Формирование нового ассортимента кондитерских изделий предприятия

Формирование нового ассортимента кондитерских изделий ООО «Лакомка» происходит в основном за счет расширения и обновления ассортимента.

Расширение ассортимента — количественные и качественные изменения набора товаров за счет увеличения показателей широты, полноты и новизны.

Причинами, способствующими расширению ассортимента ООО «Лакомка» являются:

• 1) увеличение спроса и предложения;
• 2) высокая рентабельность производства и/или реализации товаров;
• 3) внедрение на рынок новых товаров и/или изготовителей.

Расширение ассортимента наряду с увеличением товарной массы — одно из важнейших условий насыщения рынка товарами. Вместе с тем это направление ассортиментной политики не исключает других направлений, которые дополняют его, придавая новые аспекты. Так, расширение ассортимента ООО «Лакомка» иногда происходит за счет его обновления при одновременном сокращении доли товаров, не пользующихся спросом.

Обновление ассортимента — качественные и количественные изменения состояния набора товаров, характеризующиеся увеличением показателя новизны.

Причинами, ведущими к обновлению ассортимента ООО «Лакомка» являются:

• 1) необходимость удовлетворения новых постоянно изменяющихся потребностей;
• 2) повышение конкурентоспособности;
• 3) стремление стимулировать спрос, побуждая потребителей делать покупки новых товаров для удовлетворения их потребностей;
• 4) изменение моды, внедрение новых видов кондитерских изделий.

Рассчитаем коэффициент новизны по рассматриваемому предприятию.

К_н = Р_н / Р_ф (5),.

где Р_н — количество новых разновидностей товаров, появившихся в момент проверки;

Р_ф — количество разновидностей.

Рассмотрим показатель обновления продукции в динамике за три года (2009 г., 2010 г., 2011 гг.).

2009 год:

К_н = 37 / 366 = 0,10.

2010 год:

К_н = 48 / 385 = 0,12.

2011 год:

К_н = 59 / 404 = 0,15.

Таким образом, полученные данные свидетельствуют о том, что рассматриваемое предприятие развивается достаточно динамично. С каждым годом ассортимент товаров расширяется, коэффициент обновления расчет — за счет появления новых и изъятия из продажи «старых», не пользующихся спросом, товаров.