Исследование рынка. 
Разработка маркетинговой программы

Слабоалкогольная продукция составляет 16,27% процентов от всей продукции, реализуемой компанией «ТД Каскад».

Исследуем рынок слабоалкогольной продукции, проведя мониторинг интернет-источников.

Данный рынок эксперты делят на две большие категории: слабоалкогольные коктейли, изготавливаемые на основе спирта, вина и крепкого алкоголя — например, джина, текилы, рома, абсента, и коктейли на основе солода — пивные коктейли, пиво или бирмиксы.

Из крупных игроков, занимающих существенную в масштабах страны долю рынка, по производству пива и пивных напитков, можно выделить следующие компании:

Емкость российского рынка слабоалкогольной продукции составляет примерно 74 млн. декалитров в год.

75% рынка слабоалкогольных напитков — это эконом-сегмент, напитки в ПЭТ-таре объемом 1,5 литра.

Согласно маркетинговому исследованию, опубликованному в издании «Пиво и напитки» («Потребительские предпочтения слабоалкогольных напитков»), наиболее популярны слабоалкогольные напитки, упакованные в стеклянную бутылку объемом 0,33 литра (36% опрошенных) и ПЭТ-тару объемом 0,5 и 1 литр (30% опрошенных). 14% респондентов предпочитают напитки в жестяных банках, а для 20% опрошенных вид тары не имеет значения.

Основной упаковкой на рынке слабоалкогольных коктейлей продолжает оставаться алюминиевая банка: на долю напитков в такой таре приходится более 2/3 общих продаж в натуральном и порядка ¾ в денежном выражении.

В то же время активно развиваются и другие виды упаковки: в частности, это стеклянная бутылка, рост доли которой связан с тенденцией формирования премиального сегмента рынка слабого алкоголя. Конечно, сам по себе переход на стеклянную упаковку не приводит к удорожанию продукта, однако дает производителю возможность позиционировать свои напитки в более престижном сегменте.

Производство слабоалкогольных напитков осуществляется под жестким контролем РОСПОТРЕБНАДЗОРа при личном контроле главного санитарного врача Российской Федерации Г. Г. Онищенко, а также регулятора в лице Федеральной службы по регулированию алкогольного рынка.

Деятельность по производству и реализации слабоалкогольных напитков подлежит лицензированию. Слабоалкогольные напитки являются подакцизным товаром и по распоряжению Росстандарта России подлежат обязательному подтверждению соответствия продукции. Отметим, что сертификация каждого вида слабоалкогольных напитков длится несколько месяцев. При этом сертификация напитков слабоалкогольных тонизирующих является одной из самых продолжительных и длится более 9 месяцев (включая обязательные длительные исследования напитков и всей документации с выдачей Экспертных Заключений в 3-х независимых научных Институтах).

Необходимо отметить, что ни один из видов напитков, за исключением напитков для детского питания, не проходит такой жесткой и тщательной многоярусной проверки, регламентированной таким множеством утвержденных и принятых в установленном законодательством Российской Федерации порядке нормативных документов, как слабоалкогольные напитки.

Помимо норм и правил, предъявляемых ко всем видам алкогольной продукции в Российской Федерации в рамках № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции», в Российской Федерации в настоящее время выпуск слабоалкогольных напитков и напитков слабоалкогольных тонизирующих регламентируется следующими действующими нормативными документами:

• 1) Технический Регламент Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденный Решением Комиссии Таможенного Союза от 09 декабря 2011 г. № 880, который вступает в действие с 01 июля 2013 года.
• 2)Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации N2 «Об усилении надзора за напитками, содержащими тонизирующие компоненты» от 19.01.2005 г, в котором перечислены рекомендованные учреждения, уполномоченные для проведения экспертизы на подтверждение безопасности тонизирующих напитков:
  • а)ФГУ «ННЦ Наркологии» Росздрава;
  • б)ФГУН ФНЦГ им. Эрисмана Роспотребнадзора;
  • в)ФМБА ФГУН Институт Токсикологии;
  • г)Институт питания РАМН,

а также требования, которые должны выполняться производителями при производстве данной продукции.

• 3)ГОСТ Р 52 409−2005 «Продукция безалкогольного и слабоалкогольного производства. Термины и определения»
• 4)ГОСТ 52 700−2006 «Напитки слабоалкогольные. Общие технические условия»
• 1. ГОСТ Р 52 845−2007 «Напитки слабоалкогольные тонизирующие. Общие технические условия»
• 5)ГОСТ Р 53 185−2008 «Напитки безалкогольные и слабоалкогольные тонизирующие. Методы испытаний», в котором устанавливаются следующие методы контроля на ингредиенты, присутствующие в напитках слабоалкогольных тонизирующих;
• а)метод определения кофеина;
• б)метод определения таурина;
• в)метод определения глюкуронолактона;
• г)метод определения инозита;
• д)метод определения L—карнитина;
• е)метод определения схизандрина;
• ж)метод определения гинсенозидов;
• з)метод определения витаминов.
• 6)Санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.3.2. 1078−10 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», Дополнения и изменения № 22 к СанПиН 2.3.2.1078−01, Утвержденные Постановлением Главного санитарного врача Российской Федерации от 27.12.2010 № 177
• 7)МР 2.3.1. 1915;04 Методические рекомендации. «Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ», в которых установлены рекомендуемые уровни суточного потребления биологически активных веществ, в том числе и тех, что применяются при изготовлении тонизирующих напитков.

В 2012 году российский рынок слабоалкогольных напитков упал на треть и, по мнению экспертов, продолжит падение. Ограничение объема розлива привело к подорожанию продукции — ведь это более дорогая алюминиевая банка или ПЭТ-бутылка объемом 0,33 литра, которая стоит столько же, сколько полуторалитровая.

По данным Росстата, рынок слабоалкогольных коктейлей сократился на 35,5%, рынок натуральных слабоалкогольных напитков брожения остановился, рынок вина сократился на 10%, а рынок пива — на 4% при росте рынка крепких напитков на 14%. В России в структуре алкогольного рынка на крепкие напитки приходится 51% всего потребляемого алкоголя, на пиво — 35%, на вино — 13%, а на слабоалкогольные напитки — только 1%. По словам представителя Национальной ассоциации слабого алкоголя Игоря Барбашова, итоги развития рынков слабоградусных напитков в 2012 году в РФ противоречат декларируемым целям государственной антиалкогольной политики, которая предполагает «изменение структуры потребления населением алкогольной продукции за счет уменьшения доли потребления крепких спиртных напитков». При этом продолжается постепенный рост реализации слабоалкогольных напитков (пива и различных «миксов») и постепенное снижение доли крепких напитков Рост акциза на слабый алкоголь, превышающий инфляцию в 3,8 раза и, следовательно, его удорожание привели к тому, что потребители отказываются от слабоалкогольных напитков.

На слабоалкогольные напитки крепостью менее 9% в последующие 3 года акцизные ставки составят 400, 500 и 550 рублей за литр безводного этилового спирта.

Рынок с/а продукции привлекает сегодня не только производителей и торговцев, но и государство, все более интенсивно интересующегося пополнением бюджета.

Объем продаж слабоалкогольной продукции за год компании «ТД «Каскад», он составил 350 млн. руб На основе данного исследования можно сделать вывод, что необходимо и дальше осуществлять закупку слабоалкогольной продукции, так как спрос и потребление только увеличиваются, следовательнотовар будет приносить немалую прибыль, а также необходимо сконцентрировать свое внимание и на других видах алкогольной продукции, увеличивать их объемы закупок, в зависимости от сезона и спроса: летом — слабоалкогольная продукция, на этот сезон приходится пик продаж, зимойигристые и шампанские вина, и вне зависимости от сезонаводка и крепкие спиртные напитки.