Список использованных источников

1. ГОСТ Р 52 821−207 Шоколад. Общие технические условия.

2. ГОСТ 5904–82. Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбор и подготовки проб.

3. ГОСТ 5897–90. Изделия кондитерские. Методы определения органолептических показателей качества, размеров, массы нетто и составных частей.

4. Гамидуллаев, С. Н. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров [Текст]: учебник/ С. Н. Гамидуллаев, Е. В. Иванова, С. Л. Николаева — М.: Альфа, 2010.

5. Дубцов, Г. Г. Товароведение пищевых продуктов / Г. Т. Дубцов. — М.: Высшая школа, 2011.

6. Драгилев, А. И. Основы кондитерского производства [Текст]: учебник /А.И. Драгилев, Г. А. Маршалкин. — М.: Колос, 2009.

7. Зуева Л. А., Саламаха О. В. Рекомендации по организации технохимического контроля в производстве сахаристых кондитерских изделий. — М.: ДеЛи принт, 2009.

8. Иванова, О. Маркетинговые исследования рынка кондитерских изделий О. Иванова // Экономика и финансы. — 2012. — № 2.

9. Кузнецова Л. С., Сидакова М. Ю. Технология и организация производства кондитерских изделий. Учебник, 2009.

10. Кондратьев Н. Б. Причины порчи кондитерских изделий // Хлебопродукты. — 2012. — № 8.

11. Кондратьев Н. Б., Осипов М. В., Скокан Л. Е., Аксенова Л. М. Управление стабильностью шоколада и шоколадных изделий при хранении // Сб. материалов всероссийской конференции «Научно-практические аспекты экологизации продуктов питания», Углич, 2012 г.

12. Матюхина, З. П. Товароведение пищевых продуктов / З. П. Матюхина, Э. П. Королькова. — М.: ИРПО; Изд. центр «Академия», 2010.

13. Мезенцев, К. П. Исследование рынка кондитерских изделий [Текст] / К. П. Мезенцев // Продуктовый бизнес: кондитерские изделия. — 2010. № 10.

14. Николаева М. А., Резго Г. Я. Хранение продовольственных товаров: учебное пособие — М.:ИД «Форум»: ИНФРА-М, 2010.

15. Никифорова, В.Н., Зубченко. А.В. Физико-химические основы производства сахарных кондитерских изделий. Текст. / В. Н. Никифорова, А. В. Зубченко / М.: «Пищевая промышленность», 2009.

16. О защите прав потребителей: закон Российской Федерации.

17. О качестве и безопасности пищевых продуктов: федер. закон № 29-ФЗ от 02.01.2000.

18. О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения: федер. закон № 52 от 30.03.1999.

19. Рыжакова А. В. Товароведение и экспертиза кондитерских изделий, 2009.

20. СанПин 2.3.2.1078−01. Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.

21. Справочник товароведа продовольственных товаров. — М.: Колос, 2009.

22. Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий. — СПб.: Гиорд, 2010.

23. Селезнева Г. Д. Экспертиза качества кондитерских изделий. — М., 2009.

24. Сухих, Т. Н. Новое время — новые кондитерские изделия [Текст] / Т. Н. Сухих //Пищевая промышленность. — 2009. № 6.

25. Товароведение продовольственных товаров: учеб. пособ. для вузов / Л. С. Микулович, А. В. Локтев, И. И. Фурс и др.; под общ. ред. О. А. Брилевского. — Минск: БГЭУ, 2010.

26. Чепурной И. П. «Товароведение и экспертиза кондитерских товаров», М., 2009.

27. Чечеткина Н. М., Путилина Т. Н., Горбунова В. В. Товарная экспертиза. Серия «Учебники и учебные пособия». — Ростов-на-Дону: Феникс, 2009.

28. Чалых, Т. И. Товароведение упаковочных материалов для потребительских товаров [Текст]: учеб. пособ. / Т. И. Чалых Коснырева, Л. М. Пашкевич, Л.А. — М.: Академия, 2009.