Амарант — лечебные качества и рецепты

Несколько лет тому назад дали мне несколько блестящих черных зернышек и сказали: «Это амарант — растение лекарственное». Скудные сведения о нем не удовлетворили. Стала искать о нем публикации в журналах, газетах. И, как говорится, с миру по нитке…

Амарант — по-гречески значит вечный, до 1 -2 м, давая с куста до 15 кг зеленой массы, до 57 ц Амарант — лечебные качества и рецептысемян с га, он способен расти практически во всех климатических поясах, а также на безводных плоскогорьях, засоленных и защелоченных почвах.

Амарант — источник протеина, незаменимых аминокислот для домашних животных. Годится растение и человеку. Японцы сравнивают его листья с мясом кальмара. Эта зелень постоянно присутствует в ежедневном рационе жителей США, Японии, Латинской Америки, Юго-Восточной Азии.

Молодые листья запекают, варят, тушат, готовят голубцы, начинку для пирогов, пасту, печенье, муку. Из амаранта получают соки, сиропы, прохладительные напитки.

Куст амаранта заменяет целую зеленую аптеку. Он способствует излечению атеросклероза, онкозаболеваний, аденомы, геморроя /масло/, ожирения, авитаминоза, выводит из организма радионуклиды. Масло из его семян почти по всем показателям превосходит облепиховое.

Мне нравится амарант в рулете с «маком». Вместо семян мака я использую семена амаранта. Вкус отличный!

Чтобы получить хороший корм, заготовить силос, амарант сеют вместе с кукурузой и сорго. Многочисленные опыты скармливания амаранта телятам, птице показывают благотворное влияние на рост животных.

Растение довольно неприхотливое. Семена сохраняют всхожесть до 10 лет. Я сама проверяла всхожесть семян 6-летней давности. Через 2−3 дня пробная партия «схватилась» мхом из белых 3−5 мм ростков амаранта.

Хочу рассказать еще кое что об амаранте — растении, которое называют чудодейственным столько у него лечебных качеств. Мало того, если верить высказываниям академика Вавилова, то растение амарант в будущем должно накормить все человечество! По международной шкале качество белков амаранта оценивается в 100 баллов (например, соя — только 60 баллов). По вкусовым и питательным качествам у него нет конкурентов. Зелень амаранта в 2,5 раза калорийнее, чем зелень любого злака. Амарант почитался в древнем Египте, о чем говорит такой факт. Когда в 1949 году вскрыли гробницу Тутанхамона, то у изголовья и в ногах мумии вместе с драгоценными вещами были обнаружены пучки амаранта.

Опыт древнейших и современных целителей и врачей-терапевтов показал, что зелень, зерно и препараты из амаранта эффективно вылечивают такие болезни, как ожирение, неврозы, аденома, геморрой, анемия, атеросклероз, нарушение функции почек и печени, способствуют выведению из организма радионуклидов, избавляют от полового бессилия и т. д. Чрезвычайно ценный продукт амарантовое масло, которое используется в лечении жертв Чернобыля и больных СПИДом. Если в рационе домашних животных присутствует 20−25% амарантовой зелени, то они не болеют. Поросята, телята увеличивают суточный привес до 1 кг, кролики и птица растут в 3−4 раза быстрее, коровы увеличивают удои молока, жирность которого возрастает. Амарант чрезвычайно ценен и для нашего стола. Его зелень можно использовать в салатах и первых блюдах, его можно заготавливать на зиму, делать из него прохладительные напитки во много раз ценней, чем кока-кола. Во многих странах амарант добавляется в кондитерские изделия и хлеб, различные блюда, а полученное на амаранте мясо дорого ценится за вкусовые, питательные и лечебные свойства.