Оценка питательности кормов

Современные принципы оценки кормов и нормирования кормления основаны на представлении о корме как о сложном комплексе различных элементов питания, способных в той или иной мере удовлетворить потребности организма, которые определяются физиологическим состоянием животного, его живой массой, возрастом, уровнем и направлением продуктивности.

Для удовлетворения потребностей животных в элементах питания и раскрытия их потенциальных, генетически обусловленных возможностей продуктивности, при нормировании рациона необходимо учитывать: обменную энергию, сухое вещество, сырой протеин, перевариваемый протеин, лизин, метионин+цистеин, сахара, крахмал, сырую клетчатку, жир, кальций, фосфор, др. микроэлементы и витамины.

Важным показателем питательности является сухое вещество. Его потребление зависит от разнообразия кормов, структуры рациона, перевариваемости питательных веществ и других факторов. Чем ниже перевариваемость сухого вещества, чем меньше потребляют его животные, в оптимальном варианте она должна составлять не менее 65%.

Основным компонентом сухого вещества является протеин. Для образования белков в клетках животного необходимо его достаточное количество в рационе. В сыром протеине различают белки и амиды — азотистые соединения небелкового характера. Свободные аминокислоты включены в группу амидов. Содержание амидов определяют при необходимости по разности между содержанием протеина и белка.

Углеводы — главная составная часть сухого вещества растительных кормов и основной источник энергии для животных. По зоотехническому принципу углеводы делятся на 2 группы: сырая клетчатка и безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ). Сырая клетчатка состоит из целлюлозы, гемицеллюлозы, лигнина.

К БЭВ относятся сахара, крахмал, часть гемицеллюлоз, инулин, органические кислоты, глюкозиды и другие вещества. БЭВ являются питанием не только для животного, но и для микроорганизмов, населяющих преджелудки жвачных животных.

При оптимальном сахаропротеиновом соотношении в рационах жвачных создаются благоприятные условия для развития микрофлоры и синтеза аминокислот, витаминов и других биологически активных веществ.

Клетчатка — фактор, нормализирующий пищеварение в рубце и толстом отделе кишечника, однако избыточное ее содержание может снизить перевариваемость кормов.

Жир в кормах разделяют на сырой, куда входит кроме жира воск, хлорофилл, смолы, красящие вещества, органические кислоты, стерины и др. соединения. Жир обладает высокой калорийностью и входит в качестве структурного материала в состав протоплазмы клеток, он также способствует поддержанию хорошего аппетита и всасыванию пищи.

При организации полноценного кормления следует также учитывать наличие сложной взаимосвязи минеральных веществ и витаминов с состоянием здоровья животного и между собой.

Потребность в питательных вещества дойных коров разной продуктивности представлена в таблице 1.

Таблица 1 — Потребность в питательных веществах дойных коров разной продуктивности.

Задание 1. Ознакомьтесь по справочным таблицам приложения 2 с химическим составом травы заливного луга, лесного пастбища, клевера красного, ржи озимой, рапса, сена горного, соломы ячменной, сенажа злакового разнотравного, силоса подсолнечного, картофеля, отрубей пшеничных, шрота соевого, жома свежего, дробины пивной сушеной, данные оформите в виде таблицы 2.

Таблица 2 — Химический состав кормов, %.

Содержание сухого вещества определите вычитанием показателя влажности из 100. На основании данных о химическом составе сделайте вывод о том, какие корма содержат наибольшее и наименьшее содержание анализируемых показателей.

Задание 2. Используя условные данные об урожайности кормовых культур 40 ц/га, подсчитайте количество сухого вещества, протеина и клетчатки и БЭВ, содержащихся в урожае с 1 га. Результаты запишите в таблицу 3.

Таблица 3 — Содержание основных питательных веществ в урожае с кормов.

Пример расчета: При урожае кукурузы 40ц/га, влажность зерна — 14,8%, сухое вещество 85,2%: 85,2*40 / 100=34,08 ц. При 10,2% сырого протеина в урожае с 1 га будет получено 4,08 ц протеина или 10,0*40 / 100. Таким же образом рассчитывают содержание клетчатки и безазотистых экстрактивных веществ. Сделайте вывод о необходимом количестве га земли для выращивания 1 головы крупного скота.

Более точное представление о питательности кормов могут дать данные об их перевариваемости. Перевариваемостью называют ряд гидролитических расщеплений составных частей корма (белков, жиров, углеводов) под влиянием ферментов пищеварительных соков и микроорганизмов. Перевариваемыми называют такие вещества, которые в результате пищеварения поступают в кровь и лимфу. Часть пищи выводится из организма в виде кала. О перевариваемости судят в основном по разности между принятыми питательными веществами и веществами в выделениях животного. Ее выражают в г и %. Отношение переваренных питательных веществ к принятым с кормом, выраженное в процентах, называют коэффициентом перевариваемости.

Перевариваемость компонентов рассчитывается следующим образом: например принято 1500 г протеина, выделено кала — 500 г, переваренная часть будет составлять 1500−500=1000 г. 1000*100% / 1500=66,67%. Коэффициент перевариваемости составляет 66,67%.

Сумма перевариваемых питательных веществ (СППВ) на 100 кг рассчитывается из процентного содержания компонентов, включая жир умноженный на коэффициент 2,25.

Для организма наиболее важное значение имеет уровень протеинового питания. На 8−10 частей перевариваемых безазотистых веществ и жира должно приходиться не менее 1 части перевариваемого протеина. В связи с этим оптимальное протеиновое отношение рассчитывается по формуле:

Перевариваемые (жир*2,25+клетчатка+БЭВ) /.

Перевариваемый протеин.

Отношение называется широким, если на 1 часть перевариваемого протеина приходиться более 8 частей безазотистых веществ, средним — 6−8, узким — менее 6.

Задание 3. Рассчитайте перевариваемые питательные вещества рациона коровы, которой составляет: 9 кг клеверного сена, 10 кг кукурузного силоса, 5 кг кормовой свеклы, и 1 кг пшеничных отрубей. Установите коэффициент перевариваемости компонентов, СППВ и протеиновое отношение рациона.

При расчете используйте данные таблицы 4.

Таблица 4 — Химический состав употребленных животными кормов.

Для решения задачи необходимо вначале рассчитать общее количество протеина и других компонентов, употребленных за день во всех видах корма, затем количество выделенного с калом протеина и по разности — переваренного протеина. Данные использовать для расчета коэффициента перевариваемости. Затем рассчитывается СППВ и протеиновое отношение.

Результаты расчета оформить в виде таблицы 5.

Таблица 5 — Расчет перевариваемости компонентов рациона.

На основании полученных данных сделайте вывод о протеиновом отношении рациона.

В качестве основного показателя энергетической питательности кормов и рациона для животного используют величину обменной энергии в ед. натурального корма или сухого вещества. Обменную энергию кормовых средств устанавливают: в обменных балансовых опытах на животных по разности содержания энергии в принятом корме и выделениях животного (кал и моча) и расчетным путем на основании данных химического состава корма, перевариваемости питательных веществ и с помощью соответствующих уравнений регрессии.

Количество обменной энергии в корме (ОЭ) в МДж вычисляют по формулам:

Для жвачных животных ;

ОЭ=17,46 пП+31,23пЖ+13,65пК+14,78пБЭВ, где пП — перевариваемый протеин, г;

пЖ — перевариваемый жир, г;

пК — перевариваемая клетчатка, г;

пБЭВ — перевариваемые безазотистые экстрактивные вещества, г.

Источником обменной энергии являются углеводы, жиры и протеины, поступающие с кормом. Величина обменной энергии зависит от концентрации и соотношения в рационах основных питательных веществ, их перевариваемости и усвояемости.

В среднем коровы потребляют 2,8−3,2 кг сухого вещества в расчете на 100 кг живой массы, высокопродуктивные — 3,5−3,8 кг. Чем выше удои, тем больше энергии должно быть в 1 кг сухого вещества. В случае снижения концентрации энергии в рационе, животное не может поедать достаточное количество кормов для удовлетворения потребности в энергии. Нецелесообразно снижение энергии ниже 0,65 корм. ед., или 8 МДж в 1 кг сухого вещества. У лактирующих кормов концентрация обменной энергии может достигать 11,4 МДж.

Задание 4. Рассчитайте количество обменной энергии в анализируемых кормах (из задания 3). Сделайте вывод об обеспеченности молочной продуктивности кормами данного вида.

Вопросы для самостоятельной подготовки

• 1. Вещества, требующиеся для удовлетворения потребностей животных в элементах питания.
• 2. Понятие об обменной энергии.
• 3. Характеристика питательных веществ.
• 4. Влияние молочной продуктивности на потребности КРС в питательных веществах.
• 5. Особенности химического состава различных кормов.
• 6. Перевариваемость кормов.
• 7. Понятие коэффициента перевариваемости.
• 8. Методика определения СППВ.
• 9. Значения и методика расчета протеинового отношения рациона.

ЗАНЯТИЕ 3