Требования к растительному сырью при получении препаратов из свежих растений

В первую очередь оценивают вкус, аромат, содержание питательных и физиологически активных веществ, если это плоды, то учитывают их степень зрелости для повышения выхода сока. Определяют химический состав сырья. Основная особенность состава для растений, из которых готовятся натуральные соки — высокое содержание воды — 80−90%. Эта особенность обусловливает высокую интенсивность ферментативных реакций и, следовательно, большее содержание действующих веществ, витаминов в клеточном соке.

Требования к оборудованию

Должно быть изготовлено из алюминия или нержавеющей стали, поддерживаться в хорошем состоянии, чтобы гарантировать отсутствие потенциальной физической или химической опасности, например, надлежащего ремонта, отслаивающейся краски и ржавчины, излишнего количества смазочных материалов. Оборудование должно быть расположено таким образом, что допускает адекватную эксплуатацию и очистку; функционирует в соответствие со своим значением; упрощает следование практике «хорошей гигиены производства» .

Способы приготовления

Мацерация, бисмацерация — для растений бедных клеточным соком; прессование — для сочных растений; приготовление соков и извлечений с помощью ультразвука.

препарат сок растительное сырье.