Инулин. 
Роль пребиотиков для здоровья человека

Инулин — это природный полисахарид растительного происхождения, полимер D-фруктозы. Подобно крахмалу, инулин служит запасным углеводом, встречается во многих растениях. Обычно промышленным источником инулина служат корени цикория и корнеплоды топинамбура.

Свойства Инулин — полифруктозан, который может быть получен в виде аморфного порошка и в виде кристаллов, легко растворимый в горячей воде и трудно в холодной. Молекулярная масса 5000—6000. Имеет сладкий вкус. При гидролизе под действием кислот и фермента инулазы образует D-фруктозу и небольшое количество глюкозы Инулин, как и промежуточные продукты его ферментативного расщепления — инулиды, не обладает восстанавливающими свойствами.

Инулин

Нахождение в природе Подобно крахмалу, инулин служит запасным углеводом, встречается во многих растениях, главным образом семейства сложноцветных, а также колокольчиковых, лилейных, лобилевых и фиалковых. В клубнях и корнях георгина, нарцисса, гиацинта, туберозы, одуванчика, цикория и земляной груши (топинамбура), скорцонера и овсяного корня содержание инулина достигает 10—12% (до 60% от содержания сухих веществ). В растениях вместе с инулином почти всегда встречаются родственные углеводы —псевдоинулин, инуленин, левулин, гелиантенин, синистрин, иризин и др., дающие, как и инулин, при гидролизе D-фруктозу.

Фармакология Инулин относится к группе пребиотиков, поскольку не разлагается в желудки и верхних отделах кишечника, стимулирует рост полезной и угнетает патогенную микрофлору. В следствии стимулирования сократительной способности кишечника инулин ускоряет вывод шлаков и токсинов из организма. Обладая обволакивающим действием. Инулин защищает слизистые оболочки желудка и кишечника от механического повреждения пищей, способствует предотвращению и уменьшению действия на слизистые токсичных веществ при попадании их в ЖКТ. Инулин ингибирует развитие опухолей и уменьшает в кишечнике количество аммиака, повышенная концентрация которого способствует росту опухолей. Инулин улучшает углеводный и липидный метаболизм, обладает выраженным желчегонным действием, которое усиливается в связи с облегчением оттока желчи из печени и желчного пузыря в двенадцатиперстную кишку, обусловленным улучшением опорожнения кишечника. Инулин обладает кровоочистительным, улучшает обмен веществ, укрепляет иммунную защиту, сдерживает процессы старения, предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета, остеопороза, болезней печени.

Получение Добывают инулин из цикория или из топинамбура.

Применение Легко усваивается организмом человека, в связи с чем применяется в медицине как заменитель крахмала и сахара при сахарном диабете. Служит исходным материалом для промышленного получения фруктозы.

Эффекты инулина при дисбактериозе В исследованиях T. Mitsuoka у 23 пациентов престарелого возраста количество бифидобактерий при приеме инулина с пищей (8 г/сутки) за 2 недели увеличилось на 1000%. Наряду с этим более значимо снижается уровень клостридий. Данные американских ученых свидетельствовали о том, что при добавке инулина в диете достоверно увеличивается средняя продолжительность жизни хомячков в экспериментах на модели псевдомембранного колита, индуцированного C. Difficile на фоне нагрузки антибиотиком.

Инулин избирательно стимулирует рост бифидобактерий и лактобацилл в кишечнике человека. При этом не требуется введение микроорганизмов извне, то есть, нет необходимости в проведении периодических курсов такими препаратами пребиотиков, как лактобактерин, бифидумбактерин и др. Здесь мы приведем только суть тех эффектов, на знании которых основывается успех инулина в качестве питательной среды для роста пребиотиков (бифидобактерий). Основными из них являются следующие:

• 1. Происходит колонизация ЖКТ пребиотическими микроорганизмами, проявляющими антагонизм в отношении условно-патогенных и патогенных бактерий, вирусов и грибов. Постоянное присутствие в кишечнике достаточного количества прикрепленных к его стенке резидентных микроорганизмов предотвращает размножение патогенных агентов, их инвазию в энтероциты и прохождение через кишечную стенку путем создания в своем биотопе неблагоприятной для посторонней микрофлоры рН среды, выработки бактерицинов (антибиотических субстанций), а также лишения конкурирующих недружественных микроорганизмов их нутриентов и мест адгезии (10, 15−18).
• 2. Улучшение нарушенного баланса микроорганизмов в кишечнике и устранение дисбактериозов и дисбиоза в целом.
• 3. Полезная и адекватная метаболическая активность — продукция витаминов К, биотина, ниацина.
• 4. Участие в регуляции женских половых гормонов. Дефицит бифидобактерий в кишечном микробиоценозе способствует нарушениям регуляции эстрогена, экскретирующегося в ЖКТ с желчью, и развитию соответствующих патологических состояний в женской половой сфере.
• 5. Пребиотиками осуществляется протеолиз эндотоксинов, аллергенов и антигенов. Это касается всасывания в кишечнике частично переваренных белков, в том числе способствующих развитию пищевой непереносимости и сопутствующим им кожным заболеваниям. Естественно, при нарушении микробиоценоза эти субстанции попадают в кровь. В настоящее время показана прямая взаимосвязь большинства хронических поражений, эритематозной волчанки, псориаза и др. с недостатком и сниженной функциональной активностью пребиотиков в организме.
• 6. Оптимизация пищеварения и нормализация моторной функции кишечника путем выработки субстанций, оказывающих морфокинетическое действие: регуляция времени прохождения пищи по ЖКТ за счет участия в метаболизме желчных кислот, ингибиции синтеза серотонина.
• 7. Детоксицирующая и защитная роль: предотвращение негативного влияния радиации, химических загрязнений пищи, канцерогенных факторов, токсичных эндогенных субстратов, непривычной и экзотической пищи, загрязненной воды за счет стимулирования иммунного ответа и повышения неспецифической иммунорезистентностипотенцирования продукции интерферона, интерлейкинов, увеличения фагоцитарной способности макрофагов и др.

В результате применения инулина повышается ферментативная активность илиоцекальной бактериальной флоры. Пища, содержащая инулин, подвергается ферментативному расщеплению, в результате увеличивается бактериальная биомасса, увеличивается масса фекалий, изменяется внутри прямокишечная рН и продукция коротких цепей жирных кислот. Инулин подвергается ферментному расщеплению только на концах своих цепочек, он служит фактором, который уменьшает время прохождения пищи по желудочно-кишечному тракту и увеличивает количество фекальных масс.

Естественное устранение запоров при приеме инулина Немецким институтом питания человека Потсдама-Рехбрюка и Внутренним Медицинским институтом Ораниенбурга были проведены исследования эффектов инулина и лактозы на фекальную микрофлору, микробиологическую активность и пищеварительный тракт у людей пожилого возраста, страдающих запорами.

Группы по 10 и 15 пациентов получали лактозу и инулин соотвественно по 19 дней. После такого диетического вмешательства было обнаружено значительное количество межличностных изменений. Инулин существенно увеличил количество бифидобактерий от 7,9 до 9,2 log/г сухого остатка (фекалии), но значительно уменьшил энтерококки и энтеробактерии. У индивидуумов, получавших лактозу, было обнаружено заметное увеличение в фекальных остатках энтерококков и уменьшение лактобацилл и клостридий. Общее количество бактерий осталось без изменения. Инулин показал лучший слабительный эффект, чем лактоза, и уменьшил функциональные запоры .

Перспективы использования инулина в онкологии При использовании инулина у экспериментальных животных уменьшался рост опухоли, при этом уменьшалось количество аммиака в кишечнике как продукта дегиратации белка и мочевины, повышенная концентрация которого способствует росту опухолей. В экспериментах на животных было показано ингибирование роста трансплантированных (TLT и EMT6) опухолей. Результаты оценивались путем регулярных измерений опухоли с помощью нониуса кронциркуля. Средняя площадь опухоли в экспериментальных группах сравнивалась со средней площадью опухоли у животных контрольной группы, основная диета которых состояла из одного углевода — крахмала. Развитие как одной, так и другой линии и опухоли ингибировалось при использовании диеты с добавлением инулина.

В Америке было проведено исследование инулина на преднеопластическое поражение тканей органов, вызванное обработкой азометаном (АОМ) у крыс. Кормление инулином заметно ингибировало образование центров отклонений от нормы (ACF) и скрытых осложнений в толстой кишке. Полученные результаты подтвердили предположение, что добавка инулина ингибирует образование АСF, раннего преднеопластического показателя возможного злокачественного образования в процессе карциногенеза.

Короткие цепи жирных кислот, образующиеся в результате ферментативного расщепления инулина, в большом количестве абсорбируются через портальную вену и достигают как печени, так и периферических тканей. Они включаются в обмен глюкозы и обмен глюкозы и жира, приводя к снижению сахара в крови после приема пищи и долгосрочной гиполипидемии.

Эффективность инулина у пациентов с нарушениями липидного обмена Инулин способен модулировать липиды сыворотки. В 1999 году были опубликованы результаты исследования эффекта инулина на профиль липидов плазмы среди мужчин и женщин с гиперхолестеринемией при трехразовом питании в сравнении с влиянием аналогичной пищи, не содержащей инулин. Было изучено добавление 18 г/день инулина к диете с низким содержанием жира. Данное исследование было рандомизированным, двойным-слепым, тройным перекрестным с двумя шестинедельными периодами лечения, отделенными шестинедельным перерывом. Обследовались мужчины и женщины (n=21) с изначальным уровнем липопротеидов низкой плотности, значительно повышенным (7,4 и 12,3% соответственно). Уровень липидов плазмы крови уменьшился, его отклонения от нормы стало незначительным: общий холестерин (1,3%) и холестерин липопротеидов низкой плотности (2,1%) во время приема инулина. Таким образом, разница в ответе между периодами (инулин-контроль) была значительной (р менее 0,05) для холестерина липопротеидов низкой плотности (- 14,4%) и общего холестерина (- 8,7%).

В результате был сделан вывод об однозначном гипохолестеринемическом эффекте инулина. Для подтверждения полученных данных было рекомендовано проведение дополнительных исследований.

На основании вышеизложенного можно сделать вывод, что инулин является природным средством, которое можно применять для улучшения систем организма.

Экстракт плодов ананаса-бромелайн Бромелайн (Bromelin) — натуральный протеолитический фермент, полученный из ананаса. Впервые бромелайн был изолирован венесуэльским химиком Vicente Marcano в 1891 году изфруктов ананаса. В 1892 году этому ферменту было присвоено название «бромелайн». Впервые бромелайн начали применять в терапевтических целях в 1957 году. Первые исследования свойств бромелайна были проведены на Гавайях, а позже — в странах в Азии, Европе и Латинской Америке. Большой интерес к препаратам бромелайна в Германии — по частоте назначения они занимают 13 место среди всех средств растительного происхождения.

Применение бромелайна в медицине

Бромелайн можно использовать при огромном количестве заболеваний. Впервые в медицинскую практику этот фермент был введен в 1957 г. Было обнаружено, что бромелайн обладает способностью блокировать некоторые предвоспалительные метаболиты, которые ускоряют и ухудшают течение воспалительного процесса. Этот фермент является противовоспалительным веществом.

В настоящее время бромелайн широко применяют для лечения спортивных ран, проблем с пищеварением, флебита, синусита, а также как заживляющее средство после хирургических операций.

Как оказалось, в дозе 200 мг бромелайн является эффективной альтернативой применению НПВП. Его применяют также для лечения артрита, хронической венозной недостаточности, легких гематом, подагры, геморроя, менструальной боли, аутоиммунных заболеваний и язвенного колита.

Исследования показали, что бромелайн может быть также эффективным в снижении агрегации тромбоцитов и появлении кровяных сгустков в кровотоке, особенно в артериях.

Содержащие бромелайн смеси используют обработки ожогов третьей степени. пребиотик дисбактериоз микрофлора кишечный Побочные эффекты бромелайна: тошнота, рвота, диарея, меноррагия и аллергические реакции.