Введение. 
Здоровое питание в жизни студентов г. Дубна

Актуальность. Самый драгоценный дар, который человек получает от природы, — здоровье. Недаром в народе говорят: «Здоровому все здорово!». Об этой простой и умной истине стоит помнить всегда, а не только в те моменты, когда в организме начинаются сбои и возникает необходимость обращения к врачам.

Согласно определению Всемирной организации здравоохранения, уровень качества жизни определяет защищенность человека от заболеваний и его последствий. Для оценки жизненного потенциала личности Минздрав Российской Федерации использует понятие «жизненная сила», которая развивается только при условии гармоничного развития всех составляющих так называемого треугольника здоровья: духовное развитие — правильное питание — достаточная двигательная активность. Как видно, правильное питание представляет собой важнейшую часть этого треугольника.

Здоровое питание — это здорово! Каждый человек, в т. ч. и студент, наверное, хоть раз в жизни слышал о том, что здоровое питание — это залог крепкого здоровья и долголетия, и что пища бывает как здоровой, так и нездоровой. Правильно подобранный рацион помогает человеку и жизнь продлить, и вес нормальный восстановить, и вылечить многие болезни. Но надо прийти к пониманию того, что здоровое питание — это не временная диета, а образ жизни.

Студенческая жизнь — прекрасная пора, очень насыщенная и разнообразная! Юность, первая влюбленность, друзья, интересная учеба. В общем, как пелось в старой песне: «от сессии до сессии живут студенты весело»! А, если серьёзно, то не такая уж она веселая — жизнь современного молодого человека, «грызущего гранит науки». Студенческая пора очень насыщенна и разнообразна, отличается большим перенапряжением нервной системы. Нагрузка, особенно в период сессии, значительно увеличивается вплоть до 15−16 час в сутки. Хроническое недосыпание, нарушение режима дня и отдыха, характера питания и интенсивная информационная нагрузка могут привести к нервно-психическому срыву. Чаще всего студенты питаются крайне нерегулярно, перекусывая на ходу, всухомятку, 1−2 раза в день, многие не пользуются услугами столовой. В рационе питания студентов преобладают углеводы, т.к. за счет них легче восполнить энергетические затраты. В компенсации этой негативной ситуации большое значение имеет правильно организованное рациональное питание.

Актуальность данной темы состоит в понимании современной молодёжи, того факта, что именно питание обеспечивает процессы роста и развития человека, его физическую и умственную активность, настроение и, в конечном счете, качество жизни. Этого невозможно достичь, игнорируя основные законы здорового, правильного, рационального и безопасного питания. Отвечая на вопросы анкеты студенты, возможно, смогут в большей степени понять, что, питаясь правильно, можно: предупредить возможные заболевания; сохранить здоровье и привлекательную внешность; оставаться стройными и моложавыми; быть физически и духовно активными.

Степень научной разработанности. Изучением влияния питания на жизнь человека, разработкой вопросов здорового питания занимались многие учёные разных областей знаний: медицины, химии, физики, биологии, и т. д.: Это Н. Ф. Сорока, Г. С. Шаталова, А. А. Королёв, В. М. Позняковский, Л. И. Винников, Д. И. Вигдорович, В. И. Гарбузов и другие. Данные авторы в своих трудах обобщили знания, опыт, научные исследования, в той или иной степени касающиеся вопросов правильного питания. Так, Н. Ф. Сорока, врач, специалист по внутренним болезням, в своей книге «Питание и здоровье» рассматривает питание здоровых и больных людей, сущность рационального питания, его значение для здоровья, а также анализирует различные направления в питании.

Королёв А.А. — профессор кафедры гигиены питания Московского государственного медицинского университета, в книге «Гигиена питания» изложил гигиенические основы питания человека, научно-практические аспекты теории рационального питания.

Доктор биологических наук, профессор, директор НИИ биотехнологии и сертификации Позняковский В. М. разработал учебник «Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов», в котором рассматриваются приоритетные вопросы гигиены питания, контроля качества и безопасности пищевых продуктов и особое внимание уделяется проблемам рационального питания населения России, взаимосвязи здоровья и питания.

В течении многих лет Г. С. Шаталова, врач с многолетним стажем, создавала уникальную авторскую программу целебного питания, которую представила в книге «Целебное питание». В ней Галина Сергеевна показывает, как без лекарств, путём коррекции своего рациона, можно избавиться от множества хронических болезней.

По свидетельству самого автора Вигдоровича Д. И, около 20 лет он безуспешно пытался обобщить свой накопленный в области гигиены питания научный опыт, пока, наконец, ни понял, что проблема в общефилософском фундаменте. Он погрузился в проблемы философии познания, и, вскоре, появилась книга «Философия здорового и оздоровительного питания человека» не только с необычной трактовкой некоторых философских вопросов, но и с альтернативными представлениями о правильном питании.

Результаты, полученные в данной работе, могут иметь прикладной характер, а именно, помочь студентам в большей степени осознать значимость правильного питания для здоровья и использовать принципы здорового питания в реальной жизни.

Проблемной ситуацией исследования является: противоречия между представлением студентов о здоровом питании и реальным рационом питания студентов. правильное питание студент здоровье Проблемой данного исследования является: рацион питания студентов, который не в полной мере соответствует понятию «здоровое питание».

Определение цели, объекта и предмета исследования.

Цель исследования: выявить роль здорового питания в жизни студентов г. Дубна Объект и предмет исследования:

Объектом социологического исследования являются студенты университета «Дубна».

Предметом исследования является рацион питания студентов Задачи:

• 1. Изучить представления студентов о здоровом питании.
• 2. Выявить значимость правильного питания студентов для их общего здоровья.
• 3. Проанализировать соответствие между знаниями студентов о принципах здорового питания и тем, как они используют их в повседневной жизни.
• 4. Узнать правильно ли питаются современные студенты.
• 5. Выяснить, пользуются ли студенты услугами столовых университета.
• 6. Определить степень удовлетворённости студентами качеством услуг, предоставляемых столовыми университета.

Формулировка гипотез исследования:

• 1. Студенты 4 курса имеют лучшее представление о том, что такое здоровое питание, чем студенты 1 курса.
• 2. Студенты старших курсов выше оценивают значимость правильного питания для их здоровья, чем студенты младших курсов курса.
• 3. Знания принципов здорового питания студентами не говорит о том, что они используют их в повседневной жизни.
• 4. Современные студенты стараются питаться правильно.
• 5. Cтуденты ежедневно пользуются услугами столовых университета.
• 6. По мнению студентов, качество услуг столовых университета во многом удовлетворяет их запросам.
• 7. По мнению студентов, столовые университета редко предлагают им некачественную пищу.

Логический анализ основных понятий.

Интерпретация основных понятий

Основное понятие:

«Здоровое питание» — это питание, обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствующее укреплению его здоровья и профилактике заболеваний. ²

Частные понятия:

«Знания студентов о правильном питании» — конкретные знания, мнения или предположения о правильном питании, обоснованные полученными знаниями или жизненным опытом.

«Влияние правильного питания на общее здоровье студентов» — воздействие рационального питания на общее состояние здоровья студентов.

«Режим питания» — это особые правила употребления пищи, которые влияют на сохранение здоровья студента.

«Рацион питания» — это разнообразие пищи, а также качественная кулинарная обработка продуктов, которые содержат сбалансированное количество углеводов, белков, жиров, витаминов и минеральных веществ.

«Качество услуг столовых университета» — это совокупность характеристик предоставляемых услуг, которые определяют их способность удовлетворять установленным или предполагаемым потребностям потребителей.