Суть проекта — создание премиального ресторана, итальянской кухни «Италия» на 120 посадочных мест. Ресторан «Италия» — одно из немногих мест в Москве, где в традицию войдет то, что человек, который однажды случайно заглянул сюда, потом обязательно возвратится. И для этого будут все основания. Озоновая свежесть интерьеров ресторана, обилие воздуха и света, элегантная мебель и непринужденная атмосфера привлекают сюда как любителей домашних посиделок и встреч tкt-а-tкt, так и поклонников стильных pre-party. Собственные рецептуры коктейлей специально для любителей яркого вкуса, большой выбор алкогольных и безалкогольных коктейлей со свежими ягодами, мятой и тропическими фруктами. Плюс исключительное внимание к комфорту и безопасности гостей, безупречное проведение деловых переговоров, встреч, закрытых тематических вечеринок, preи afterparty. Если говорить о кухне ресторана — свежие продукты, исключительная вода, проверенный вкус блюд итальянской кухни, быстрая подача — вот и весь секрет. Телячья печень «Тоскана», вкус пасты со свежими помидорками «Черри», исконно итальянские баклажаны «Пармеджано», обжаренные во фритюре до золотистой корочки и обильно сдобренные теплым сырным соусом — это не fusion, кухня ради искусства — это кухня, за которую гости ресторана «Италия» каждый день говорят искреннее «спасибо».
Услуги ресторана «Италия» оказываются в соответствии с правилами оказания услуг общественного питания, которые утверждены постановлением Правительства РФ от 15.08.1997 г., а так же с Общероссийским классификатором услуг населению ОК 022−93 и ГОСТом Р 50 764−99.
На все услуги ресторан имеет сертификаты, а на табачные и алкогольные товары лицензию позволяющие продажу данного вида товара.
Долгосрочные и краткосрочные цели проекта. Краткосрочная цель: удовлетворение потребностей населения города Москвы в питании, отдыхе и развлечениях, создание круга постоянных клиентов, закрепление на рынке ресторанов, создание и поддержание известности ресторана. Долгосрочная цель: расширение комплекса предлагаемых услуг, расширение бизнеса путем создания новых ресторанов по Москве. Основным преимуществом ресторана будет удачное местоположение, высокий уровень сервиса, качественная вкусная еда, наличие широкого ассортимента спиртных напитков. Вся продукция и услуги ресторана будут реализовываться непосредственно посетителям ресторана. Сбыт услуг будет гарантирован уникальными достоинствами ресторана и активной рекламной кампанией. Цены на продукцию ресторана будут установлены на уровне среднерыночных.
