Проведение маркетингового исследования по теме: «Потребление продуктов питания здорового образа жизни студентами КемТИПП»

Министерство образования и науки РФ Кемеровский технологический институт пищевой промышленности Кафедра «Экономика, учет и анализ»

Отчет по маркетинговому исследованию Тема исследования: «Потребление продуктов питания здорового образа жизни студентами КемТИПП»

г. Кемерово, 2011

1. ВВОДНАЯ ЧАСТЬ Договор на проведение маркетингового исследования Меморандум Аннотация

2. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ Введение

Анкета Характеристика методологий исследования Выводы и рекомендации Список литературы Приложение

1. ВВОДНАЯ ЧАСТЬ Договор на проведение маркетингового исследования г. Кемерово «___ «______________2011 г.

ДОГОВОР на проведение маркетинговых исследований

КемТИПП «___________________________________________» в лице ректора __________________, действующего на основании Устава, именуемое в дальнейшем «Заказчик», с одной стороны, и студента в лице ______________________________________________________, действующего на основании Устава, именуемое в дальнейшем «Исполнитель», с другой стороны, заключили настоящий Договор о нижеследующем:

1. ПРЕДМЕТ ДОГОВОРА.

1.1. Исполнитель обязуется по заданию Заказчика оказать последнему услуги по проведению маркетингового исследования на тему: «Потребление продуктов питания здорового образа жизни студентами КемТИПП «согласно.

1.2. Целью маркетингового исследования является предоставление Заказчику достоверной аналитической информации ________________________ по Кемеровской области для принятия управленческих решений.

1.3. Результаты проведенной работы предоставляются Исполнителем Заказчику в электронном виде, а при необходимости, в виде оформленного соответствующим образом отчета на бумажном носителе. Вид доставки — почта России.

2. ПРАВА И ОБЯЗАННОСТИ СТОРОН.

Заказчик обязан:

2.1. Согласовать в течение 3 дней с момента подписания настоящего договора с Исполнителем техническое задание на проведение маркетинговых исследований.

2.2. Своевременно принять и оплатить выполненную работу Исполнителем в размере и сроки, предусмотренные п. 1.1. настоящего договора.

Исполнитель обязан:

2.3. После согласования технического задания на проведение маркетинговых исследований Исполнитель приступает к оказанию услуг по настоящему договору.

2.4. На основании полученной в ходе исследования информации Исполнитель не позднее «__» _________2011г. составляет и представляет Заказчику информационный отчет о результатах маркетингового исследования.

2.5. Информационный отчет предоставляется Заказчику на бумажном и цифровом носителе и должен содержать:

— подробное техническое задание на проведение маркетингового исследования

— данные и другая информация, полученная Исполнителем в ходе проводимого исследования;

— выводы, основанные на полученных в результате исследования данных.

3. СТОИМОСТЬ РАБОТ И ПОРЯДОК РАСЧЕТОВ

3.1. Стоимость работ, выполняемых Исполнителем в соответствии с п. 1.1 настоящего Договора, составляет ___ 000 руб. (без НДС).

3.2. Условием начала работ является перевод Заказчиком Исполнителю аванса в размере 70% (__________ руб.) от суммы Договора. В случае несвоевременного авансирования работ сроки действия настоящего Договора автоматически продлеваются на период задержки аванса.

3.3. Оставшийся платеж Заказчик производит после подписания акта приема-сдачи. В случае расторжения Заказчиком настоящего Договора в одностороннем порядке он обязуется оплатить фактически проделанную работу Исполнителя.

3.4. Оплата производится путем перечисления денежных средств Заказчиком на расчетный счет Исполнителю.

4. ПОРЯДОК ПРИЕМА-СДАЧИ РАБОТЫ

4.1. По завершению работ Исполнитель представляет Заказчику информационный отчет и акт приема-сдачи работ. Заказчик обязуется в течение 3-х дней со дня получения информационного отчета и акта приема-сдачи работ рассмотреть, при отсутствии возражений подписать и направить Исполнителю подписанный акт приема-сдачи работ или мотивировать отказ от приема работ.

4.2. В случае мотивированного отказа Заказчика от приема выполненных работ стороны составляют двухсторонний акт с перечнем необходимых доработок и сроков их выполнения.

4.3. В случае досрочного выполнения работ Заказчик вправе досрочно принять и оплатить работу.

5. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ СТОРОН

5.1. За невыполнение или ненадлежащее выполнение обязательств по настоящему договору Исполнитель и Заказчик несут ответственность в соответствии с законодательством Российской Федерации.

5.2. За просрочку оплаты настоящего договора п. 3.3. Заказчик уплачивает Исполнителю штраф в размене 1% платы за каждый день просрочки, но не свыше 50% от суммы договора.

5.3. За просрочку предоставления отчета Исполнителем Заказчику, Исполнитель уплачивает Заказчику штраф в размене 1% платы за каждый день просрочки, но не свыше 50% от суммы договора.

6. АРБИТРАЖ

6.1. Стороны приложат путем переговоров все усилия для разрешения всех споров и разногласий, возникающих или возникших при исполнении настоящего Договора или в связи с ним.

6.2. При невозможности урегулирования в течении 7 (семи) календарных дней возникших споров и разногласий предмет спора подлежит урегулированию в Арбитражном суде РФ.

7. ФОРС-МАЖОР

7.1. Стороны освобождаются от ответственности за частичное или полное неисполнение обязательств по настоящему Договору, если это неисполнение явилось следствием наступления форс-мажорных обстоятельств, к которым относятся: землетрясения, наводнения, пожары, эпидемии, другие стихийные бедствия, смена политической власти и другие обстоятельства непреодолимой силы.

8. ПРОЧИЕ УСЛОВИЯ

8.1. Цена за работу, указанная в настоящем Договоре, определена только для настоящего Договора и не может служить прецедентом или конкурентным материалом при заключении аналогичных договоров в будущем.

9. СРОК ДЕЙСТВИЯ ДОГОВОРА

9.1. Настоящий Договор вступает в силу с момента его подписания и действует до момента оплаты Заказчиком работы Исполнителя.

9.2. Настоящий Договор составлен в двух экземплярах, имеющих равную юридическую силу.

Меморандум В данном отчете проводилось исследование по теме: «Потребление продуктов питания здорового образа жизни студентами КемТИПП».

Правильное питание и здоровый образ жизни неразделимы. Принимаемая нами пища обеспечивает постоянное обновление, развитие клеток и тканей организма, является источником энергии. Продукты питания — это источники веществ, из которых синтезируются гормоны, ферменты и другие регуляторы обменных процессов. Обмен веществ полностью зависит от характера питания. Состав пищи, ее количество и свойства определяют физическое развитие и рост, заболеваемость, трудоспособность, продолжительность жизни и нервно-психическое состояние. С пищей в наш организм должно поступать достаточное, но не избыточное, количество белков, углеводов, жиров, микроэлементов, витаминов и минеральных веществ в правильных пропорциях. Все теории здорового питания пытаются решить эту проблему. В результате опроса студентов институтов КемТИПП большинство за здоровое питание:

— 60% за потребление продуктов питания здорового образа жизни;

— 35% не поддерживают;

— 5% не задумывались.

Выводы и рекомендации по устранению выявленных проблем приведены в основной части данного отчета.

Аннотация В основном отчете приведена анкета, использованная в данном исследовании, охарактеризована методология исследования, описаны результаты с использованием диаграмм, описаны выводы и даны рекомендации.

Для сбора первичной информации для данного маркетингового исследования — по теме: «Потребление продуктов питания здорового образа жизни студентами КемТИПП» — было выбрано анкетирование. Инструментом сбора послужила анкета. Метод сбора данных — письменный опрос.

Предметом исследования является потребление продуктов питания для ведения здорового образа жизни студентами КемТИПП.

При анализе анкет, исходя из ответов, встретившихся более часто, мнение большинства по данным вопросам следующее:

2. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ Введение маркетинговый исследование рекомендация информация Целью данного исследования является изучение исследование по теме: «Потребление продуктов питания здорового образа жизни студентами КемТИПП» и выявление недостатков с целью разработки мер по их устранению.

Актуальность данного вопроса очевидна.

Здоровье — это состояние полного физического, духовного (психического) и социального благополучия, а не только отсутствие болезней и физических дефектов. Формирование здоровья обусловлено социально-экономическими и экологическими факторами, образом жизни, возрастом, полом, наследственностью и др. Однако оно зависит и от реальных возможностей человека делать выбор, способствующий сохранению и укреплению здоровья. Образ жизни — ведущий фактор, определяющий состояние здоровья (его вклад в здоровье составляет 50−55%).

Факторы образа жизни в большей степени, чем другие, способствуют преждевременной смерти человека. Мотивация здоровья и здорового образа жизни занимает центральное место в формировании и сохранении здоровья каждого человека.

Цель отчета — проанализировать информацию, полученную в ходе маркетингового исследования, и представить его результаты в соответствии с требованиями Заказчика.

Маркетинговое исследование проводилось с помощью приведенной ниже анкеты.

Анкета

«Потребление продуктов питания здорового

образа жизни студентами КемТИПП"

Цель анкетирования: изучение мнения студентов КемТИПП о потребление продуктов питания здорового образа жизни.

Целевая аудитория: студенты ____ курса Регистратор: _____________________________________________

Дата: «___"____________________ 2011 г.

Место проведения: КемТИПП

1. Считаете ли Вы, что ваше учебное заведение соблюдает здоровый режим питания?

А) да, меня все устраивает.

Б) нет, не соблюдает

2. Считаете ли Вы, что организация питания в институте позволит соблюдать здоровый рацион питания?

А) да, меня все устраивает;

Б) нет, меню столовой меня не устраивает.

3. Какие продукты питания Вы предпочитаете?

А) калорийные;

Б) не калорийные.

4. Удовлетворяет ли вас условия питания в корпусах института?

А) да, вполне;

Б) нет условий.

5. Считаете ли Вы, что в институте созданы все условия для здорового питания?

А) да, конечно Б) нет

6. Оцените работу профкома КемТИППа по защите прав студентов за здоровый режим питания?

А) профком делает все возможное;

Б) профком ничего не делает.

Спасибо за участие!

Характеристика методологий исследования Объектом исследования являются студенты КемТИППа, обучающиеся на очной форме. Опрос проводился конфиденциально. Было опрошено 30 человек. Опрос проводился в первом корпусе.

Целью данного исследования является изучение исследование по теме: «Потребление продуктов питания здорового образа жизни студентами КемТИПП» и выявление недостатков с целью разработки мер по их устранению.

При сборе информации использовался метод — письменный опрос.

Данный метод прост в использовании.

Обсуждение полученных результатов Вопрос № 1

Считаете ли Вы, что ваше учебное заведение соблюдает здоровый режим питания?

А) да.

Б) нет, не соблюдает

Вопрос № 2

Считаете ли Вы, что организация питания в институте позволит соблюдать здоровый рацион питания?

А) да, меня все устраивает;

Б) нет, меню столовой меня не устраивает.

Вопрос № 3

Какие продукты питания Вы предпочитаете?

А) калорийные;

Б) не калорийные.

Вопрос № 4

Удовлетворяет ли вас условия питания в корпусах института?

А) да, вполне;

Б) нет условий.

Вопрос № 5

Считаете ли Вы, что в институте созданы все условия для здорового питания?

А) да, конечно Б) нет

Вопрос № 6

Оцените работу профкома КемТИППа по защите прав студентов за здоровый режим питания?

А) профком делает все возможное;

Б) профком ничего не делает.

По результатам анкетирования можно отметить, что студенты КемТИППа не одобряют потребление продуктов питания здорового образа жизни, но отмечают выявление недостатков в работе столовой и качестве приготовленной пищи.

Выводы и рекомендации В результате исследования по теме: «Потребление продуктов питания здорового образа жизни студентами КемТИПП» можно предложить следующее.

Раздельное питание способствует:

· очищению кишечника от скопившегося осадка непереваренных продуктов

· уменьшается интоксикация организма

· улучшается самочувствие

· избавляет от неприятного запаха изо рта

· устраняет дисбактериоз и запоры, очищая желудочно-кишечный тракт и пищеварительную систему

· выводит из организма шлаки

· восстанавливает баланс в работе практически всех органов

· ощутимо способствует избавлению от лишнего веса

· при постоянном использовании можно добиться колосальных результатов и не набирать лишний вес Администрации института надо задуматься о внедрении раздельного и рационального питания для студентов. Здоровое поколении — это надежное вложение в бедующее страны.

1. Маркова Т. Г. Организация маркетинга на предприятии // ЭКО. -2006. -№ 11. -С.13−23

2. Орхова Т. М. Маркетинговые коммуникации // Маркетинговые исследования. -2007. -№ 6. -С. 25 — 38

3. Понкратова Т. А. Маркетинговый анализ: учебное пособие/ Т. А. Понкратова; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. — Кемерово, 2009 — 96с.

Приложение Совместимость продуктов питания

1. Мясо, рыба, птица (постн.)

Мясо, рыба, птица должны быть обязательно постными. Во время обработки этих продуктов необходимо удалять весь внешний жир. Для мяса всех видов благоприятно сочетание с зелёными и некрахмалистыми овощами, т. к. такое сочетание нейтрализует вредные свойства животных белков, помогает их перевариванию и выведению излишнего холестерина из крови. Сочетание животных белков с алкоядом, приносит огромный вред, т.к. алкояд осаждает пепсин, необходимый для переваривания животных белков.

2. Зерновые, бобовые Это фасоль, бобы, соя, горох, чечевица и т. д. Особенности совместимости зернобобовых с другими продуктами объясняются двойственной природой. Как крахмалы, они хорошо сочетаются с жирами, особенно легкими для усвоения — растительным маслом и сметаной, а как источник растительного белка хороши с зеленью и крахмалистыми овощами.

3. Масло сливочное, сливки Сливочным маслом может называться только продукт, полученный из сливок и соответствующий требованиям ГОСТ 37–91 «Масло коровье», жирностью не менее 82,5%. Все, что выпущено не по ГОСТу, а по ТУ (техническим условиям) или жирностью менее 82,5%, уже не сливочное масло, даже если на упаковке и написано: «Масло коровье», «Масло с пониженным содержанием…» и т. п. Ни в коем случае нельзя хранить сливочное масло в стеклянных масленках — находясь на свету, все витамины в масле теряют свои качества уже в течении первых суток. Сливочное масло рекомендуется употреблять в ограниченном количестве.

4. Сметана Сметану получают из сливок путем смешивания их с заквасками молочнокислых бактерий. Она содержит достаточное количество витаминов А, D, К, В, С, никотиновую кислоту РР, а также ценные для нашего организма микроэлементы — кобальт, кальций, медь, марганец, молибден. Рекомендуем ограничить ее употребление.

5. Масло растительное Растительное масло — это очень полезный продукт, если он употребляется в сыром и нерафинированном виде.

6. Сахар, кондитерские изделия Это сахар, джемы, сиропы. Употребление сахара и кондитерских изделий следует избегать. Все сахара тормозят секрецию желудочного сока. Для их переваривания не нужны ни слюна, ни желудочный сок: они усваиваются непосредственно в кишечнике. Если же сладости едят с другой пищей, то надолго задерживаясь в желудке, они очень скоро вызывают в нем брожение и, кроме того, снижают подвижность желудка. Кислая отрыжка, изжога — результаты этого процесса.

Мёд исключён из категории сахаров, т.к. мёд — продукт уже переработанный пищеварительным аппаратом пчёл, всасывается в кровь через 20 минут после приёма и при этом не нагружает печень и все другие системы организма.

7. Хлеб, крупы, картофель Крахмалистые продукты: пшеница, рожь, овёс и продукты из них (хлеб, лапша, макароны и т. п.). Крупы: гречневая, рисовая, пшенная и др. Ко всем продуктам, богатым крахмалом, следует всегда относиться с большим вниманием, т.к. крахмал сам по себе, в чистом виде, является чрезвычайно трудно усваиваемым продуктом. Запрет на сочетание животных белков с крахмалистыми продуктами — это первый и, пожалуй, самый важный закон раздельного питания. Хлеб считается отдельной едой (например, с маслом), а не обязательным добавлением к каждой пище. Однако, хлеб, приготовленный из неочищенного, цельного зерна можно есть с различными салатами, независимо от их состава.

8. Фрукты кислые, помидоры К кислым фруктам относятся: апельсины, мандарины, грейпфруты, ананасы, гранаты, лимоны, клюква, кислые на вкус: яблоки, груши, сливы, абрикосы, виноград. Помидоры выделяются из всех овощей высоким содержанием кислот — лимонной, яблочной, щавелевой.

Полукислые фрукты: черника, земляника, малина, клубника, сладкие на вкус: яблоки, вишни, сливы, виноград, абрикосы, персики.

9. Фрукты сладкие, сухофрукты Приемлемо их сочетание с молоком и орехами, однако в небольшом количестве, т.к. это тяжело для пищеварения. Но лучше фрукты (кислые и сладкие) вообще ни с чем не сочетать, т.к. они усваиваются в кишечнике. Есть их нужно не менее, чем за 15- 20 минут до принятия пищи. Особенно строгим это правило должно быть в отношении арбузов и дынь.

10. Овощи зеленые и некрахмалистые К ним относятся вершки всех съедобных растений (зелень петрушки, укропа, сельдерея, ботва редиса, свеклы), салат, дикорастущие «столовые» травы, а также капуста белокочанная, зеленый и репчатый лук, чеснок, огурцы, баклажаны, болгарский сладкий перец, зелёный горошек.

Редис, брюква, редька и репа — это «полукрахмалистые» овощи, которые по сочетаниям с различными продуктами скорее примыкают к зелёным и некрахмалистым.

11. Овощи крахмалистые К данной категории относятся: свёкла, морковь, хрен, корешки петрушки и сельдерея, тыква, кабачки и патиссоны, цветная капуста. Сочетание этих овощей с сахаром вызывает сильное брожение, остальные сочетания или хороши, или допустимы.

12. Молоко Молоко — отдельная еда, а не питьё. Попадая в желудок, молоко должно свернуться под воздействием кислых соков. Если же в желудке присутствует другая пища, то частицы молока обволакивают ее, изолируя от желудочного сока. И до тех пор пока не переварится свернувшееся молоко, пища остается необработанной, загнивает, процесс пищеварения затягивается. Рекомендуем, молоко лучше есть отдельно от других продуктов.

13. Творог, кисломолочные продукты Творог — это трудноперевариваемый полноценный белок. Продукты, однородные с кислым молоком (сметана, сыр, брынза) совместимы.

14. Сыр, брынза Самые приемлемые сыры — молодые сыры типа домашнего, т. е. нечто среднее между творогом и сыром. Плавленые сыры — продукт неестественный, значительно переработанный. Брынза — это полезный белковый продукт, требующий, однако, отмачивания в холодной воде от излишней соли.

15. Яйца Этот белковый продукт не отличается лёгкостью усвоения. Тем не менее, яйца не так уж плохи: их сочетание с зелеными и некрахмалистыми овощами нейтрализует вред от высокого содержания холестерина в желтке.

16. Орехи Благодаря богатому содержанию жиров орехи сродни сыру. Однако, сыр содержит животные жиры, а орехи — легкоусваиваемые растительные.

Рекомендуем употреблять больше растительной пищи, чем животного происхождения.

17. Дыня Дыни несовместимы ни с какими другими продуктами. Строго есть отдельно от других продуктов в промежутке 3 часа.