Выводы. 
Товароведная характеристика и экспертиза качества мясных охлажденных полуфабрикатов

1. Результаты экспертизы по физико-химическим, микробиологическим и органолептическим показателям свидетельствуют о том, что продукция ЗАО компании «*» является свежей, полученной от здоровых животных, качественная фальсификация мяса отсутствует.

2. Результаты маркетинговых исследований свидетельствуют о росте популярности мясных охлажденных мелкокусковых полуфабрикатов среди потребителей. Это же подтверждается динамикой товарооборота предприятия.

3. Наибольшим спросом мясные охлажденные полуфабрикаты пользуются у работающих людей (71%), в возрасте от 24до36 лет (42%), не имеющие детей (57%).

4. Основной фактор, определяющий выбор потребителя при покупке мясных охлажденных полуфабрикатов — это качество продукта, о чем свидетельствует готовность потребителей тратить большие суммы на приобретение товара высокого качества знакомого производителя.

5. ЗАО компания «*» является современным, динамично развивающимся предприятием, о чем свидетельствует динамика товарооборота предприятия и показатели оборачиваемости всех активов предприятия. Отрицательная динамика коэффициента рентабельности объясняется ростом закупочных цен на основное сырье предприятия — мясные туши.