОСТ Р 52 090;2003 «Молоко питьевое ОТУ». |
Информацию о соответствии продукта. | Присутствует. |
Маркировка данного образца молока «Кубанская Буренка» соответствует требованиям ГОСТ 51 074–2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителей». Сроки хранения соблюдены.
Таблица 2 — Маркировка образца № 2 «На лугу».
Требования ГОСТ 51 074– — 2003. | Характеристика образца. |
Наименование продукта. | Молоко питьевое пастеризованное. «На лугу». |
Наименование и местонахождение изготовителя. | ОАО «Волгоградский молочный завод№ 3 «Юнимилк». Россия, г Волгоград ул Пржевальского 20. |
Массовая доля жира. | 3,2%. |
Товарный знак. | Присутствует. |
Объем продукта. | 0,95 мл. |
Пищевая ценность. | Жира — 3,5 г, белка — 2,8 г, углеводов — 4,7 г. Калорийность — 58 ккал. |
Условия хранения. | + 2 …+ 60С. |
Дату изготовления. | 10.11.2013. |
Срок годности. | 12 суток. |
Обозначение стандарта. | ГОСТ Р 52 090;2003 «Молоко питьевое ОТУ». |
Информацию о подтверждении соответствия продукта. | Присутствует. |
Маркировка данного образца молока «На лугу» соответствует требованиям ГОСТ 51 074–2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителей». Сроки хранения соблюдены.
Таблица 3 — Маркировка молока питьевого — образца № 3 «Простоквашино».
Требования ГОСТ 51 074– — 2003. | Характеристика образца. |
Наименование продукта. | Молоко питьевое пастеризованное. «Простоквашино». |
Наименование и местонахождение изготовителя. | ОАО Волгоградский молочный завод № 3 «ЮНИМИЛК»,. Россия, г. Волгоград, ул. Пржевальского, 20. |
Массовая доля жира. | 3,5%. |
Товарный знак. | Присутствует. |
Объем продукта. | 0,95 мл. |
Пищевая ценность. | Жира — 3,5 г, белка — 2,8 г, углеводов — 4,7 г. Калорийность — 58 ккал. |
Условия хранения. | + 2 …+ 60С. |
Дату изготовления. | 12.11.2013. |
Срок годности. | 15 суток. |
Обозначение стандарта. | ГОСТ Р 52 090;2003 «Молоко питьевое. ОТУ». |
Информацию о подтверждении соответствия продукта. | Присутствует. |
Маркировка данного образца молока «Простоквашино» соответствует требованиям ГОСТ 51 074–2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителей». Сроки хранения соблюдены.
Таблица 4 — Маркировка образца № 4 «Веселый молочник».
Требования ГОСТ 51 074– — 2003. | Характеристика образца. |
Наименование продукта. | Молоко питьевое пастеризованное. «Веселый молочник». |
Наименование и местонахождение изготовителя. | ОАО «Вимм-Билль-Данн», Россия, Тимашевск, ул. Гибридная, 2. |
Массовая доля жира. | 3,5%. |
Товарный знак. | Присутствует. |
Объем продукта. | 0,95 мл. |
Пищевая ценность. | Жира — 3,5 г, белка — 2,8 г, углеводов — 4,7 г. Калорийность — 58 ккал. |
Условия хранения. | + 2 …+ 60С. |
Дату изготовления. | 12.11.2013. |
Срок годности. | 15 суток. |
Обозначение стандарта. | ГОСТ Р 52 090;2003 «Молоко питьевое. ОТУ». |
Информацию о подтверждении соответствия продукта. | Присутствует. |
Маркировка данного образца молока «Веселый молочник» соответствует требованиям ГОСТ 51 074–2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителей». Сроки хранения соблюдены.
Таблица 5 — Маркировка образца № 5 «Кубанский молочник».
Требования ГОСТ 51 074– — 2003. | Характеристика образца. |
Наименование продукта. | Молоко питьевое пастеризованное. «Кубанский молочник». |
Наименование и местонахождение изготовителя. | ЗАО «Сыродельный комбинат Ленинградский». |
Массовая доля жира. | 2,5%. |
Товарный знак. | Присутствует. |
Объем продукта. | 0,95 мл. |
Пищевая ценность. | Жира — 3,5 г, белка — 2,8 г, углеводов — 4,7 г. Калорийность — 58 ккал. |
Условия хранения. | 6−20С. |
Дату изготовления. | 16.11.2013. |
Срок годности. | 10 суток. |
Обозначение стандарта. | ГОСТ Р 52 090;2003 «Молоко питьевое. ОТУ». |
Информацию о подтверждении соответствия продукта. | Присутствует. |
Маркировка данного образца молока «Кубанский молочник» соответствует требованиям ГОСТ 51 074–2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителей». Сроки хранения соблюдены.
Таким образом, все образцы молоко питьевого содержали полную информацию о продукте в соответствии с требованиями стандарта.